Deliciosas recetas de champiñones

Hay tantas recetas para platos de champiñones secos como hay recetas de productos forestales salados, en escabeche o recién cosechados. Entre las cosas que se pueden hacer con hongos secos se hornean picatostes, barbacoa, aspic, todo tipo de pastas, pilaf e incluso pudines No sé qué cocinar con champiñones secos para un aperitivo. a la mesa o al segundo como caliente? Entonces usa esto Una selección de las mejores recetas.

Recetas, qué platos se pueden preparar con blanco seco setas

Qué cocinar de hongos porcini secos para sorprender a tu seres queridos?

Ceps secos en crema agria

Ingredientes

200 g de hongos porcini secos, 5 cucharadas. cucharadas de mantequilla, 2 tazas de caldo de champiñones, 2 cebollas, 1 1/2 tazas de crema agria, eneldo, perejil, sal.

Cocina

Para preparar este plato, se deben agregar hongos secos a 6 horas con agua, hervirlas con aceite y sal. Decocción cepa Champiñones puestos en una olla, espolvorear con picado cebolla dorada en mantequilla. Caldo de champiñones calentar ligeramente con aceite y crema agria, vierta los champiñones y caliéntelos en el horno, sin terminar hirviendo

Antes de servir, este delicioso plato de champiñones secos debe espolvorearse verduras picadas

Champiñones secos, horneados con picatostes

Ingredientes

  • 50 g de champiñones secos, sal, 2 rollos, 2 cucharadas. cucharas mantequilla, queso suizo.
  • Para la salsa: 1 1/2 tazas de caldo de champiñones, 2 cucharadita de harina, 1/2 taza de crema agria, 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla, 1 cebolla, sal.

Cocina

Para preparar este plato, se deben agregar hongos secos a 6 horas con agua y hervir en ella, picar. Colar el caldo hervir, verter en una corriente delgada, revolviendo, caldo frío con harina

Cuando hierva y espese, ponga crema agria, mantequilla frita. cebollas picadas, mezclar. Calentar sin hervir, y combinar con champiñones. Pelar los rollos, cortar 15-18 círculos, el borde más grande de la concha, mancha en un lado aceite Coloque el lado seco sobre una sábana engrasada y ligeramente dorar en el horno.

Engrasar las cáscaras con aceite, espolvorear con migas, rellenar con champiñones y cubra cada fregadero con un pan frito, con el lado rosado hacia abajo. Espolvorear queso, rociar con mantequilla y dorar en el horno. Los lavabos pueden reemplazar con una sartén grande, cubriendo los champiñones con picatostes.

Champiñones blancos, secos con papas

Ingredientes

  • 100 g de champiñones secos, 3 papas, sal. Para salsa: 3 cucharadita de harina, 3 cucharadas. cucharadas de mantequilla, 11/2 taza de champiñones decocción, 1/2 taza de crema agria, 1 limón, sal.
  • Para jarabe: 1 cucharada. cucharada de azúcar fina, 21/2 Art. cucharadas de agua

Cocina

Según la receta, para este plato, los champiñones secos se deben verter sobre 6 horas con agua, hervir en ella, picar, dejar la mitad para la salsa, colar el caldo. Pelar las papas, cortarlas en rodajas, hervir en agua con sal.

Dorar la harina en aceite, hervir con un vaso de champiñones decocción, agregue crema agria, jugo de limón, aceite, jarabe de azúcar morena (azúcar morena en una sartén, vierta agua hirviendo y hervir hasta que esté completamente disuelto), vierta el resto caldo de champiñones, poner champiñones, sal y caliente, sin terminar hirviendo Luego vierta el plato de hongos porcini secos con salsa y calentar

Aquí puedes ver fotos de platos de champiñones secos, presentado arriba:

Recetas de deliciosos platos de hongos porcini secos.

Aquí descubrirás qué otros platos puedes cocinar con secado champiñones en el segundo y para la mesa del comedor.

