Carne asada y champiñones: recetas caseras platos

Inicialmente, el término “asado” se entendía exclusivamente carne frita Más tarde, esta palabra comenzó a llamarse plato parecido a Gulash húngaro. En una cocina moderna, es aceptable cocinar asado solo con carne, pero también con champiñones, agregando varias especias. Mas a menudo solo hornee en ollas, pero las opciones son posibles Cocinar el asado en un caldero. Mira las diferentes recetas Este delicioso plato casero.

Cómo cocinar asados ​​en ollas con carne y champiñones

Champiñones salados asados ​​y crema agria

Ingredientes

  • 800 g de pulpa de res,
  • 500 g de champiñones salados,
  • 100 ml de crema agria
  • 2 cebollas,
  • 100 g de cebolla verde,
  • 80 g de ghee
  • hoja de laurel
  • pimienta negra molida
  • sal al gusto.

Cortar la carne en trozos pequeños, rallar con sal, pimienta y freír en aceite. Pique las cebollas en cubos pequeños. Carne poner en ollas de barro engrasado en porciones, arriba extiende las cebollas y las hojas de laurel. Exprimir los champiñones, cortar en rodajas y poner en ollas de barro. Picar cebollas verdes con rizos y poner encima de los champiñones, verter un poco de agua caliente para que el líquido Apenas cubierto el contenido. Sazone el plato con sal y pimienta y vierta crema agria Estofado debajo de la tapa en el horno durante 1.5-2 horas a 180 ° C. Sirve el asado con carne y champiñones en macetas, sirve por separado verduras en escabeche

Pollo asado

Ingredientes

  • 1 canal de pollo con un peso de 1 kg.
  • 4 cebollas,
  • 50 g de pasas
  • 0.5 taza de nueces,
  • 50 g de champiñones
  • 120 ml de aceite vegetal,
  • sal
  • Verdes para la decoración.

Para la salsa

  • 1 cucharada l harina
  • 350 ml de crema agria
  • 25 g de mantequilla.

Lave la carcasa de pollo, córtela en 8 partes, sal y fría Hasta medio listo. Picar la cebolla en medio aros y freír hasta color dorado Pelar, lavar, cortar los champiñones en tiras y alevines Freír las nueces, pelarlas y picarlas. Pasas lavar y secar. Ponga el pollo en ollas de barro en porciones 2 piezas por porción, agregue pasas, champiñones, cebollas y nueces, vierta salsa de crema agria Ponga las ollas en el horno y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos, a una temperatura de 180 ° C. Servir espolvoreado con hierbas picadas. Para salsa asada con carne y champiñones, cocidos al horno, necesitas derretir y calentar el aceite en una cacerola, verter el tamizado harina y freír ligeramente, revolviendo, hasta el olor a frito nuez Revuelva la harina, revolviendo continuamente, diluya crema agria calentada.

Asado de champiñones

Ingredientes

  • 1 kg de carne de res
  • 500 g de champiñones
  • 2 kg de papas
  • 2 zanahorias
  • 2 cebollas,
  • 1 pimiento rojo
  • 500 ml de caldo de champiñones,
  • 250 ml de crema agria
  • 50 g de grasa de cerdo
  • 6 cucharadas l aceite vegetal
  • pimienta, sal al gusto.

Corta las zanahorias en tiras, cebollas, en medios anillos. Preparado picar la carne, espolvorear con sal, pimienta, freír, poner en estofado y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas con zanahorias y cebollas, agregue pimiento picado, mezclar. Hervir los champiñones, picar y freír con cebolla. Cortar y freír las papas. En porciones ollas de barro ponen papas, carne, champiñones con cebolla, vierta crema agria, caldo de champiñones y hornear en el horno.

Recetas caseras de asado con carne, papas y champiñones.

Asado casero con carne y champiñones

  • Carne (cerdo, ternera) 500 g
  • Champiñones 350-400 g
  • Papa 1 kg
  • Cebollas 1 pc.
  • Verdes 20 g
  • Crema agria 200 ml.
  • Ciruelas pasas o manzanas secas 5-15 pcs.
  • Aceite vegetal 3-4 cucharadas. l
  • Sal 1 cucharadita.
  • Pimienta negra 3 pizcas
  • Laurel 2-3 piezas
  • Especias al gusto

Carne de cerdo u otra carne cortada en trozos grandes.

En una sartén precalentada y aceite precalentado a fuego alto freír la carne. Fríe la carne hasta que esté dorada y tanto como sea posible. más rápido La carne se coloca mejor en una capa y se fríe con todos los lados Si pones la carne en 2 o más capas, entonces la carne estará estofado y perder mucho jugo.

Fríe la carne hasta que esté dorada y agregue picada cebolla

Fríe la cebolla en solo un par de minutos y agrega ciruelas pasas o manzanas secas y freír por otros 30 segundos.

Ponga la carne en una cacerola o sartén y agregue la crema agria. Traemos hierva todo y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.

Agregue agua hirviendo para que cubra la carne durante 1-2 dedos. El agua hirviendo también es mejor para enjuagar la sartén en la que la carne se frió y la mezcla resultante se añadió a la carne. Traemos todo a hervir y hervir a fuego lento durante 1-1.5 horas, la carne debe estar suelta cubrir con una tapa.

