Albóndigas y albóndigas con champiñones

Albóndigas de recetas caseras con champiñones o empanadillas, por supuesto, no se pueden comparar con las compradas. En primer lugar, sabes claramente qué relleno usas para estos platos En segundo lugar, la masa hágalo usted mismo es significativamente más suave y más elástico que lo que se está preparando a escala industrial. Bien y en tercer lugar, eres libre de improvisar, lo que significa el sabor de tus platos Cada vez será diferente.

Cómo hacer albóndigas y albóndigas con champiñones

Bolas de masa hervida con champiñones en crema agria

Antes de cocinar albóndigas con champiñones, prepare siguientes ingredientes:

  • Para la prueba: 1/2 taza, 1-2 huevos 1/2 taza de agua, 1/2 cucharadita de sal.
  • Para carne picada: 400 g de champiñones porcini (tapa de leche de azafrán), 1 cebolla, 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla, 1 cucharada. una cuchara crema agria, harina, sal.

Cocina

Picar la cebolla, dorar ligeramente en aceite, picar los champiñones, sal, enrollar en harina y freír en aceite. Luego mezclar con crema agria y cebolla.

Amasar la masa, enrollarla finamente, cortarla con un vaso de tortillas, poner 1 cucharadita de carne picada en cada uno, pellizcar y hervir en agua salada

Como se puede ver en la foto, albóndigas con champiñones según esta receta Para servir caliente con mantequilla y crema agria:

Albóndigas con champiñones

Ingredientes

1,2 kg de champiñones, 140 g de cebolla, 90 g de mantequilla, 60 g rollos rancios, 20 g de galletas molidas, 520 g de harina, 2 huevos, 200 ml agua (o leche), pimienta negra y sal al gusto.

Cocina

Antes de hacer albóndigas, los champiñones se deben lavar a fondo. Luego picar, agregar 2-3 cucharadas. l cucharadas de agua, sal y estofado a fuego lento hasta que el líquido se evapore. Remojar en agua o leche rollo insensible y exprimir. Cortar la cebolla en círculos y freír mantequilla

Pase los productos preparados a través de una picadora de carne, agregue sal, pimienta y mezclar bien.

Amasar la masa de harina, huevos y agua con sal. estirar, cortar en círculos y poner en cada uno de ellos un poco de relleno de champiñones.

Conecta y pellizca los bordes de la masa. 10 minutos antes de servir las albóndigas se sumergen en agua hirviendo con sal y cocine hasta que aparecerá

Saque las albóndigas preparadas de acuerdo con esta receta con una cuchara ranurada plato y vierta mantequilla derretida mezclada con tierra migas de pan

Albóndigas rusas antiguas

Antes de cocinar albóndigas con champiñones, cocine siguientes ingredientes:

  • Masa: 350 g de harina, 130 ml de agua tibia, 1 huevo +1 para lubricación, 1 n. l sal, laurel.
  • Relleno: 300-400 g de despojos de pollo, 100-150 g de setas del bosque, 100 g de cebolla, 1/2 cucharadita. lúpulo-suneli, 1/2 cucharadita sal, 20 ml de aceite vegetal para freír
  • Para servir: crema agria, eneldo picado y / o perejil.
  • Opcional: vidrio.

Cocina

Mezclar la harina y la sal, batir en un huevo, verter en agua y amasar Masa elástica homogénea. Refrigere por 30-40 minutos. para hinchar el gluten.

Hervir los despojos en agua con sal durante 20 minutos, fresco, finamente picado. Lavar, secar y pelar los champiñones, picar con cebolla pelada. Freír una mezcla de champiñones y cebollas. en aceite vegetal por 20 minutos Agregue despojos, vierta lúpulo-suneli y sal, mezclar bien.

Extienda la masa sobre una superficie enharinada no más de 2 mm de espesor. Enrolle el relleno con bolitas y coloque secuencialmente la masa a una pequeña distancia de cada amigo Lubrique la masa alrededor de la carne picada con un huevo batido, cubra borde opuesto Cortar las albóndigas con un vaso, presione las capas de masa alrededor del relleno. Hervir las albóndigas en agua salada con laurel 5-6 min después ascenso Servir con crema agria, espolvoreado con hierbas picadas.

Mira la foto: albóndigas con champiñones de acuerdo con esta receta se ven muy apetitosos:

Cómo cocinar albóndigas con papas y champiñones: recetas con foto

Bolas de masa hervida con papas y champiñones

Ingredientes

  • 200 g de harina de trigo, 80 ml de agua, 2 huevos, sal.
  • Para carne picada: 320 g de papas, 80 g de secas champiñones, 40 g de cebolla, 20 ml de aceite vegetal, 1/4 h. cucharadas de pimienta
  • Para el riego: 40 g de cebolla, 40 ml. aceite vegetal

Cocina

Mezcle el puré de papas hervido con las cebollas salteadas, pimienta y champiñones picados hervidos.

Estirar la masa en una capa de 1,5 mm de espesor. Relleno en forma de extiende las bolas en la mitad de la lámina de masa, cierra la segunda mitad y cortar con un cortador de galletas. Bolas de masa sobre la madera bandejas de harina y almacenar en un lugar frío hasta cocinar.

Hervir en agua con sal. Cocinado con esta receta las albóndigas con papas y champiñones deben verter aceite y espolvorear cebollas salteadas

Bolas de masa hervida con champiñones y papas

Ingredientes

  • Masa: 150 g de harina, 1 huevo, 30 ml de agua, una pizca sal
  • Relleno: 200 g de setas del bosque, 300 g de papas, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, un montón de eneldo, sal y recién molido pimienta negra – al gusto, aceite de cocina para freír.
  • Para servir: mantequilla – al gusto.
  • Opcional: vidrio.

Cocina

Antes de cocinar albóndigas con papas, los champiñones necesitan lavar, secar y limpiar. Hervir en agua 10 min después hirviendo Escurra el caldo, vierta agua fresca, cocine durante 1 hora. Tíralo en un colador. Pelar las papas, hervirlas en salazón. agua hirviendo durante 30 minutos, drene el agua. Cebollas peladas picadas medios anillos Freír en aceite vegetal durante 5 minutos. Agregar champiñones picados, freír otros 10 minutos. Picar papas fritas champiñones y cebollas con una licuadora hasta que esté suave. Agregar ajo y eneldo pelados picados, sal, pimienta, para mezclar

Amasar la masa con huevos, harina, agua y sal. Rodar sobre espolvoreado con superficie de harina, corta un vaso de círculos. Para recoger masa restante, repita el procedimiento. Poner en el centro de cada una taza de masa por 1 cucharadita. rellenos, pellizcar los bordes. Verter agua en sartén, llevar a ebullición. Poner albóndigas, mezclar rápidamente, para que no se peguen. Cocine a fuego lento durante 7-10 minutos. Servir con una rodaja de mantequilla

Aquí puedes ver fotos de recetas de albóndigas con papas y champiñones presentados en esta página:

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