�Cómo puedo cocinar carne con blanco? setas

La carne cocida adecuadamente con hongos porcini es un plato valioso principalmente como fuente de valor proteína vegetal y animal. Contiene todo sin Eliminación de aminoácidos que cargan a una persona con energía positiva. y da fuerza para trabajar y descansar. Cocine la carne con champiñones porcini en casa, puede usar uno de los métodos propuestos aquí. Se puede guisar y hornear, hervir y freír hongos porcini. con carne de cerdo o ternera, pollo o pavo. Receta de carne con los hongos porcini se pueden seleccionar de acuerdo con los ingredientes que lo acompañan y método de cocción Por ejemplo, si prefieres fragante platos horneados en ollas, vale la pena mirar recetas para El horno. Y si la condición del estómago le permite comer solo estofado y comida hervida, entonces esto también tiene sus propias formas de cocinar. Mire las recetas para cocinar carne con hongos porcini en la foto, donde mostrando opciones para servir platos a la mesa.

Carne al horno con champiñones

Ingredientes para carne al horno con champiñones porcini – siguientes productos:

  • 300 g de carne de ave hervida o frita
  • 300 g de champiñones frescos
  • 2 cucharadas cucharadas de aceite vegetal
  • 250 ml de caldo (o salsa de carne)
  • 2 cucharadas cucharadas de jugo agrio (o vino)
  • 1 cucharada cucharada de salsa picante
  • puré de papas hecho de 1 kg de papas
  • 2 huevos
  • 1 cucharada cuchara de harina
  • crema agria
  • queso rallado (o galletas molidas)
  • perejil
  • sal
  • pimienta

Para cocinar carne con champiñones en el horno, necesitan cortar en rodajas y cocinar a fuego lento en grasa.

Luego agregue el caldo (o salsa de carne) y condimento.

Si se usa caldo, agregue harina.

Hervir todo, sal y pimienta.

El fondo y las paredes de la forma engrasada están cubiertos con puré de papas, hacer hendiduras en el medio y poner en ellas una mezcla de carne y setas

Engrase el plato con crema agria y espolvoree con galletas molidas (o queso rallado)

Hornee en el horno hasta que el puré de papas esté ligeramente dorada

Espolvorea el plato terminado con hierbas.

Decorar con guisantes y tomates guisados ​​con pequeños cebollas

Ceps con carne en crema agria

Ingredientes

  • 500 g de cordero (o cerdo)
  • 2 cebollas
  • 2 cucharadas cucharadas de pasta de tomate
  • 500 g de judías verdes
  • 250 g de champiñones porcini
  • 250 g de crema agria
  • 1 huevo

Ceps con carne en crema agria para cocinar así: productos cortar en rodajas y freír con cebolla picada y tomate. Cuando la carne alcanzará la mitad de la preparación, ponga los frijoles (puede enlatados o congelados) y champiñones.  Mezclar la crema agria con crudo huevo, vierta carne en esta salsa y hornee en el horno hasta que se forme costras

Asado con setas y carne

Componentes

  • 800 g de carne de conejo
  • 3 zanahorias
  • 1 raíz de perejil
  • 1 rodaja de raíz de apio
  • 1 puerro (o 1 cebolla)
  • 100 g de tocino de cerdo
  • 250 ml de caldo
  • 250 ml de vino
  • 1 cucharadita de puré de tomate
  • 250 g frescos o 125 g blancos hervidos en jugo propio setas
  • 1-2 cucharadas cucharas de crema agria
  • 1 cucharada una cucharada de grasa
  • perejil

Raíces y cebollas ralladas gruesas guisadas en cubitos carne de cerdo Cortar la carne en porciones, freír en grasa, agregue puré de tomate, vegetales guisados, caldo, vino y estofado en platos sellados hasta casi listos (aproximadamente 1 hora). Entonces poner champiñones picados y cocinar a fuego lento otros 10-15 min  Transfiera la carne terminada a un plato. Al jugo que queda después estofado de carne con verduras, agregar hierbas y crema agria y servirlo en Salsera.

Adorne el asado con setas y carne de papa frita y guiso de cebollas pequeñas.

