Agridulce

Amargo (Lactarius rufus) Amargo (Lactarius rufus) Amargo (Lactarius rufus)

Amargo (Lactarius rufus)

Sistemática

  • Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Rama: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Clase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Subclase: Incertae sedis (Incierto)
  • Orden: Russulales
  • Familia: Russulaceae (Russula)
  • Género: Lactarius (Miller)
  • Especie: Lactarius rufus (amargo)
    Otros nombres para el hongo:
  • Rojo amargo
  • Goryanka
  • Putik

Sinónimos:

  • Rojo amargo

  • Amargo amargo

  • Gorchak

  • Goryanka

  • Putik

Amargo Amargos (lat. Lactarius rufus) – un hongo del género Mlecnik (Lactarius) de la familia Russula (Russulaceae).

Descripción: sombrero amargo de hasta 12 cm de diámetro, plano-convexo, en forma de embudo, carnoso, seco con la edad, rojo-marrón, mate, con un tubérculo afilado en el medio, alrededor que está deprimido Es característico que en especímenes maduros pintado en rojo oscuro o rojo-marrón. A veces Zonas circulares más claras son posibles. Superficie finamente acanalado, tiene un color mate mate.

La carne es delgada, con olor a madera resinosa. Lechoso el jugo es picante, blanco, muy abundante. Las placas son estrechas, frecuentes, primero amarillo rojizo, luego marrón rojizo, en la vejez con floración blanquecina, ligeramente descendente en la pierna. Polvo de esporas blanquecino

Pierna Gorkushka larga – hasta 10 cm, grosor – hasta 2 cm, cilíndrica, de leche blanca, en la base tiene pubescencia, en joven, sólido, luego hueco. En setas jóvenes la superficie es blanquecina, en las más antiguas es rosada o rojo oxidado El pie se puede pintar de la misma manera que el sombrero.

Dobles: amargo mezclado con comestible mama de alcanfor (Lactarius camphoratus), que huele Raíces secas y con una pechuga de naranja ligeramente amarga (Lactarius badiosanguineus), con un fuerte sombrero rojo castaño con un oscuro centro y pierna también pintada. Pantano similar (Lactarius sphagneti), que tiene el mismo color que el amargo, crece en bosques húmedos y pantanosos de abetos y pinos.

Nota: La palabra rufus en el nombre del hongo significa “jengibre”.

Comestibilidad: Hongo comestible condicionalmente amargo, a menudo denominado Cuarta categoría. Usado en escabeche y en escabeche después del pretratamiento: ebullición completa o remojo En el pepinillo, adquiere un color marrón oscuro.

En medicina, el amargo (Lactarius rufus) contiene sustancia antibiótica bacterias, además de inhibir el crecimiento de cultivos dorados estafilococo

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Foto del hongo amargo de preguntas en reconocimiento:

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