Pelar, cortar y hervir los champiñones (calor preliminar el procesamiento será diferente según el tipo de hongo), champiñones y Los hongos ostras (almejas) no son necesarios para hervir. Hongos congelados un poco descongelar

Freír los champiñones en una sartén precalentada con un precalentado aceite vegetal

Freír los champiñones hasta que estén ligeramente dorados.

Pelar las papas y, si son grandes, cortarlas en trozos. Fríe las papas en una sartén caliente con aceite vegetal sobre calentar hasta que estén doradas.

Fríe las papas hasta que estén doradas por todos lados.

Agrega los champiñones fritos al estofado.

Agregue las papas fritas a los champiñones. Recarga caliente, mejor agua hirviendo, para cubrir las papas por 1 dedo. Agregue sal, laurel y pimienta en grano.

Guisar las papas debajo de la tapa a fuego lento hasta que estén cocidas. En agregue verduras al final, hierva y apague.

El asado casero con carne y champiñones se sirve mejor, espolvoreado con hierbas frescas.

Asado casero

  • Carne de res – 300 g
  • papas – 5 piezas
  • cebolla – 1 pc.,
  • champiñones – 200 g
  • zanahorias – 1 pc.,
  • raíz de perejil – 1 pc.,
  • ajo – 2 dientes,
  • mantequilla – 60 g,
  • crema agria – 30 ml,
  • caldo o agua – 100 ml,
  • aceite vegetal – 3 cucharadas l.
  • perejil picado y eneldo – 2 cucharadas. l.
  • pimienta, sal al gusto.

Pelar las papas y las zanahorias, lavarlas, cortarlas en cubos y freír en aceite. Cortar las cebollas en aros y freírlas en aceite hasta color dorado Cortar los champiñones no muy finamente y freírlos. aceite Cortar la carne en trozos pequeños y freír en aceite hasta La formación de una corteza dorada. En vasijas de barro en porciones poner carne, papas, champiñones, cebollas, raíces, sal, espolvorear pimienta, vierta el caldo o agua y cocine a fuego lento en el horno durante 30 minutos. En 10 min hasta que esté listo para verter la carne asada, champiñones y papas crema agria, espolvoree con ajo finamente picado, eneldo y perejil.

Recetas de carne asada y champiñones secos.

Asado casero con champiñones secos

  • Solomillo de ternera o cerdo – 500 g,
  • papas – 4 piezas,
  • champiñones secos – 150 g.,
  • zanahorias – 1 pc.,
  • guisantes verdes enlatados – 4 cucharadas. l.
  • cebollas – 2 piezas,
  • caldo de carne – 350 ml,
  • ghee – 2 cucharadas l.
  • aceite vegetal – 2 cucharadas l.
  • perejil
  • pimienta negra molida, sal al gusto.
  1. Cortar la carne y freír en aceite hasta que estén doradas.
  2. Agregue las papas picadas y las zanahorias, fría hasta que estén doradas. costras
  3. Separe ligeramente las cebollas.
  4. Cortar los champiñones y freírlos en una sartén, por separado de todos. ingredientes
  5. Ponga carne, zanahorias en ollas de barro en porciones, papas, champiñones, cebollas, guisantes enlatados, sal, espolvorear pimienta
  6. Vierta el caldo caliente y cocine a fuego lento en el horno durante 40-50 minutos.
  7. Sirve el asado con champiñones secos y carne sobre la mesa, espolvoreado perejil picado

Asado de cordero con champiñones secos y ciruelas pasas

Ingredientes

  • 1 kg de cordero deshuesado
  • 2 cebollas
  • Apio, eneldo, perejil
  • 0.5 kg de papas
  • 10 piezas ciruelas pasas
  • 100 g de champiñones secos
  • 4 dientes de ajo
  • Mezcla de sal y pimienta
  • 2 tomates o tomates en su propio jugo
  • 1 jugo de limón / jugo de granada

Método de cocción:

  1. Cortar la carne en trozos pequeños y freír con cebolla. aceite vegetal durante unos 10 minutos, hasta que las cebollas estén transparentes.
  2. Para preparar el asado con champiñones, transfiera la carne al caldero. Agregue agua hirviendo para cubrir la carne por на y traiga a hirviendo
  3. Después de 10 minutos agregue paquetes de apio, eneldo y perejil, tejido con hilo, así como papas picadas, champiñones, ciruelas pasas y ajo. Sal, agregue pimienta negra. Agregar jugo de tomate, limón o granada.
  4. Hornee a 20 ° C durante aproximadamente 40 minutos hasta que esté cocido carne
  5. Asado cocinado según esta receta con champiñones y carne espolvorear con hierbas frescas. Racimos de verdes atados con hilo, sacar

Pollo asado

  • 1 kg de carcasa de pollo – 1 pc.,
  • cebollas – 4 piezas,
  • pasas de uva – 50 g
  • granos de nuez – 0.5 tazas,
  • champiñones secos – 50 g,
  • aceite vegetal – 120 ml,
  • sal, verdes para la decoración.

