Cómo cocinar deliciosos platos reales setas

Las setas reales pertenecen a la cuarta categoría de comestibilidad, y Entonces, antes de cocinar, deben hervirse. Platos de hongos reales, preparados para el invierno o para todos los días, prácticamente no difieren en sabor de los platos, preparado a partir de otoño tipos de cuerpos fructíferos. Solo es necesario Realice el tratamiento primario y térmico correctamente.

Estos hongos son mucho más grandes que sus contrapartes en tamaño, por lo tanto muchos cocineros novatos están interesados ​​en lo que se puede preparar a partir de hongos reales? Vale la pena decir que solo después del preliminar hierve estos champiñones que puedes freír, guisar, hacer ensaladas, sopas, guisos, salsas y caviar. Sin embargo, este proceso no se aplica al frío y salazón en seco

Hay muchas recetas para hacer hongos reales. variedad Este artículo ofrece lo más interesante y Probado por una gran experiencia culinaria. Especialmente las amas de casa aman champiñones a sal, encurtidos y freír para el invierno. Por lo tanto en En este artículo, también puede aprender cómo hacer espacios en blanco a partir de hongos de miel en en el invierno

Cómo cocinar hongos reales, luego congelar

Cómo cocinar setas reales para el invierno congelación en el congelador?

  • 3 kg de champiñones de miel;
  • 1.5 cucharadas l sales;
  • 3 piezas laurel

Cómo cocinar hongos reales, luego congelar, mostrará Descripción por fases del proceso.

  1. Setas de miel clasificadas, descartadas rotas y estropeadas, lavar con abundante agua y cortar las puntas de las piernas.
  2. Coloque inmediatamente en agua hirviendo, agregue sal y laurel hoja
  3. Cocinar durante 30 minutos, extender en un colador, dejar escurrir y enfriar
  4. Extienda una capa delgada sobre una toalla de cocina para que quede bien desecado y distribuido en porciones de 500 g en bolsas de plástico o recipientes de plástico de grado alimenticio. De las bolsas liberan aire y anudados, y los contenedores simplemente están cubiertos con tapas.
  5. Poner en el congelador y dejar hasta el momento en que Se necesitará un espacio en blanco. Vale la pena decir que solo necesitas descongelar la cantidad de champiñones, que se destina a cocinar un plato

Salado de hongos reales: cómo salar hongos en frío camino

La salazón de hongos reales de manera fría ayudará a preservar los hongos son todos oligoelementos útiles. Además, esta opción es muy simple, porque los cuerpos fructíferos no necesitan ser hervidos. Sin embargo, la condición principal en salazón en frío – uso de vidrio esmaltado o Utensilios de madera.

  • 3 kg de champiñones;
  • 20 guisantes de pimienta de Jamaica y pimienta negra;
  • 3 cucharadas l sales;
  • 3 dientes de ajo;
  • Hojas de grosella negra o roja.

Cómo salar los hongos reales de manera fría, puedes aprender de la descripción del proceso por fases.

  1. Ordene cuidadosamente los hongos, corte los extremos sellados de las patas, lavar, enjuagar con agua hirviendo y poner una toalla de cocina para se han secado
  2. En el fondo del tanque donde se salarán los hongos, coloque las hojas grosellas picadas en medio diente de ajo.
  3. Luego, coloque los champiñones con las tapas hacia abajo, vierta sobre sal, fragante y pimienta negra
  4. Espolvorea cada capa con sal y especias, y cuando todos los recipientes estén lleno, poner una capa de hojas de grosella encima.
  5. Cubra con un plato plano y luego con una gasa, presione hacia abajo carga en forma de jarra de vidrio llena de agua.
  6. Dejar en un lugar frío durante 4-6 semanas. Despues de este tiempo los hongos estarán listos para comer.

Decapado de setas reales comestibles: una receta para decapado de setas camino caliente

Gracias a esta receta de salazón, las setas reales estarán listas 10-15 días después de la preparación.

  • 3 kg de champiñones de miel;
  • 3 sombrillas de eneldo;
  • Hojas de cereza y grosella;
  • 3-4 cucharadas l sales;
  • 3 hojas de rábano picante verde;
  • 4 pc laurel

�Cómo salar las setas reales de una manera caliente?

