Cómo hacer masa de pastel de champiñones

La base de cualquier horneado es la masa. Puede ser levadura y fresco, aspic, arena, hojaldre, cuajada, etc. Acerca de cómo prepara la masa para el pastel con champiñones, puedes leer sobre esto página Aquí están las recetas para la masa de pastel de champiñones: Puede elegir la opción de diseño del producto que más le convenga y tecnología de cocina

Antes de hacer una masa para un pastel con champiñones, debes estudie cuidadosamente la receta y la tecnología y compárelos con su Oportunidades y habilidades. Recuerda que incluso la masa más simple para pastel de champiñones requiere la finalización cuidadosa de todos los pasos tecnología culinaria Solo en este caso puedes presumir deliciosos y exuberantes pasteles caseros.

Masa de pastel cruda con papas y champiñones

Empanadas con champiñones, papas, arroz y Otros productos con rellenos salados.

Para hacer una masa fresca para un pastel de papa y hongos, debe tomar estos productos:

  • 4 tazas de harina
  • 100-200 g de mantequilla (o margarina)
  • 300 g de crema agria
  • 2 cucharadas cucharadas de azúcar
  • 1/2 cucharadita de refresco
  • 1/2 cucharadita de sal

El rendimiento de los productos terminados – 1000 g.

Tamizar la harina con refresco. Mezcle la crema agria, los huevos, el azúcar y la sal hasta disolviendo los dos últimos ingredientes.

Batir la mantequilla o la margarina ablandadas en un tazón de madera espátula durante 5-8 minutos, agregando gradualmente una mezcla de crema agria y huevos, luego agregue harina y amase la masa rápidamente (dentro de 20-30 s). Su no se puede mezclar durante mucho tiempo: dióxido de carbono formado durante el contacto de la crema agria y el refresco desaparece y la masa resulta Resistente

La crema agria se puede reemplazar con kéfir, yogur y otros. productos lácteos

Pastel De Champiñones Masa De Levadura

Hojaldre para pastel de champiñones también ser utilizado para hornear con pescado y relleno de papa.

  • 2 tazas de harina de trigo
  • 250 ml de leche (o agua)
  • 20 g de levadura
  • 1 cucharada cucharada de azucar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • 200-300 g de mantequilla

Esta masa combina las cualidades de la levadura y soplo Prepara una masa de levadura sin jengibre. Verter en un bol la cantidad requerida de leche tibia, agregue el diluido por separado en una pequeña cantidad de levadura de leche (o agua), huevos y la sal Mezcle bien el líquido, agregue la harina tamizada y Amasar la masa.

Al final del lote, puede agregar cremoso derretido (o vegetal) y continúe amasando hasta que el aceite esté se conectará con la prueba. Espolvorea masa bien mezclada harina, cubra los platos con una servilleta y colóquelos durante 3–3,5 horas en un recipiente tibio Lugar para escalar.

Extienda la masa en una capa rectangular de 1–1.5 de espesor ver. Ponga mantequilla suave o margarina en el medio. (la mitad de la norma), ciérrela con parte del depósito, que también poner aceite, cubrir con la tercera parte del depósito (por lo tanto obtener 3 capas de masa y 2 capas de mantequilla). Luego espolvorea la masa con harina y enrolle hasta un grosor de 1-2 cm, barra el exceso de harina y doble cuatro veces Rodar y doblar de nuevo.

Como resultado de todas las operaciones, se obtendrá una capa con 32 capas de aceite. Al enrollar 200-300 g de masa de mantequilla hecha de 2 vasos harina, debe tener al menos 32 capas de aceite, de lo contrario es al hornear fluirá Al rodar 100-200 g de aceite, se pueden hacer 8-16 capas, es decir doblar la masa cuando se enrolla no es cuatro veces, sino tres veces, de lo contrario las capas no serán visibles.

