Cómo cocinar las piernas de los senos

El seno es una especie común y bastante popular. cuerpo frutal entre los fanáticos de la “caza silenciosa”. Las patas de tales hongos también son de algún valor, ya que tienen carnosas y Estructura elástica. Aquellos que no saben que de las piernas de los senos puedes para cocinar muchas cosas interesantes, simplemente tíralas, considerando demasiado duro y amargo. Sin embargo, las patas de hongos están completamente recibió inmerecidamente el estado de “innecesario”. Muchos chefs experimentados con se cosechan con placer para el invierno, ambos con sombreros, así que y por separado

En primer lugar, debe decidir qué patas son adecuadas para cocinando En casos anteriores, esta parte es mejor completamente eliminar, ya que es posible que se dañe: gusano, podrido o incluso tóxico. En otros casos, cuando buena pierna, es suficiente para quitar solo la parte inferior, donde hay contaminación

Como estos hongos pertenecen a las lactarias, su cuerpo contiene jugo amargo, que no es tan fácil de eliminar. Por eso como los sombreros y las piernas deben estar completamente empapados, lo que permite el proceso Alrededor de 3 días. En este caso, el agua debe cambiarse 3-4 veces al día, para que Evite estropear el producto. Luego, los champiñones deben enjuagarse y proceder a cocinar. Entonces, ¿qué puedes hacer con las piernas de gruzdaya? En esta colección de recetas puede familiarizarse con Recetas para preparar platos de champiñones de diferentes maneras.

Cómo freír los senos con cebolla

Algunas amas de casa cocinan champiñones con patas, mientras que otras se separan ellos para recetas individuales. Si estás en la segunda categoría, Puedes usar esta parte del cuerpo de la fruta para freír. Frito Las patas de los senos son tan buenas como los sombreros al gusto.

  • 500 g de pechugas peladas;
  • 1 cebolla grande o 2 cebollas pequeñas;
  • Aceite vegetal;
  • Verduras frescas picadas para la decoración;
  • Sal y pimienta

Los simples pasos de la receta le mostrarán cómo freír las piernas. gruzdaya?

  1. Después de un largo procedimiento para remojar las piernas, hiérvalas en agua con sal durante unos 20 minutos. o hasta que se hunda completamente ollas Consejo: no use hongos metálicos para hervir hongos. contenedores, ya que esto es peligroso para la salud.
  2. Pase los cuerpos de frutas hervidos a través de un colador y enjuague agua corriente fría
  3. Muele las piernas con un cuchillo y acuéstate en un precalentamiento seco sartén antiadherente.
  4. Mientras revuelve con una espátula de madera, fríe el producto hasta que hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado.
  5. Vierta 2-3 cucharadas. l aceite vegetal y seguir friendo piernas unos 10 minutos a fuego medio
  6. Cebollas peladas picadas en cubos o medias anillas, enviar a champiñones, sigue friendo.
  7. Después de 7-8 minutos reducir la intensidad del fuego, agregar al gusto sal y pimienta, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
  8. Envíe verduras a la sartén, seleccione la cantidad a su el sabor
  9. Después de un par de minutos, apaga el fuego y sirve las patas fritas. champiñones con papas, pastas, cereales o rodajas frescas verduras

�Las piernas de sal están calientes o no?

Muchas amas de casa están interesadas en saber si la sal en los senos está salada o no Sí, y resultan muy sabrosos y crujiente

  • 2.5-3 kg de patas de champiñones preparados;
  • 120 g de sal grande (no yodada);
  • 1 manojo pequeño de eneldo o 1 cucharada. l semilla seca eneldo
  • 15 granos de pimienta negra;
  • 3-5 dientes de ajo;
  • Hojas de grosella.

El decapado en caliente de las piernas de los senos se realiza con remojo preliminar (no menos de 2 días) y hirviendo

  1. Las hojas de grosella deben empaparse previamente con agua hirviendo y para secar
  2. Picar finamente el eneldo fresco, picar el ajo fino rebanadas
  3. El fondo de un pequeño plato esmaltado, de madera o cerámica. cubrir con hojas de grosella.
  4. A continuación, ponga unos granos de pimienta negra, 1/3 de la sal, tanto ajo y eneldo.
  5. Dividir las piernas hervidas por la mitad, tomar una parte y colocar encima de especias.
  6. Extienda las especias en la parte superior y coloque la segunda parte de las piernas.
  7. Condimente nuevamente y cubra con hojas de grosella.
  8. Tome una solapa de gasa limpia, cúbrala con un blanco, ajuste cubrir con yugo.
  9. Tome el espacio en blanco en el sótano durante 2 semanas y comience desde el 4to día. necesita controlar la formación de jugo secretado, que debería para ser suficiente Puede completar la cantidad que falta de líquido agua hervida fría Enjuague si es necesario gasa, tapa y opresión con una solución de agua y ácido acético.

�Qué se puede hacer desde las piernas de los senos? camino

El método frío implica la salazón de hongos crudos. En En relación con esto, surge la pregunta: ¿las piernas de los senos se salan frescas? Sí, si se trata de patas de ejemplares jóvenes y fuertes. Excepto Además, es muy importante llevar a cabo un remojo completo y de alta calidad. antes de la salazón: 3 días con un cambio constante de agua.

  • 3 kg de patas peladas;
  • Hojas de rábano picante;
  • 130 g de sal;
  • 4 hojas de laurel;
  • 3 yemas de clavo de olor secas;
  • 10 guisantes de pimienta negra.

Una receta paso a paso le mostrará qué hacer con las piernas de los senos. para el invierno, es decir, cómo salarlos de manera fría.