  1. Después de la limpieza preliminar, los hongos se extienden en agua hirviendo. y hervir por 30 minutos
  2. Luego se drena el agua y los hongos se colocan sobre una toalla de cocina. y se dejó secar.
  3. El fondo de la bandeja de esmalte se extiende con hojas de cerezo y grosellas
  4. Setas reales hervidas se distribuyen en la “almohada” de hojas con tapas hacia abajo, luego espolvoreado con sal.
  5. Separe las sombrillas de eneldo con las manos en varias partes y distribuidos en cada nivel de hongos.
  6. Extienda la hoja de laurel en la parte superior, hojas de rábano picante, cubra placa plana y aplastar el yugo para que los champiñones un poco presiona y deja que el jugo.
  7. Cada 2-3 días, inspeccione la superficie de los hongos salados para El moho no apareció.

Hongos reales, salados en seco

Hongos reales, salados en seco – conveniente y menos Opción de cocina laboriosa. Aunque el procesamiento primario está en marcha de manera inusual (sin el uso de agua), el plato final Resulta muy sabroso, fragante y crujiente.

  • 2 kg de champiñones de miel;
  • 3 cucharadas l sales;
  • Hojas de roble y grosella negra.

El método de preparación de hongos reales por el método de salazón en seco. bastante simple, incluso un cocinero novato puede dominarlo.

  1. La superficie de los hongos se limpia con un cepillo de dientes medio duro. corta los extremos sellados de las piernas.
  2. Setas de miel se colocan en platos preparados en capas, moderadamente vertiendo sal
  3. Las hojas de roble puro y grosella se colocan en la parte superior, cubierta placa plana y tela, luego coloque la carga encima, para que los champiñones empiecen el jugo.
  4. Tales hongos conservan un sabor amargo natural, así como El aroma. Los champiñones estarán listos para usar en 20-25 días

Champiñones asados: cómo freír champiñones

También puedes hacer deliciosos trozos de champiñones por mucho tiempo almacenamiento Por ejemplo, los champiñones asados ​​se pueden usar en Horario de invierno para ensaladas o como extra ingrediente para papas fritas o carne.

  • 2 kg de champiñones de miel;
  • 800 g de cebolla;
  • Sal y pimienta negra – al gusto;
  • Aceite vegetal – para freír.

Cómo freír hongos reales para hacer un buen preparación para el invierno, contará una descripción por etapas de la receta.

  1. Limpiar los champiñones, lavar, cortar la mayoría de las patas (de las cuales entonces puedes hacer caviar) y poner en agua hirviendo.
  2. Cocine por 30 minutos, escurrir a través de un colador, escurrir.
  3. Cortar en trozos, poner en una sartén caliente sin aceites
  4. Freír hasta que todo el líquido se haya evaporado de los champiñones.
  5. Vierta 1,5 cucharadas. aceite y continuar freír durante 20 minutos. en lento el fuego
  6. Pelar la cebolla, cortarla en mitades o cuartos e introducir en los champiñones.
  7. Freír por otros 15 minutos, sal y pimienta, mezclar.
  8. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento 10 min
  9. Organizar en frascos esterilizados, verter el aceite restante en pan y enrollar. Si no hay suficiente aceite, vale la pena calentar un nuevo servir y verter en frascos.
  10. Después de enfriar por completo, saque los frascos en un lugar fresco la habitacion.

Caviar de hongos reales: foto y descripción del método. cocinando

Cómo cocinar rápidamente hongos reales para deleitarse en el invierno deliciosa comida para tu hogar? Intenta hacer caviar de champiñones con verduras: esta es una buena opción. Largo invierno que puedes hacer delicioso relleno para tartas o pasteles, y también usar caviar como un “yeso” para sándwiches.

  • 2 kg de champiñones de miel;
  • 500 g de zanahorias y cebollas;
  • 8 dientes de ajo;
  • 3-4 cucharadas l vinagre 9%;
  • Aceite vegetal – para freír;
  • Sal al gusto;
  • 5 guisantes de pimienta de Jamaica y pimienta negra.