Cortar la masa en una habitación fresca a una temperatura aire no superior a 20 ° C. A una temperatura más alta, la masa es necesaria enfriar de vez en cuando, asegurándose de que la mantequilla no endurecido, de lo contrario romperá las capas de masa y saldrá el tiempo de cocción.

Masa de pastel de champiñones simple

Una masa simple para pasteles con champiñones se puede preparar como levadura generosa, que reduce el tiempo de cocción.

  • 600-700 g de harina
  • 30 g de levadura fresca,
  • 1 huevo
  • 70–80 g de mantequilla o margarina,
  • 250 ml de leche o agua,
  • 100 g de azúcar
  • 1/3 cucharadita sal

Agregue levadura a la leche tibia o al agua, mezcle hasta Disolución completa.

Moler el huevo con sal y azúcar, agregar a la levadura la mezcla

Tamice la harina y vierta varios pasos en la masa.

Derretir la mantequilla o la margarina, enfriar a temperatura ambiente. temperatura, entrar en la masa y amasar con las manos hasta no comenzará a quedarse atrás de las manos y las paredes de los platos.

La masa terminada debe ser elástica, pero no densa. Cúbrelo con una servilleta y colóquelo en un lugar cálido hasta que el volumen aumente en 2 tiempos

Luego amase y deje que la masa vuelva a salir. Molde de ella productos, dejar a prueba durante 10-15 minutos y hornear.

Tal masa es muy adecuada para kulebyak, pasteles con champiñones y papas, pasteles.

Masa de kéfir para pastel de champiñones

Para preparar la masa para un pastel con champiñones en kéfir Se requerirán los siguientes productos:

  • 2 tazas de harina de trigo
  • 360 g de mantequilla
  • 1 huevo
  • 250 ml de kéfir
  • 1/3 cucharadita de sal (no agregue agua y ácido)

De harina, kéfir, huevos y sal, amase una masa elástica uniforme y enfriarlo. Amasar ligeramente un poco de aceite (no frotar) con un pequeño la cantidad de harina para hacer que la mezcla sea flexible y flexible.

Enrolla la masa en una capa cuadrada, ponla en el centro aceite preparado y envolverlo en un sobre. Pellizcar bordes, tratando de no meter harina en la costura. Estirar la masa en rectángulo, conecte sus lados opuestos en el medio y pellizcarlos. Dobla la masa por la mitad nuevamente y colócala en frío durante 30 min

Después de eso, enrolle la masa en un rectángulo nuevamente (cada vez, Extendiendo la masa después de enfriar, es necesario girarla 90 °: entonces la masa no se romperá debido al estrés y se convertirá en capas) También conecte los lados en el medio, barra la harina, pellizque la costura y pliegue nuevamente para que quede adentro en una curva. Sacar en frío durante 2 horas, luego girar la formación nuevamente 90 °, rodar nuevamente y doblar cuatro veces. Poner antes del corte final en frío por 20-30 minutos

Adecuado para un pastel con pescado y champiñones, pastel de repollo, pastel de papa con champiñones y carne.

Masa quebrada para pastel de pollo con champiñones

Trate de hacer masa de hojaldre para el pastel de hongos, así como el relleno de pescado y papas: seguramente se quedará satisfecho

Ingredientes de masa de pastel de pollo con champiñones lo siguiente:

  • 200 gr. harina
  • 200 gr. queso duro salado
  • 150 gr. drenaje de aceite
  • una pizca de sal y azúcar
  • una pizca de pimienta molida
  • un huevo

Método de cocción:

Vierta la harina en una tabla de cortar. Espolvorear en la parte superior sal, azúcar En medio de la harina hacemos una depresión y la rompemos allí el huevo Rallar el queso en un rallador grueso (por cierto, no lo olvides enfriar primero) y extender sobre la superficie de la harina. La misma cosa hacer con trozos de mantequilla. Cortamos todo con un cuchillo, terminamos la masa manos hasta que esté listo (lo más rápido posible). Base lista para enrolle los pasteles en una bola, envíelos a helar y, según sea necesario Consíguelo

Masa sabrosa para un pastel con repollo y champiñones

Esta masa para un pastel con repollo y champiñones también es adecuada. para rellenos de pescado, carne y patata.