Carne con champiñones secos

Ingredientes

  • 1 kg de carne de cerdo
  • 3 manzanas (o peras)
  • 300 g de champiñones porcini secos
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 100 g de queso
  • 250 g de mayonesa
  • sal
  • pimienta al gusto
  • aceite de cocina

  1. Corte la carne en trozos grandes, para que luego sea conveniente. enrollar rollos.
  2. Batirlos, sal y pimienta al gusto.
  3. Dejar en remojo.
  4. Vierta un poco de aceite en la sartén, ponga los champiñones (frescos o en lata).
  5. Cuando estén fritos, ponga cebollas finamente picadas.
  6. Después de que adquiere un tono dorado (lo principal no es cocinar demasiado), poner manzanas picadas (peras).
  7. Cuando la masa esté lista, ponga una rodaja de mantequilla y para mezclar
  8. Precalentar el horno a 200 ° C.  Pon el relleno en cada pieza carne y rodarlo.
  9. Ponga la carne con champiñones secos en una bandeja para hornear, engrase mayonesa
  10. Poner en el horno por 30 minutos.
  11. 10 minutos antes de cocinar, espolvorear con queso rallado.

Receta de carne con champiñones en salsa blanca

De acuerdo con esta receta, se necesita carne con champiñones en salsa blanca tales ingredientes:

  • 1 kg de carne (carne de cerdo magra o ternera)
  • 200 g de pan
  • 250 ml de leche
  • 2 huevos
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 2 chirivías
  • 3 pepinillos
  • 6 huevos duros
  • 500 g de champiñones frescos
  • 250 g de mayonesa
  • 200 g de queso
  • sal
  • pimienta
  • condimentos

Prepara carne picada y pan remojado en leche. Sal, pimienta, agregue huevos crudos y mezcle bien.  Por hoja papel de aluminio (o película de plástico) poner la carne picada con una capa de 1 cm y aplanarlo. Engrasar con mayonesa y espolvorear con queso rallado.  Para carne picada poner tiras de vegetales fritos, champiñones, picados hervidos huevos y pepinillos en rodajas.

Puede agregar cualquier producto al rollo: arenque, guisantes verdes, aceitunas, albaricoques secos, nueces.

Lo principal es que los ingredientes se combinan entre sí al gusto. Espolvorea con queso rallado encima.  Rodar rodar con cuidado paralela a las tiras de relleno dispuestas, tirando gradualmente hacia afuera película o papel de aluminio.  Pon el rollo en una bandeja para hornear, cúbrelo bien espolvorear con mayonesa y espolvorear con queso rallado.  Hornear en el horno 20-30 min

Receta de estofado de carne con champiñones porcini

Ingredientes para esta receta de estofado de carne hongos porcini, los siguientes:

  • 250 g de carne
  • 400 g de champiñones porcini
  • 1 cucharadita de harina
  • 1 cucharada una cucharada de grasa
  • 2 tomates
  • 2 cebollas
  • sal
  • verdes

Preparación: ordenar los champiñones, pelarlos, enjuague bien y corte en rodajas. Picar la cebolla finamente picada en un recipiente sellado con algo de grasa en una pequeña cantidad de sal agua hirviendo Cuando la cebolla esté suave, ponga la carne y continúe cocine a fuego lento, agregando un poco de agua hirviendo. Cuando la carne esté casi lista, agregue los champiñones, parte del tomate, en rodajas, ponga un horno para que todo salga bien. Hervir no más agua hirviendo necesario, porque los champiñones dejan ir el jugo. Añadir a los champiñones cocidos harina diluida con agua fría y dejar hervir un poco más. Sirva estofado de carne caliente con champiñones sobre la mesa, agregando el resto de grasa, eneldo picado y perejil, crema agria.

Ceps con carne y papas

Ingredientes

  • conejo que pesa aproximadamente 1,5 kg
  • 250 g de tomates sin piel
  • 500 g de papas
  • 500 g de champiñones blancos frescos
  • 400 g de alubias blancas
  • 2 cebollas
  • 50 ml de aceite vegetal
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada verduras picadas
  • 500 ml de caldo de carne
  • 15 g de almidón
  • 60 ml de vino blanco
  • sal y pimienta al gusto.

Cocinar champiñones con carne y papas: canal cortar, en la parte dorsal, separar la carne de los huesos. Ajo, cebolla, corte las papas y los tomates en cubos. Fríe el filete de conejo en la mitad del aceite y sacar. Freír las patas, sal, pimienta y espolvorear con hierbas. Agregue ajo, cebolla, tomate y caldo, cubra cubra y cocine a fuego lento durante 45 minutos. Freír los champiñones en el aceite restante. Frijoles tirar un colador. Disuelva el almidón con vino e introdúzcalo en el caldo. Agregue frijoles, champiñones, carne y estofado por otros 5 minutos.