Una descripción detallada y fotos de la preparación de hongos reales podrán ayudar a las amas de casa principiantes a proporcionar a su familia un invierno delicioso cosecha

Setas de miel eliminadas de los desechos del bosque, lavadas en grandes cantidades. agua y hervir por 30 minutos.

Dejar escurrir colocando en un colador, luego moler con picadoras de carne con grandes agujeros.

Extienda en una sartén, vierta 1 cucharada. mantequilla y freír 30 minutos

Las cebollas y las zanahorias se pelan, se cortan en cubitos y se fríen hasta que preparación en una sartén separada. Las verduras solo deben colocarse en una sartén caliente con aceite caliente.

Dejar enfriar un poco y pasar por una picadora de carne.

Combine con champiñones, sal al gusto, se introducen guisantes y vierta el vinagre, mezcle.

Freír todos juntos durante 20 minutos, inyectados en cubos pequeños. ajo, mezclar y continuar freír durante 5-7 minutos.

Se colocan en latas secas esterilizadas, enrolladas y después El enfriamiento se almacena en una habitación fría.

Cómo secar setas reales

Cómo secar setas reales para que en invierno preparar platos deliciosos y fragantes de ellos? Secado al horno – Un método utilizado casi universalmente.

  • 3 kg de champiñones reales.

Cómo cocinar hongos reales por secado, mostrará Descripción detallada del proceso.

  1. Elija hongos del mismo tamaño para que los hongos durante el secado Secado por igual.
  2. Preliminar sin agua, cortar las piernas, dejando no más de 1.5-2 cm cerca de los sombreros.
  3. Precaliente el horno a 60-70 ° C para que los cuerpos frutales se sequen, y no frito
  4. Después de 60 minutos reduzca la temperatura a 50 ° C y abra la puerta hornos para permitir que escape la condensación.
  5. El tiempo de cocción de las setas de miel dura de 3 a 10 horas, en dependiendo del tamaño de los cuerpos fructíferos y su número. Champiñones listos cuando se presionan, deben doblarse y romperse con relativa facilidad, Sin embargo, no se desmoronen.
  6. Almacene los hongos secos en frascos de vidrio o papel. paquetes

Cómo hacer rápidamente una sopa de champiñones con fideos

Sopa hecha de hongos reales – sabrosa y aromática Una comida para toda la familia. Cocina rápida y económica los ingredientes lo harán increíblemente popular en tu familia.

  • 300 g de champiñones cocidos;
  • 2 l de agua;
  • 3 piezas papas
  • 1 zanahoria y cebolla;
  • 4 cucharadas l fideos poco profundos;
  • 2 cucharadas l mantequilla
  • 1 manojo de cebollas verdes;
  • Sal al gusto;
  • Crema agria – para vestirse.

Cómo cocinar champiñones champiñones reales para sopa, para que al final �Obtuviste un primer plato sabroso y satisfactorio?

  1. Cortar los champiñones hervidos en rodajas y freír por 1 cucharada. l mantequilla hasta que estén doradas.
  2. En agua hirviendo, poner pelado, lavado y picado papas julianas.
  3. Pelar las zanahorias, cortarlas en cubos pequeños e introducir papas
  4. Cocine por 20 minutos, ponga los champiñones y cocine por otros 10 minutos.
  5. Pelar la cebolla, cortarla en cubitos y freírla en aceite hasta que esté suave. Estado, introducir en la sopa con fideos, sal.
  6. Déjalo hervir durante 3-5 minutos, apaga la estufa y deja la sopa infundir durante 5-7 minutos.
  7. Al servir, agregue un poco de verde picado a los platos cebollas y poner 1 cucharada. l crema agria

Cómo cocinar sopa de champiñones champiñones reales: una receta con el video

Receta de setas reales comestibles en una sopa de crema obtenido muy tierno y picante. Un queso crema y crema Dale a la sopa un toque sofisticado.