Para hacer una deliciosa masa de pastel de champiñones para nosotros requerido:

  • 500 g de harina
  • 2 vasos de agua
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 1 cucharadita sal
  • 1 cucharada l azucar
  • 60 g de levadura.

Forma de cocinar.

  1. Disuelva la levadura en agua tibia.
  2. Vierte la levadura diluida, el huevo y la sal en una cacerola grande, azúcar Agregue la harina y amase la masa.
  3. Agregue aceite vegetal al final del lote.
  4. Coloque la masa en un lugar cálido para la fermentación durante 3-4 horas.

Masa de pastel de pollo y champiñones

Esta masa está preparada para cocinar una papa de pollo, pollo y champiñones. Esta es una receta más simple, pero menos delicioso

La masa de pastel de pollo y champiñones consiste en siguientes productos:

  • mantequilla o margarina – 1 paquete;
  • kéfir – 1 taza;
  • sal – 0.5 cucharadita;
  • refresco – 0.5 cucharaditas

Preparación de la prueba:

Derrita la margarina en la estufa y deje que se enfríe un poco. Refresco pagar el kéfir. Vierte todo en un tazón grande y mezcla. Comenzamos agregando la harina en porciones y amasando. La masa no debe se apretado! Cubriremos con una película y la enviaremos a un lado para que descanse 1.5 horas

Después de una hora y media, puede cocinar la olla de pollo de manera segura.

Masa líquida de pastel de champiñones

El kéfir es ideal para hacer tales productos horneados, que resulta ser exuberante, suave y literalmente se derrite en la boca. Puede use esta receta para rellenos de pescado, carne, champiñones y para pasteles dulces. Para hacer la masa para pastel de champiñones, debes tomar el siguiente conjunto productos:

  • 1 cucharada kéfir de contenido medio en grasa,
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de sal
  • 0.5 cucharadita de refresco
  • 4.5 cucharadas cucharas de harina tamizada,
  • 80 g de mantequilla y 70 g de queso duro.

Masa de pastel de champiñones debe ser cocinar así:

  1. retire el kéfir del refrigerador primero para que calentado Agregue soda y mezcle bien rápidamente ritmo para comenzar la reacción.
  2. Después de que la espuma se haya ido, agregue los huevos que necesita. batir bien con un batidor. Deberías terminar con una masa color amarillento;
  3. derretir el aceite en un baño de vapor, enfriarlo y luego bien vierta un chorrito a otros ingredientes, habiendo acostado previamente la sal
  4. Luego agregue el queso finamente picado y luego en porciones de harina
  5. Revuelva hasta que esté suave y viscoso.

Use la opción de kéfir para el pastel seleccionado.

Masa de tarta casera con papas y champiñones

Para la prueba:

  • 2.5–3 tazas de harina
  • 5-7 g de levadura seca,
  • 250 ml de agua
  • 1.5 cucharadas l azucar
  • 1,5 cucharaditas sal

Hacer masa para un pastel con papas y champiñones en Las condiciones del hogar son las siguientes:

  1. Para preparar la masa, disuelva la levadura en agua tibia, agrega un poco de azúcar.
  2. Dejar hasta que se forme una espuma exuberante.
  3. Tamizar la harina, mezclar con sal y el azúcar restante. Verter en masa lista, amasar la masa.
  4. Amasar hasta que esté suave, agregando harina si es necesario.
  5. Cubra la masa con una servilleta y colóquela en un lugar cálido para que se levante (su volumen debería aumentar de 1.5 a 2 veces).

Masa de pastel de champiñones sin levadura

Ingredientes

  • kéfir – 0.5l
  • harina – 3 tazas,
  • 2 cucharadas mayonesa
  • una pizca de sal
  • 2 huevos
  • refresco – 1 cucharadita,
  • azúcar – una cucharada

Un método para preparar masa sin levadura para un pastel con champiñones bastante simple y no lleva mucho tiempo.

