Empanadas, panqueques y albóndigas rellenas de papas de hongos

Si te apegas al ayuno, platos tradicionales rusos Las cocinas serán útiles. Esta página hablará sobre pasteles rellenos de papas y champiñones, así como para cocinar albóndigas de champiñones y albóndigas. Todos los platos ofrecidos pueden hacerse de antemano, congelar y preparar ya inmediatamente antes de usar.

Recetas de pasteles de champiñones rellenos de papas y pasteles

Receta número 1

Composición:

  • harina – 7 vasos
  • papas – 5 piezas,
  • setas ˜
  • leche – 2 vasos,
  • aceite vegetal – 3 cucharadas l.
  • azúcar – 1 cucharada l.
  • sal – 1 cucharadita,
  • levadura – 40 g
  • grasa para freír pasteles – 400 g, relleno.

Ponga la masa de manera cruda. Relleno de tortillas terminadas champiñones picados mezclados con papas, pellizcar y poner sobre tablero enharinado o chapa engrasada aceite Después de probar durante 10-12 minutos, freír los pasteles fritos

Al preparar el relleno para pasteles con papas con champiñones, puede use seco o salado.

Receta número 2

  • La masa
  • champiñones frescos – 0.5 kg o un puñado de secos,
  • cebollas – 1 cabeza,
  • papas – 4 piezas,
  • aceite vegetal, sal.

Hervir los champiñones (secarlos previamente durante 2-4 horas en agua fría), picar y freír con cebolla en un vegetal aceite Mezclar con puré de papas. Pastel con papa y los hongos de acuerdo con esta receta deben moldearse cerrados, cuadrangulares formas

Receta número 3

Se requiere:

  • 2 tazas de harina
  • 200 g de crema de margarina,
  • 10 cucharadas l agua fria
  • una pizca de ácido cítrico
  • 1 huevo
  • 1/4 cucharadita sal

Para el relleno:

  • 150 g de queso
  • 300 g de champiñones frescos,
  • 3 papas
  • verdes
  • sal
  • 1 cebolla,
  • pimienta molida

Pelar los champiñones, lavar y cortar en trozos pequeños. Arco pelar, cortar en aros, freír en aceite vegetal hasta color dorado Cortar el queso en cubitos pequeños. Papa lavar, pelar y cortar en círculos.

Haga una receta de hojaldre sin levadura. Masa terminada divide en dos para que una parte sea más grande que la otra. Estire la mayor parte de la masa en una capa de 2 a 3 mm de espesor. Exponer sobre una bandeja para hornear rociada con agua fría. Patata por adelantado unte con sal, pimienta, ponga la masa. Poner queso y champiñones en papas, agregue cebollas fritas, hierbas picadas, sal y pimienta al gusto Estire una pequeña parte de la masa en una capa, cúbrala Cubra el relleno y pellizque los bordes de la masa. Establecer como prueba para 20 minutos Después de eso, hornee en el horno durante 40 minutos.

Cortar el pastel terminado en porciones, decorar con hierbas y servir en como merienda

Panqueques rellenos de papas y champiñones secos

Para panqueques:

  • harina de trigo – 250 g;
  • leche – 300 ml;
  • agua hirviendo – 150 ml;
  • huevo – 2 piezas;
  • aceite vegetal – 3 cucharadas l.
  • azúcar – 1 cucharadita;
  • La sal es una pizca.

Para el relleno:

  • puré de papas – 300 g;
  • champiñones (secos) – 0.5 tazas;
  • cebollas – 1 pc .;
  • sal, especias – al gusto;
  • Aceite vegetal para freír.

Vierta la leche y el aceite vegetal en un recipiente hondo. Agregar huevos, sal y azúcar. Mezcle todo a la ligera con un batidor.

Luego agregue la harina tamizada. Mezcla todo bien. La masa Será denso y uniforme, sin grumos.

Vierta agua hirviendo en una corriente delgada en la masa y fina para mezclar La masa se volverá homogénea y vertiendo, solo panqueque

La sartén para hornear panqueques es buena para calentar, engrasar vegetales o mantequilla, justo antes del primer panqueque. Vierte el cucharón de masa en la sartén y extiende la masa bien sobre en la sartén

Hornee los panqueques en ambos lados hasta que estén dorados.

Mientras se hornean los panqueques, estamos preparando el relleno en paralelo. Papa pelar y hervir en agua con sal hasta que estén tiernos. Entonces amase las papas en un puré de papas. Por cierto, para el relleno puedes use puré de papas sobrante después del almuerzo o la cena. Vierta los champiñones secos con agua hirviendo y déjelos por 15-20 minutos (si cocine champiñones frescos, no necesita remojarlos). Luego enjuague champiñones, vierta un poco de agua y prende fuego. Hervir los champiñones durante 15-20 minutos. Luego recuéstate en un colador y escurrir el caldo de champiñones. Enfríe los champiñones ligeramente y luego moler con tijeras. Pelar la cebolla, picarla finamente y salteado en una sartén con aceite vegetal agregado hasta que estén doradas (si agrega al relleno no hongos del bosque, pero hongos, luego remojar y hervir no es necesario, será suficiente picarlos, agregarlos a las cebollas fritas y cocinar en una sartén 7-10 minutos, revolviendo ocasionalmente). Combina puré de papas, champiñones y cebollas. Sal, pimienta al gusto y mezclar bien.

Prepara los panqueques para que se enfríen un poco. Nuestros panqueques y relleno de las papas y los champiñones están listos.

Ponga 2 cucharadas de relleno en el borde del panqueque.