Para la salsa

  • harina – 1 cucharada l.
  • crema agria – 350 ml,
  • mantequilla – 25 g.

Lave la carcasa de pollo, córtela en 8 partes, sal y fría Hasta medio listo. Picar la cebolla en medio aros y freír hasta color dorado Pelar, lavar, cortar los champiñones en tiras y alevines

Freír las nueces, pelarlas y picarlas. Lave las pasas y para secar Ponga el pollo en ollas de arcilla en porciones de 2 piezas por porción, agregue pasas, champiñones, cebollas y nueces, vierta salsa de crema agria

Coloque las ollas en el horno y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos a una temperatura 180 ° C. Servir espolvoreado con hierbas picadas. Para salsa a cocinado de acuerdo con esta receta asado con carne y champiñones derrita y caliente la mantequilla en una sartén, agregue la harina tamizada y freír ligeramente, revolviendo hasta que huela a nuez tostada. Revuelva la harina, revolviendo constantemente, diluya con agua tibia. crema agria

Cómo cocinar carne asada con champiñones y papas

Asado con verduras

  • Ternera – 800 g
  • cebollas – 3 piezas,
  • zanahorias – 1 pc.,
  • papas – 2 piezas,
  • mantequilla – 50 g,
  • aceite de oliva – 3 cucharadas l.
  • caldo de carne – 80 ml,
  • champiñones porcini – 300 g.,
  • leche – 400 ml
  • ajo – 2 dientes,
  • azúcar – 0.5 cucharaditas,
  • vinagre – 2 cucharadas l.
  • romero – 2 ramas,
  • pimienta negra molida
  • sal al gusto.

Para cocinar carne asada con champiñones y papas vegetales necesita ser lavado y limpiado. Cortar la carne en trozos grandes, sal, espolvorear con pimienta y freír en una mezcla de mantequilla y aceites de oliva. Picar en trozos gruesos champiñones, cebollas y ajo, zanahorias y papas rejilla Agregue champiñones y vegetales a los alevines, sazonar con vinagre y sal, mezclar bien y poner en ollas de barro en porciones. Verter el caldo y la leche, encima poner romero. Guisar la carne en el horno a 150 ° C aproximadamente 2 horas. Sirva el asado cocinado de acuerdo con esta receta con carne, papas y champiñones sobre la mesa en macetas en porciones, decorando el plato verduras, por separado sirva salsa de tomate.

Asado de champiñones

  • Carne de res – 1 kg
  • champiñones – 500 g,
  • papas – 2 kg
  • zanahorias – 2 piezas,
  • cebollas – 2 piezas,
  • pimiento rojo – 1 pc.,
  • caldo de champiñones – 500 ml,
  • crema agria – 250 ml,
  • grasa de cerdo – 50 g,
  • aceite vegetal – 6 cucharadas l.
  • pimienta, sal al gusto.

Para cocinar asado con champiñones y carne, las zanahorias necesitan cortar en tiras, cebollas, en medias aros. Carne de res preparada picar, espolvorear con sal, pimienta, freír, poner en una cacerola y guisar hasta que esté cocido con zanahorias y cebollas, agregar picado pimiento, mezclar. Hervir los champiñones, picar y freír con cebollas Cortar y freír las papas. En porciones de arcilla macetas ponen papas, carne, champiñones con cebolla, vierta crema agria, caldo de champiñones y hornear en el horno.

Asado de champiñones

Ingredientes

  • 250 g de champiñones,
  • 350 g de cerdo
  • 2 cebollas,
  • 10 papas
  • 60 g de mantequilla
  • 2 cubos de champiñones,
  • 60 ml de crema agria
  • pimienta, sal al gusto,
  • Verdes para la decoración.

Cortar la carne en cubitos pequeños, freírla en una cremosa. aceite Lavar, picar y freír los champiñones en mantequilla durante 10 minutos. Luego agregue la cebolla picada, mezcle y cocine a fuego lento otros 10 minutos. Agregue la crema agria y caliente. Pelar y picar papas rebanadas, poner la mitad en macetas de arcilla en porciones. Desde arriba poner carne, luego champiñones, cubrir con una segunda capa de papas. Agregue 500 ml de agua, triture los cubos de caldo y hornee 40-50 minutos hasta que las papas estén listas.

Receta de asado con champiñones, carne y jengibre

  • 400 g de lomo de res,
  • 200 g de champiñones,
  • 20 g de raíz de jengibre rallado
  • 7–9 ramas de eneldo y perejil,
  • 50-60 ml de aceite vegetal,
  • 60–70 ml de salsa de soja

Caliente el aceite en una cacerola. Enjuague la carne, cortada en finas pajitas, freír hasta formar una ligera corteza, poner en otro tazón. En En una sartén donde se frió la carne, poner champiñones picados, freír. Agregue la carne frita, la raíz de jengibre rallada, vierta la salsa de soja, cocine a fuego lento 4 minutos Espolvorea el asado terminado con verduras. Como guarnición Puedes servir arroz hervido o verduras guisadas.

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