Ceps fritos con carne

Composición:

  • carne – 500 g
  • champiñones porcini – 200 g
  • tomates – 2 piezas
  • aceite
  • sal
  • pimienta
  • ajo
  • salsa de tomate

La porción de riñón del lomo o la carne de la pata trasera de ternera, Lave el cerdo, el cordero, limpie los tendones, córtelos en rodajas y golpear con un helicóptero. Sal las rodajas batidas, poner en una sartén con aceite caliente y freír por ambos lados hasta que esté cocido (8-10 minutos). Limpie los champiñones frescos, enjuague con agua fría, cortar en rodajas y freír en aceite. Lave los tomates en frio agua, cortar por la mitad, sal, espolvorear con pimienta y freír también en aceite Al servir, poner champiñones fritos con carne pon los tomates encima y vierte la salsa de tomate encima, sazonado con un poco de ajo picado. En Sirva las papas hervidas como guarnición.

Carne con champiñones en una olla de cocción lenta

Composición:

  • carne de res – 500 g
  • falda ahumada – 100 g
  • champiñones porcini – 200 g
  • puré de tomate – 3 cucharadas cucharas
  • cebollas – 1-2 piezas
  • aceite de cocina – 2 cucharadas cucharas
  • harina – 1 cucharada una cuchara
  • hoja de laurel
  • pimienta
  • la sal

Para cocinar carne con champiñones en una olla de cocción lenta, corta la carne de res en rodajas, y la pechuga ahumada no grasa – en cubos pequeños Freír junto con cebollas, verter caldo, agregue puré de tomate, especias, cierre la sartén con una tapa y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas a fuego lento. En el guiso en el que carne, preparar salsa con blanco finamente picado champiñones o champiñones, previamente fritos, y harina. En la salsa colocar la carne preparada y hervir. Servir con pasta hervida. o papas, hervidas o fritas.

El estofado con champiñones se puede cocinar sin pechuga, aumentando en consecuencia el consumo de carne.

Gallo con hongos porcini.

Composición:

  • gallo – 2 kg
  • mantequilla – 200 g
  • arroz – 200 g
  • caldo – 600 g
  • champiñones frescos – 120 g
  • hígado de ganso – 100 g
  • harina – 50 g
  • coñac – 30 g
  • vino blanco – 100 g
  • crema – 50 g

Gallo relleno relleno de relleno, cocido de la siguiente manera: agregue arroz pelado en aceite, sal con gusto, vierta el caldo y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Agregar champiñones frescos en rodajas, en rodajas y guisado con aceite y sal para degustar el hígado. Mezclar bien y con la mezcla resultante, rellena la polla, cose, dale forma, sal por fuera, engrasar y hornear en una sartén. Browning con por todos lados, vierta una taza de caldo, cubra y cocine a fuego lento una polla, volteando periódicamente y vertiendo jugo hasta que estén tiernos. Despues retírelo del aceite y esparza la harina en el mismo aceite. Dorar la harina, verter coñac, vino blanco, crema o leche. y una taza de caldo. Revuelva bien, cocine a fuego lento durante 10-15 minutos y saltar a través de la prensa. Sazone la crema con una rodaja de aceite. Antes de servir, corte el filete del gallo y saque el esternón para que abre el relleno. Coloque el filete y las patas cerca del gallo, adorne se llena y se vierte sobre la salsa cocida. Servir con Ensalada de elección.

Pollos con hongos porcini. Composición:

  • pollos – 1 kg
  • aceite de oliva – 90 g
  • cebollas – 50 g
  • jamón – 50 g
  • champiñones porcini – 120 g
  • tomates frescos – 150 g
  • fideos caseros
  • mantequilla – 60 g
  • verdes
  • caldo

Freír las patas de pollo y la carne en aceite de oliva. Cuando las piezas de pollo se dorarán, agregue finamente cebollas ralladas, jamón cocido, champiñones, hierbas, cremoso aceite, vierta un vaso de caldo y hierva. Luego agregue finamente tomates picados y cocine a fuego lento durante 15–20 minutos bajo calor Al servir, rodajas preparadas de filete y muslos de pollo poner en un plato, verter la salsa, que resultó al guisar, decorar con hierbas, servir por separado fideos caseros hervidos.