Pilaf de champiñones secos

Ingredientes

10-12 hongos porcini secos, 1 vaso de arroz, 3 cucharadas. cucharas cremosas aceite, 1 1/2 tazas de caldo, 3 cebollas, 1 zanahoria, puré de tomate, sal al gusto.

Cocina

Para cocinar este segundo plato, los hongos secos necesitan iterar, enjuagar y remojar durante 3 horas, luego cocinar en el mismo agua hasta que estén tiernos. Retire los champiñones del caldo con una cuchara ranurada, corte tiras grandes y frituras, mezclar con fritas finamente picadas cebollas y zanahorias con tomate, agregue un poco caldo de champiñones colado, poner el arroz lavado lavado, tapar y cocinar a fuego lento hasta que esté cocido. Cocinado en esto Una receta de hongos porcini secos servidos calientes.

Shish kebab de champiñones secos

Ingredientes

40 g de champiñones secos, 200 g de cebolla, 50 g de verde cebollas, 100 g de manteca fresca, 100 g de tomates, 1/2 limón, sal, pimienta negra, perejil, eneldo.

Cocina

Para este plato, se deben rastrear hongos secos, hinchados en agua, cortar en rodajas grandes (no cortar champiñones pequeños). Cebolla picada círculos gruesos y gordos – piezas de 3 × 4 cm.

Luego rodajas de champiñones, alternando con rodajas de cebolla y cuadrados tocino, hilo en brochetas de madera o metal, sal y espolvorea con pimienta.

Coloque los kebabs en una sartén profunda o grosella espinosa, vierta traiga los champiñones hervidos en agua, cerca de un hervor, cierre tapa y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos.

Sirva brochetas de champiñones secos de acuerdo con esta receta en un plato, junto a poner cebollas verdes picadas gruesas, rodajas de tomates frescos, decorar con rodajas de limón, ramitas de perejil y espolvorear finamente eneldo picado Por separado, en una cacerola, sirva un caldo de barbacoa.

Como puedes ver en la foto, este plato de hongos secos necesita decorar con arroz o puré de papas:

Gelatina de hongos porcini secos

Ingredientes

  • 100 g de champiñones secos, sal.
  • Para gelatina: 17 g de gelatina, 2 tazas de agua, 3 tazas de caldo de champiñones, 1/2 porción de mousse.

Cocina

Hervir los champiñones, colar a través de un tamiz, picar, verter en ensaladera Vierta la gelatina con agua, caliente hasta que esté completamente disuelta, no permitiendo hervir Combinar con caldo de champiñones caliente. Medida volumen y, si resulta ser menos de 5 vasos, agregue agua hirviendo. Sal vierta los champiñones, mezcle, deje enfriar y refrigere. Cuando el plato con hongos porcini secos se endurezca, cubra con mousse.

Estas fotos muestran recetas para platos de hongos secos. todas las etapas de preparación:

�Qué más se puede cocinar con hongos porcini secos?

A continuación, aprenderá qué se puede hacer de hongos secos para Diversifica tu dieta.

Budín de champiñones con huevos, pepinillos y chalotes

Ingredientes

  • 150 g de champiñones secos, 2 panecillos, 1/2 taza leche, 9 huevos, 400 g de pepinillos salados, 200 g de chalotes, 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla, queso, sal.
  • Para salsa de champiñones: 2 cucharadas. cucharas cremosas aceite, 4 cucharaditas de harina, 1/2 taza de caldo de champiñones, 1/2 taza crema agria, champiñones, sal.

Cocina

Hervir los champiñones y picar finamente, dejar un tercio para la salsa, una decocción cepa Pelar los rollos, picar, verter la leche, Limpiar

3 huevos duros, corta los pepinillos transversalmente rebanadas

Hervir la cebolla. Moler las yemas, agregar, todo tiempo, revolviendo, mantequilla derretida, panecillos con leche y champiñones, inyectar ardillas batidas.