Envuelva el relleno de champiñones y papas en un panqueque.

Engrase una fuente para hornear con vegetales o mantequilla. Coloque los panqueques con el relleno en el formulario firmemente entre sí, coloque horno precalentado y hornear a 180 grados durante aproximadamente 15 minutos

Panqueques fragantes y deliciosos rellenos de papas y champiñones listo No requieren ninguna adición, ya que son buenos en a mi mismo Pero si lo desea, al servir, puede verter derretido mantequilla o crema agria.

Receta para empanadas de hojaldre rellenas de papas y setas

  • hojaldre terminado (2 platos 450 g)
  • 3 papas
  • 150 g de champiñones (champiñones)
  • 2 cebollas
  • aceite vegetal
  • sal
  • 1 huevo para engrasar pasteles

Primero debes cocinar el relleno de papas y champiñones. Papa hervir, escurrir y hacer puré. Freír los champiñones con cebolla. Combina puré de papas y champiñones fritos.

Tendré pasteles de hojaldre y hojaldre.

Estirar la masa con un grosor de aproximadamente 3 mm. Cortar con un vaso círculos Debe haber un número par, ya que un círculo será parte inferior y la otra tapa del pastel.

Pon el relleno con una cucharadita en el círculo.

Cubra con otro círculo. Para que los bordes estén bien cegados engrase el círculo inferior con un huevo batido.

Ponga los pasteles en una bandeja para hornear cubierta con papel para papel para hornear o calcar. Lubrique con huevo batido.

Ponemos en el horno precalentado a t = 200 grados. Hornear 15 minutos Mira los pasteles cuando se vuelven hermosos y rosados, Los pasteles están listos.

Deliciosas empanadas con sabor rellenas de papas y champiñones, cocinado de acuerdo con esta receta, sirva caliente.

Recetas de albóndigas y albóndigas rellenas de papas y setas

Bolas de masa hervida con papas, champiñones y cebollas

Se requiere:

  • 2 tazas de harina
  • 1 taza de agua o leche de soja,
  • 6 cucharadas l aceite vegetal
  • 500 g de papas
  • 200 g de champiñones frescos,
  • cebollas, verduras, sal.

Amasar la masa para albóndigas. Hervir las papas en salazón agua y puré. Picar finamente la cebolla y los champiñones, freír aceite vegetal y mezclar con puré de papas. Relleno de las papas y los champiñones llenan las albóndigas, cocina en agua con sal. Servir con mayonesa de soya y hierbas frescas.

Empanadillas de patata con champiñones

Relleno

  • patata 800 g
  • champiñones 500 g
  • cebollas 250 g
  • sal al gusto
  • pimienta molida al gusto
  • aceite vegetal

Pelar las papas, poner en una sartén con agua, cocinar hasta preparación, sal al gusto al final. Caldo de papa drene, pero no vierta; será útil para la prueba. Puré de papas empujador

Picar cebollas y champiñones en cubos pequeños, freír aceite vegetal durante varios minutos (10-15 minutos). La humedad debe evaporar, cebollas y champiñones – marrones. Sal y pimienta sobre al gusto

Mezcla puré de papas y champiñones para mezclar Pruebe y ajuste la sal y la pimienta. En esto etapa lo principal es no comer el relleno por completo

Mientras el relleno se enfría, hagamos una prueba. Tamizar la harina. Prepare los ingredientes restantes: caldo de papa (ya enfriado, apenas tibio) y el huevo. De ingredientes escritos para la masa. Tomo la mitad primero, es más fácil amasar la masa en partes. Entonces para el primer lote tomo 450 g de harina, 1 huevo y 250 ml de papa decocción

Amasar la masa, resulta que no es demasiado fría, suave para cuenta de caldo de papa. No es necesario agregar sal a la masa, porque que cuando las papas se cocinaban, se salaban. Ponga la masa terminada en una película y amase otro bollo de la segunda porción de los ingredientes.

La masa y el relleno están listos, puedes comenzar a esculpir albóndigas. Cortar una pequeña parte de la masa común y extender arnés de salchicha. Luego corte la “salchicha” en las arandelas, estirar cada pieza: resulta un pastel con un diámetro de aproximadamente 6-7 cm. Coloque el relleno en el centro, pellizque los bordes.

Cocine las albóndigas hasta que estén cocidas (aproximadamente 7 minutos después de hervir) inmediatamente después de esculpir

Bolas de masa hervida con papas y champiñones

Necesitarás:

  • harina de trigo – 2 tazas;
  • huevo – 1 pc .;
  • agua hervida enfriada – 200 ml;
  • cebollas – 1 grande;
  • champiñones frescos, se pueden congelar – 400 g;
  • papas crudas, tubérculos medianos – 5 piezas;
  • mantequilla – 50 g;
  • aceite vegetal o de oliva – 2 cucharadas soperas;
  • sal, ajo, pimienta negra molida y guisantes – por al gusto

Cocina

Amasar las albóndigas hechas de harina, agua y un huevo, agregar un poco de aceite, déjalo por media hora.

Pelar las papas, rallarlas en un rallador grueso.

Si los hongos están congelados, primero descongélelos, drene el agua y luego picar finamente. Pelar y picar la cebolla.

Mezcle el relleno de papas, cebollas y champiñones picados, agregue un poco de mantequilla, ajo, especias.

Estirar la masa descansada, poner la capa en una bola de masa, extienda el relleno, enrolle encima con la segunda capa. Sacar formas Cocer albóndigas rellenas de papas y champiñones en agua salada con laurel y granos de pimienta.

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