  • 300 g de champiñones cocidos;
  • 2 piezas papas
  • 1 zanahoria y cebolla;
  • 1,5 litros de agua;
  • 3 piezas queso crema
  • Mantequilla – para freír;
  • 100 ml de crema;
  • 2 cucharadas l perejil picado
  • Sal al gusto.

Mira el video sobre cómo cocinar royal champiñones para sopa de crema.

  1. El queso crema se corta en cubitos, las verduras se pelan y picado: papas – pajitas, cebollas – cortadas en cubitos y zanahorias frota en un rallador.
  2. Las zanahorias y las cebollas se saltean en mantequilla hasta que estén doradas. colores
  3. Los champiñones hervidos y las papas picadas se vierten con agua y cocine hasta que estén tiernos.
  4. Las zanahorias y las cebollas se introducen en champiñones y papas, se hierven durante 3 minutos. Se agrega queso picado.
  5. La sopa se cocina hasta que el queso se derrita por completo.
  6. Luego se enfría un poco en la estufa apagada y se aplasta Batidora de mano.
  7. Se vierte la crema, se hierve la sopa, pero no se cocina, sal y mezclar.
  8. Al servir, cada plato está decorado con una pequeña cantidad verduras picadas

�Qué más puedes hacer con las setas reales y cómo manejarlo? setas

�Qué más se puede hacer con hongos reales, qué platos? cocinar Una opción es una ensalada de champiñones con pollo

  • 1 kg de champiñones de miel;
  • 2 cabezas de cebolla;
  • Aceite vegetal – para freír;
  • 4 dientes de ajo;
  • Sal al gusto;
  • 300 g de pollo;
  • 3-4 ramitas de perejil o albahaca;
  • Mayonesa

Cómo procesar correctamente los hongos reales para cocinar lechuga, si recuerdas que los hongos pertenecen a 4 categorías?

  1. Los hongos de miel se clasifican cuidadosamente, se lavan, se cortan las puntas de las patas y poner en agua hirviendo, hervir durante 30 minutos.
  2. Escurrido a través de un colador, lavado y después del drenaje completo Cortar en pedazos.
  3. Extender en una sartén caliente con mantequilla y freír hasta que estén doradas. costras
  4. Agregue ajo picado y sal al gusto, mezcle todo masa y todavía freír 5 min.
  5. Las cebollas se trituran en medias rodajas y se fríen por separado en aceite hasta corteza dorada
  6. Hervir el pollo hasta que esté tierno, dejar enfriar y cortar pajitas
  7. Mezcle todos los ingredientes, sazone con mayonesa y suavemente mezclar
  8. La ensalada superior se puede decorar con ramitas de perejil o La basílica.

Cómo hacer una ensalada de champiñones reales

La receta de champiñones reales para ensalada requiere ciertas acciones Las setas deben hervirse en agua salada con una pizca de ácido cítrico.

  • 500 g de champiñones de miel;
  • 4 pc papas
  • 200 g de piña en conserva;
  • 1 filete de pollo;
  • 2 cabezas de cebolla;
  • Sal al gusto;
  • Aceite vegetal – para freír;
  • Mayonesa o crema agria;
  • 1 zanahoria

Cada chef se beneficiará de una descripción paso a paso de la receta, mostrando cómo cocinar setas reales.

  1. Después de la limpieza preliminar, se lavan los hongos, se cortan los extremos piernas y hervir durante 40 minutos.
  2. Extender sobre un tamiz y dejar escurrir, luego cortar cubos
  3. Hervir las papas y las zanahorias hasta que estén tiernas, pelarlas y también Cortar en cubos.
  4. El filete se cocina hasta que esté tierno en agua con sal con la adición de hoja de laurel y pimienta de Jamaica, sacar, dejar enfriar y aplastado con pajitas.
  5. Retire la capa superior de la cebolla, córtela en cuartos y fritos hasta que estén dorados.
  6. El líquido se drena de las piñas, se corta en cubos y se conecta todo ingredientes de la receta
  7. Sazone con mayonesa, agregue, mezcle suavemente y se extendió en una ensaladera profunda. La parte superior se puede decorar con un fino rodajas de piña en conserva.

Nature lover
Rate author
Caza, pesca y setas: una revista para cazadores y pescadores.
Add a comment