Engrase el molde de pudín con mantequilla, espolvoree con migas, extienda mezcla en capas, cambiando cada capa y luego pepinillos, luego cebollas, luego huevos en rodajas, terminar con una capa de mezclas

Como puedes ver en la foto, este plato con hongos secos necesita espolvorear con migas y queso, espolvorear con mantequilla y dorar en el horno

Para preparar la salsa para un plato de champiñones secos, necesitas harina dorar en aceite, diluir con caldo de champiñones, hervir, revolviendo, agregue la crema agria, champiñones, sal y caliente, sin dejar que hirviendo

Champiñones “nuevos”

Ingredientes

50 g de champiñones secos, 100 g de carne de ave, 100 g hervidos lengua o ternera, 50 g de jamón bajo en grasa o salchicha cocida, 50 g cebollas fritas, 20 g de harina, 100 g de crema agria, 40 g de mantequilla, 20 g de queso, sal, pimienta negra, hierbas al gusto.

Cocina

Corte la carne de pollo, la lengua y el jamón (sin piel) en tiras finas. y freír ligeramente en mantequilla. Enjuague los champiñones, vierta agua hirviendo y cocine por 20-25 minutos.

Luego enjuague nuevamente, corte en tiras, mezcle con fritos cebollas y alevines todos juntos.

Combina aves de corral, lengua y jamón con champiñones cocidos, sal, espolvorear con pimienta, agregar salteado sobre cremoso harina de mantequilla, crema agria, mezclar bien y luego poner en tazón de coco o en una sartén de acero inoxidable, espolvorear con rallado queso y hornear en el horno.

Pilaf con hongos porcini secos

Ingredientes

150 g de champiñones porcini secos o 300 g frescos, 3 tazas de agua, 11 / 2 tazas de arroz, 2 cebollas, 3 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, 1 Art. cucharada de puré de tomate, sal, pimienta.

Cocina

Remoje los champiñones secos el día anterior. Freír en aceite vegetal cebollas picadas Ordenar y enjuagar el arroz, secar sobre toalla, mezclar con cebolla, no retirar del fuego. Cuando arroz y cebolla comienza a ponerse rosa, transfiérelos a una sartén poco profunda y agrega champiñones precocidos y finamente picados.

Vierta en la sartén el agua en la que se remojaron los champiñones y se cocinaron. (primero debe colar el caldo), agregue sal, pimienta, puré de tomate, poner en el horno y guardar hasta el arroz cocinado Sirve el plato frío. También cocine pilaf con champiñones frescos; Puedes servirlo caliente con salsa de crema agria.

Qué se puede hacer con hongos secos: recetas segundos cursos

Pilaf con champiñones secos.

Ingredientes

50 g de champiñones secos, 1 taza de arroz, 2 tazas de caldo de champiñones, 4 cucharadas cucharadas de grasa, 2 cebollas, 1 cucharada. una cucharada de grasa, sal, pimienta al gusto

Cocina

Hervir los champiñones secos hasta que estén suaves, enjuagar, picar finamente y freír ligeramente en mantequilla o margarina.

Para clasificar, lavar, secar y freír ligeramente en aceite. Agrega las cebollas fritas y fríelas todas juntas durante 1-2 minutos. En vierta el caldo de champiñones en una cacerola, agregue sal y cuando hierva, agregue arroz frito con cebolla, champiñones preparados y llevar a ebullición, y luego poner en el horno.

En pilaf, puede agregar tomate salteado. Pilaf listo aflojar (debe desmoronarse) y servir.

Champiñones con picatostes

Ingredientes

100 g de champiñones secos, 1 cucharada. harina, 11/2 taza de crema agria, 1 hogaza pequeña de pan de trigo, 50 g de mantequilla, 1/2 vasos de queso rallado, 1 huevo, 2 cucharadas. cucharadas de galletas molidas, sal, pimienta al gusto, unas ramitas de hierbas frescas.