Después de remojar, las piernas se colocan en un tazón para salar, formando capas, cada una de las cuales se alterna con sal, pimienta, clavos y laurel.

Luego, la parte superior de la pieza de trabajo se cubre con hojas de rábano picante, prelavado y secado.

Cubra, instale la opresión y envíela al sótano para más salado. Al mismo tiempo, no te olvides de seguir la educación. salmuera y limpie la tapa con el yugo en caso de moho superficie. Después de 1-1.5 meses. La merienda está lista para comer.

Cómo cocinar caviar de las piernas de los senos: una receta paso a paso

También puede hacer caviar de las piernas de los senos, un excelente refrigerio a la mesa todos los días e incluso vacaciones. Caviar de hongos puede llenar tartaletas o rellenar cualquier otro producto de masa, o simplemente se puede untar en una rebanada de pan para un rápido un bocadillo

  • 1.5-2 kg de patas de senos (peladas);
  • 2 piezas cebollas y zanahorias;
  • Aceite vegetal;
  • Sal, pimienta;
  • 1 cucharada l 9% de vinagre de mesa.

Paso a paso para preparar las piernas de los senos en forma de caviar la receta

  1. Limpieza primaria y remojo de setas, hervir en agua con sal durante unos 20 minutos.
  2. Después de hervir, enjuáguelos con agua corriente fría y moler con una picadora de carne o licuadora. Sin embargo primero dar drene los pies lavados con exceso de líquido para moler la masa No era demasiado aguada.
  3. Después de las patas, pase las zanahorias a través de la picadora de carne y las cebollas. picar lo más pequeño posible.
  4. En una sartén precalentada con algo de verdura poner la cebolla de aceite, freír ligeramente.
  5. Agregue las zanahorias y continúe freír a fuego lento durante minutos. 10)
  6. Mientras tanto, fríe la masa en una sartén seca separada, obtenido moliendo patas de hongo. Tiempo freír individualmente, es importante que la mayor parte de la humedad evaporado Esto generalmente toma alrededor de 5 minutos.
  7. Luego transfiere el contenido de la sartén a las verduras fritas, revuelva, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora
  8. En 10 minutos sal, pimienta y vierta hasta que estén tiernos vinagre
  9. Transfiera el caviar de champiñones caliente preparado para limpiarlo y secarlo. jarra
  10. Dejar enfriar sin cubrir la tapa, luego pasar a la nevera

Sopa hecha de senos

La sopa hecha de las piernas de los senos proporcionará una comida completa para toda la familia El sabor y el aroma del plato no te dejarán indiferente. nadie

  • 3-4 papas;
  • 300 g de piernas de senos;
  • 1 zanahoria
  • Sal, pimienta, especias favoritas;
  • 1 cebolla pequeña;
  • 1 pimiento rojo;
  • 1 diente de ajo;
  • 2-2.5 litros de agua;
  • Aceite vegetal;
  • Verdes para servir.

Hervir las piernas en la receta para cocinar sopa. El avance es opcional.

Encienda el agua y hierva.

Durante este tiempo, corte las patas de champiñones peladas y empapadas rebanadas y poner en una sartén con vegetales precalentados aceite

Freír por 5 minutos. y agregue los pimientos picados, la cebolla y el ajo.

Continúe friendo a fuego lento durante 10-15 minutos, y durante este tiempo. necesita pelar papas con zanahorias y cortarlas en cubos cada vez más grande, cargue papas y zanahorias en agua hirviendo, hervir durante 5-10 minutos.

Envíe el asado a la sopa y cocine hasta que esté tierno papas, sal, pimienta y agregar (opcional) otros especias

Sirva caliente, espolvoreado con hierbas frescas picadas.

Cómo cocinar albóndigas de pechugas fritas

También puedes cocinar las piernas de los senos para esculpir empanadillas Esto es inusual, pero muy práctico y muy delicioso!

  • 400 g de masa para albóndigas;
  • 350 g de piernas de senos hervidas;
  • 1 cebolla y zanahorias;
  • Sal, pimienta, aceite vegetal.

Las albóndigas de las piernas de los senos se preparan de la siguiente manera manera:

  1. En primer lugar, el relleno está preparado: las patas de los panes y la cebolla finamente picado
  2. Las zanahorias se frotan en un rallador, los 3 ingredientes se colocan en sartén con aceite vegetal y freír hasta que esté cocido.
  3. El relleno terminado es salado y sazonado al gusto.
  4. La masa se divide en 2 partes, cada una de las cuales se enrolla en capa fina
  5. Con la ayuda de un vaso, se cortan círculos en los que se coloca relleno, y se forman albóndigas.
  6. Bolas de masa hervida se hierven en agua con sal durante varios minutos
  7. Servido con crema agria y hierbas frescas picadas.

�Qué más puedes hacer con las piernas de los senos: receta de congelación

�Qué más puedes hacer con las piernas de los senos? Puede congelarlos para el invierno para usar en cualquier hongo platos

  • Piernas de senos;
  • Envases de plástico o bolsas de plástico.
  1. Para congelar las piernas de los senos se remojan durante 2-3 días, luego hervir por 25 minutos. en agua salada
  2. Cambiado a un colador para que se drene correctamente del agua despues de cocinar
  3. Las patas de champiñones hervidas se colocan sobre plástico Contenedores o bolsas de plástico. Cubierto con tapas o atado si se trata de paquetes.
  4. Se envían al congelador para su almacenamiento, hasta 10-12 meses. (a una temperatura constantemente baja).

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