Fila gris tierra

Fila gris tierra (Tricholoma terreum) Fila gris tierra (Tricholoma terreum) Fila gris tierra (Tricholoma terreum)

Fila gris tierra (Tricholoma terreum)

Sistemática:

  • Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Subdivisión: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Clase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Subclase: Agaricomycetidae
  • Orden: Agaricales (Agaric or Lamellar)
  • Familia: Tricholomataceae (Tricholomaceae u Ordinary)
  • Género: Tricholoma (Tricholoma o Ryadovka)
  • Especie: Tricholoma terreum (Fila gris terroso)
    Otros nombres para el hongo:
  • Fila de tierra
  • Ratones

Sinónimos:

  • Ratones

  • Fila terroso

  • Fila de tierra
  • Agaricus terreus
  • Agaricus pullus
  • Tricholoma bisporigerum

Fila gris tierra

Descripción

Sombrero: 3-7 (hasta 9) centímetros de diámetro. En la juventud es cónico, ampliamente cónico o acampanado, con un tubérculo cónico afilado y un borde torneado. Con la edad, es de extensión convexa, de extensión plana, con un tubérculo notable en el centro (desafortunadamente, esta macro característica no está presente en todos los ejemplares). Gris ceniza, grisáceo, gris ratón a gris oscuro, gris pardusco. Fibroso-escamoso, sedoso al tacto, con la edad, las fibras-escamas divergen un poco y la carne blanca y blanquecina brilla entre ellas. El borde de un hongo adulto puede agrietarse.

Placas: dentadas adherentes, frecuentes, anchas, blancas, blanquecinas, grisáceas con la edad, a veces con borde irregular. Puede (opcional) adquirir un tinte amarillento con la edad).

Cubierta: presente en setas muy jóvenes. Grisáceo, grisáceo, fino, telaraña, desapareciendo rápidamente.

Pierna: 3-8 (10) centímetros de largo y hasta 1,5-2 cm de grosor. Blanco, fibroso, en la tapa con una ligera capa pulverulenta. A veces puede ver la 'zona del anillo': los restos de la colcha. Liso, ligeramente engrosado hacia la base, bastante frágil.

Polvo de esporas: blanco. Esporas: 5-7 x 3,5-5 micras, incoloras, lisas, ampliamente elipsoidales.

Carne: capa fina y carnosa, pierna frágil. La pulpa es fina, blanquecina, más oscura, grisácea debajo de la piel del sombrero. No cambia de color cuando está dañado. Olor: agradable, suave, harinoso. Sabor: suave, agradable.

Ecología

Crece en suelo y hojarasca en bosques de pinos, abetos y mixtos (con pinos o abetos), plantaciones, en parques antiguos. Frecuentemente da frutos en grandes grupos.

Temporada y distribución

Seta tardía. Distribuida por la zona templada. Fructifica desde octubre hasta fuertes heladas. En las regiones del sur, en particular, en Crimea, en inviernos cálidos, hasta enero e incluso en febrero-marzo. En el este de Crimea, en algunos años, en mayo.

Comestibilidad

La situación es controvertida. Hasta hace poco, Earthy Ryadovka se consideraba un buen hongo comestible. 'Myshata' en Crimea es uno de los hongos más extendidos y populares recolectados, se podría decir, 'el sostén de la familia'. Se secan, se conservan en escabeche, se salan y se cocinan frescos. Sin embargo, en los últimos años, se han llevado a cabo una serie de estudios que han demostrado que el uso de ryadovka gris terroso puede causar rabdomiólisis (mioglobinuria), un síndrome bastante difícil de diagnosticar y tratar, que es un grado extremo de miopatía y se caracteriza por la destrucción de las células del tejido muscular, un fuerte aumento en el nivel de creatina quinasa y mioglobina. , mioglobinuria, el desarrollo de insuficiencia renal aguda.

Un grupo de científicos chinos ha podido inducir rabdomiólisis en ratones durante experimentos con extractos de este hongo en dosis elevadas. La publicación de los resultados de este estudio en 2014 puso en duda la comestibilidad de la hilera de tierra. Algunas fuentes de información inmediatamente comenzaron a considerar al hongo peligroso y venenoso. Sin embargo, la supuesta toxicidad fue refutada por el toxicólogo de la Sociedad Alemana de Micología, el profesor Sigmar Berndt. El profesor Berndt calculó que las personas que pesen alrededor de 70 kg, cada una necesitaría comer unos 46 kg de hongos frescos, por lo que en promedio cada segundo de ellos podrían sentir algún tipo de daño a la salud debido a las sustancias contenidas en el hongo.

Cita de Wikipedia

Por lo tanto, clasificamos cuidadosamente el hongo como condicionalmente comestible: comestible, siempre que no coma más de 46 kg de hongos frescos en un período corto y siempre que no tenga predisposición a la rabdomiólisis y la enfermedad renal.

Notas: Tal popularidad entre la gente de Crimea probablemente no esté relacionada tanto con las altas cualidades nutricionales de los 'ratoncitos' (el hongo, según la clasificación anterior, no la primera categoría, sino la cuarta), sino con el hecho de que 'ratones' es el hongo más común allí. En Bulgaria, se considera muy mediocre, en Bielorrusia es raro y generalmente no se cosecha, en Rusia no tiene tal valor de recurso, aunque está muy extendido en todas partes.

Especies similares

Cresta gris (Tricholoma portentosum): carnosa, en clima húmedo con una capa aceitosa. Fila plateada (Tricholoma scalpturatum): ligeramente más liviana y pequeña, pero estos signos se superponen, especialmente considerando el crecimiento en los mismos lugares. Fila triste (Tricholoma triste) – se diferencia en un sombrero más pubescente. Fila de tigre (Tricholoma pardinum) – venenoso – mucho más carnoso, más masivo.

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