Cocina

Ponga los champiñones preparados en una sartén, vierta agua (entonces, para que los cubra), sal y cocine a fuego lento hasta disponibilidad

Luego cuele el caldo a través de un tamiz y pique finamente los champiñones.

Vierta 1/2 taza de caldo y diluya previamente harina de trigo tostada Rellena los champiñones con este condimento de harina caldo: vierta el aderezo en un caldo hirviendo con un chorro fino y todo mezclar gradualmente Cuando el caldo se espese, retire la sartén del fuego y vierta crema agria en él. Revuelve bien la mezcla, agrégala champiñones, llevar a ebullición (¡pero no hervir!) y retirar del fuego.

Corta un pan largo sin costras y fríelas por un lado en una sartén con mantequilla. Cuando el pan se dore, saque él de la sartén y poner los champiñones en la salsa.

Coloque los picatostes sobre los champiñones con el lado frito hacia abajo. Grasa de pan batir con huevo batido, espolvorear con queso rallado, pan rallado, espolvorear con mantequilla y hornear en el horno.

Cuando las galletas estén doradas, retire la sartén del horno, cortar el plato en porciones, decorar con hierbas.

Caviar de hongos

Ingredientes

150 g de champiñones secos, 3 cebollas, 1/2 taza de vegetales aceite, 1 diente de ajo, 1 cucharada una cucharada de vinagre, 2-3 plumas de cebolla verde, sal, pimienta al gusto.

Cocina

Ordenar los champiñones secos, enjuagar, remojar en agua durante 2-3 horas y cocina en la misma agua durante 1,5 horas, cuela el caldo y enjuaga los champiñones. Entonces picarlos (o pasarlos por una picadora de carne) y freírlos aceite vegetal, agregue cebollas fritas finamente picadas y todo cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. En el caviar terminado, ponte probar sal, vinagre, ajo picado.

Espolvorea con cebollas verdes cuando sirvas.

Paté de Champiñones

Ingredientes

100 g de champiñones secos, 2 cebollas, 3 cucharadas. cucharadas de mantequilla 2 cucharadas cucharadas de crema agria (o crema), 1 huevo, 1 cucharadita de harina, 1 cucharada. una cucharada de queso rallado, sal, pimienta al gusto.

Cocina

Hervir los champiñones secos. Moler los champiñones hervidos y freír aceite Picar las cebollas finamente y spasserovat hasta color dorado pálido, agregar harina y freír con cebollas

Muela los champiñones y las cebollas en una picadora de carne, agregue sal, pimienta y crema. o crema agria y cocine a fuego lento durante varios minutos Enfríe la masa, agregue mantequilla, huevo crudo y para mezclar

Ponga un pan rallado engrasado y espolvoreado, alisar la superficie, espolvorear con queso rallado y hornear en el horno hasta La aparición de una corteza dorada.

Budín de champiñones secos

Ingredientes

40-60 g de champiñones secos, 50 g de cebolla, 50 g de grasa, 4 huevos, 100 g rollos rancios, aproximadamente 500 ml de leche, sal, pimienta, 20 g de crema aceites (para el molde), 20 g de galletas (para el molde).

Cocina

Enjuague bien los champiñones, hierva, cuele. Formulario de pudín engrasar y espolvorear con pan rallado. Remojar en leche y exprimir bollo Cortar la cebolla en círculos, freír hasta que esté dorada. colores

Champiñones, rollo y cebolla picada a través de una picadora de carne. Moler grasa con yemas, agregue masa de champiñones, sazone al gusto con sal y pimienta Batir las claras, mezclar con la masa de champiñones, poner en forma para el pudín, cúbralo bien con una tapa y cocine al vapor durante 45 min

Budín de champiñones servido con salsa de champiñones el resto del caldo de champiñones, o con mantequilla.

Un budín bien preparado debe estar ligeramente dorado, parece una abuela magnífica, fácil de cortar.

Ahora sabes lo que puedes cocinar de seco hongos: ¡es hora de actuar!

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Caza, pesca y setas: una revista para cazadores y pescadores.
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