Hongo de yesca amarillo azufre

Poliporo amarillo azufre (Laetiporus sulphureus) Poliporo amarillo azufre (Laetiporus sulphureus) Poliporo amarillo azufre (Laetiporus sulphureus)

Poliporo amarillo azufre (Laetiporus sulphureus)

Sistemática:

  • Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Subdivisión: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Clase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Subclase: Incertae sedis (indefinido)
  • Orden: Polyporales
  • Familia: Fomitopsidaceae (Fomitopsis)
  • Género: Laetiporus (Letiporus)
  • Especie: Laetiporus sulphureus (Hongo de yesca amarillo azufre)
    Otros nombres para el hongo:
  • Champiñón pollo
  • Pollo con champiñones
  • Azufre de bruja
  • Kulyn

Sinónimos:

  • Champiñón pollo

  • Pollo con champiñones

  • Azufre de bruja
  • Kulyn

Hongo de yesca amarillo azufre

Cuerpo fructífero del hongo de yesca de color amarillo azufre: en la primera etapa de desarrollo, el hongo de yesca de color amarillo azufre es una masa amarillenta en forma de gota (o incluso “en forma de burbuja”), la llamada “forma de flujo”. Parece como si la masa se hubiera escapado de algún lugar dentro del árbol a través de las grietas de la corteza. Luego, el hongo se endurece gradualmente y adquiere una forma de hongo de yesca más característica: un voladizo, formado por varias pseudo-tapas de acreción. Cuanto más vieja es la seta, más distintas son las 'tapas'. El color del hongo cambia de amarillo pálido a naranja e incluso a naranja rosado a medida que se desarrolla. El cuerpo fructífero puede alcanzar tamaños muy grandes: cada 'gorro' crece hasta 30 cm de diámetro. La pulpa es firme, espesa, jugosa, amarillenta en la juventud, luego seca, leñosa, casi blanca.

Capa portadora de esporas: himenóforo, ubicado en la parte inferior de la 'tapa', finamente poroso, de color amarillo azufre.

Polvo de esporas del hongo yesca de color amarillo azufre: Amarillo pálido.

Distribución: El polypore amarillo azufre crece desde mediados de mayo hasta el otoño en los restos de árboles o en árboles de hoja caduca vivos debilitados. La primera capa (mayo-junio) es la más abundante.

Especies similares: el hongo que crece en las coníferas a veces se considera una especie separada (Laetiporus conifericola). Esta variedad no debe ingerirse ya que puede provocar una intoxicación leve, especialmente en los niños. El meripilus gigante (Meripilus giganteus), considerado un hongo comestible de baja calidad, no es de color amarillo brillante, sino de color marrón y carne blanca.

Comestible: A una edad temprana, Laetiporus sulphureus es comestible, aunque el sabor, debe tenerse en cuenta, es “para todos”. Según mis observaciones, es el hongo yesca amarillo azufre el que tiene el récord de número de recetas con su participación. Lo que se sigue de esto es otra cuestión.

Video sobre el hongo Tinder amarillo azufre

Notas El verano seco de 2002 fue muy propicio para todo tipo de experimentos culinarios. Finalmente, tuve la oportunidad de probar el hongo yesca de color amarillo azufre. A decir verdad, el hongo no causó una impresión particularmente fuerte. Sabe a corcho fragante.

Sin embargo, ahora ya es obvio que he probado un hongo demasiado viejo e inutilizable. Es fácil decir: “comestible a una edad temprana”. ¿Cómo dibujar la frontera en la práctica? ¿Cómo establecer un criterio de comestibilidad? Esto es lo que me escribió Oleg Kessler sobre esto sobre el hongo yesca amarillo azufre:

'Los hongos jóvenes tienen un color más brillante y saturado, más cercano al naranja. Los hongos envejecidos parecen “quemarse”, “desvanecerse”, “volverse grises”. El hongo joven está húmedo, suave al tacto y el viejo está seco. Y gusto. El viejo es corchoso y amargo (¡importante!). El joven es suave, tierno, sin una pizca de corcho y ácido. Si todas las condiciones son las mismas, puede tomarlo con valentía ''.

Así que lo hice. Lo tomé y lo probé. ¿Y sabes? Resultó muy bien. El hongo de yesca de color amarillo azufre, cortado en cubos limpios y frito en aceite, resultó ser un verdadero manjar. Aunque no muy parecido a las setas que conocemos. Así que debemos admitir que las dudas resultaron ser falsas, la verdad prevaleció. Sin embargo, la verdad siempre triunfa.

Un nombre abreviado que se quedó en el identificador de WikiMushroom: HOA.

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Foto del hongo Tinder hongo azufre-amarillo de las preguntas en reconocimiento:

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