Revuelva el kéfir con refresco, agregue mayonesa, azúcar, sal, batida los huevos Vertiendo harina, amase la masa cruda. Debe ser similar por consistencia en crema agria espesa, es decir, líquida. No lo necesito Amasar con las manos, todo resulta rápida y fácilmente. Entonces parte de la masa simplemente se vierte en un molde o sartén, cualquier relleno, luego nuevamente los restos de la masa gelatinosa y horneada como pastel ordinario Para la masa, puedes cocinar champiñones, carne, papa, relleno de hígado.

Masa sin levadura para pasteles y pasteles con champiñones, carne, pescado, relleno de col.

Esta masa está hecha de harina, mantequilla o margarina, crema agria, huevos, azúcar, sal y agua. Aviso: sin levadura, sin refresco. Los ingredientes principales son harina y aceite, su proporción es aceite. 4 veces menos que la harina. El petróleo necesita un enfoque especial: antes preparando la masa, debes cortarla en trozos pequeños y amasar con un rodillo mojado. Debería seguir siendo suficiente frío: de lo contrario, la masa será grasosa al tacto. Crema agria: 2 veces menos que la mantequilla.

Para 1 kg de harina:

  • Huevos – 4–5 piezas
  • Azúcar – 1/2 taza.
  • Sal – 1 cucharadita.
  • Crema agria – 125 g.
  • Aceite – 250 g.
  • El agua es tanto como el petróleo.

La masa debe cocinarse rápidamente (no se puede amasar durante mucho tiempo, en de lo contrario, la masa queda “apretada” masa insuficientemente desmenuzable), preferiblemente en una batidora – primero mezcle la harina y el aceite, luego agregue todos los ingredientes restantes. Antes de usar, la masa debe mantenerse en el refrigerador durante al menos 1 hora: la masa fría se despliega más fácilmente, sin pegarse a la mesa. Temperatura de cocción recomendada 180 ° С.

Masa para pastel con champiñones y arroz

Masa de pastel de champiñones y arroz: la mejor idea para una situación de “puerta”, o si te gusta cocinar comidas rápidas También puede usar cualquier relleno interesante: verduras, carnes, rellenos dulces y otros. Ideas interesantes para ti!

Ingredientes

  • harina (500 gramos),
  • mantequilla (250 gramos),
  • sal (0.5 cucharadita)
  • huevo (1 pc),
  • Un vaso de agua o leche.

Forma de cocinar.

Tamizar la harina y la mezcla de sal con mantequilla de refrigerador, con un cuchillo afilado picar en migajas pequeñas. Batir el huevo agregue agua y vuelva a batir. Vierte bien el cereal de la masa amasar Esta masa es perfecta para hornear pasteles con relleno Estirar y dejar reposar en el frío durante 15-20 minutos. Extendemos el relleno y horneamos en el horno.

Masa de levadura para pasteles con arroz, champiñones, trigo sarraceno, rellenos de papa.

Necesitarás:

  • 900 g de harina
  • 500 ml de leche
  • 20-30 g de levadura,
  • 2 cucharadas cucharadas de azúcar
  • 150 g de margarina
  • la sal

Cocinar así.

Diluir la levadura en una pequeña cantidad de agua ligeramente calentada. leche, combine con azúcar, agregue la leche tibia restante y agregue la mitad de la harina. Ponga la masa en un lugar cálido para la fermentación. en 2 a 3 horas, tan pronto como el volumen de masa aumenta en 1,5 a 2 veces y comienza a caer, agrega sal disuelta, la harina restante y revuelva bien. Antes de ablandar, poner ablandado margarina Amasar la masa hasta que deje de pegarse a las manos Luego espolvorea con harina y caliéntalo durante 3 horas. el lugar

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