Carne a la francesa con setas porcini

Hervir la ternera, cortar cada pieza en 4 partes y freír ligeramente en 4 cucharadas. cucharadas de aceite, vierta el vino y continúe fuego lento hasta que el líquido se evapore hasta la mitad. A otro derrita el aceite restante en una sartén, fríalo durante 5 minutos champiñones, vierta en caldo concentrado, crema agria, sal, pimienta Poner los champiñones en una asadera con ternera, tapar y poner en un horno moderadamente caliente durante 20 minutos. Si la salsa resulta ser líquido, agregue harina diluida con agua. Servir carne en francés con champiñones con patatas hervidas, patata puré de papas, vegetales hervidos o frijoles.

Componentes

  • Ternera hervida (6 piezas) – 1 kg
  • mantequilla – 6 cucharadas. cucharas
  • vino tinto semidulce – 0,75 tazas
  • hongos porcini – 0.5 kg
  • caldo de carne concentrado – 2 cucharaditas
  • sal – 1 cucharadita
  • pimienta de Jamaica molida – 0.25 cucharadita
  • crema agria – 1.5 tazas

Ollas con setas y carne

Para hacer ollas con setas y carne Se necesitan los siguientes componentes:

  • 100 g de ternera
  • 100 g de cebolla
  • 50 g de zanahorias
  • 100 g de champiñones porcini
  • aceite vegetal
  • 50 g de ciruelas pasas
  • 100 g de papas
  • caldo
  • crema agria
  • sal
  • pimienta

En el fondo de la olla vierta 1 cucharada. una cucharada de aceite vegetal, 2 cucharadas. cucharadas de agua hervida. Luego coloque los cubos en rodajas en capas carne, puedes freír previamente, un poco de sal. Entonces cebollas fritas con zanahorias. Champiñones hervidos en la parte superior. Junto con los champiñones agregan ciruelas pasas al vapor. Luego sentar papas medianas o en juliana con verduras o sin Revuelva las verduras en un recipiente aparte con sal, pimienta, sazonar, y luego quedarse dormido en una olla. Rellenar con caldo o mayonesa, crema agria, cualquier salsa al gusto, por ejemplo crema agria (freír ligeramente la harina sin aceite, enfriar, mezclar con crema aceite, poner en crema agria hervida, diluir con caldo, sazone con sal y pimienta, cocine durante 3-5 minutos, cuele). Arriba espolvorear con queso rallado. Si todos los componentes son preliminares frito o hervido, entonces el tiempo de cocción es de 15 minutos, si está crudo – 30-40 minutos.

Carne con champiñones en salsa de crema agria

Ingredientes

  • 400-500 g de lomo de res
  • 75 g de grasa veteada
  • 200 g de ceps
  • 1 bolsa de galletas de queso
  • 2 cebollas
  • 1 zanahoria
  • 4–5 tubérculos de papa
  • 80–100 g de crema agria
  • caldo seco de champiñones (pero cualquier otro)
  • sal
  • pimienta
  • condimentos
  • salsa de soja al gusto

Para cocinar carne con champiñones porcini en salsa de crema agria, debe cortarse en seis porciones y batir bien. Gordo cortar en cubos pequeños, papas – cubos, cebollas – medios anillos, rallar las zanahorias en un rallador grueso. Champiñones también Cortar en pedazos. Las chuletas se fríen ligeramente una pequeña cantidad de aceite vegetal en el modo “Hornear”. Ponga a un lado las chuletas, pase el resto del aceite y el jugo de carne. zanahorias y cebollas.

Poner en una sartén en capas: primero manteca de cerdo, luego en una capa poner las chuletas fritas (se pueden rociar generosamente con lúpulo suneli y pimienta, puedes usar otros condimentos favoritos para la carne). La siguiente capa está hecha de hongos, se extiende suavemente sobre los hongos. cebollas con zanahorias, entonces, galletas saladas (se pueden triturar en migajas, pero No puedes hacer esto). Coloque las papas de manera uniforme con la última capa. Rociar con salsa de soja. Diluir el caldo seco en tal cantidad agua para que, vertida en un tazón, no cubra las papas con la parte superior (debería ser una mezcla salada), vierta el caldo en la sartén. Agrega papas adicionales. Papas de grasa superior crema agria Cocine en el modo “Estofado” durante una hora y media.

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