Hongos de leche condicionalmente comestibles: foto y descripción.

Hongos de leche condicionalmente comestibles: foto y descripción.Las setas de leche están muy extendidas en Rusia. La mayoría de las veces se pueden encontrar en los Urales y Siberia. Los occidentales creen que estos hongos no se deben comer, pero están equivocados. De hecho, los hongos de leche son hongos condicionalmente comestibles, solo el proceso de preparación implica muchos problemas.

A continuación puede encontrar una foto y una descripción de los hongos negros y otros tipos de estos hongos: roble, pimienta y hongos azules.

Trozo de roble condicionalmente comestible

Categoría: condicionalmente comestible.

Sombrero de hongo de roble (Lactarius quietus) (diámetro 3-9 cm): marrón o rojizo, en los hongos jóvenes suele ser casi plano, se vuelve convexo con el tiempo. Los bordes de la gorra a veces se curvan hacia el interior. Seco al tacto.

Pata (altura 3-7 cm): maciza, en las setas viejas casi siempre es hueca, cilíndrica. No difiere en color del gorro, excepto que es más oscuro cerca del suelo.

Hongos de leche condicionalmente comestibles: foto y descripción.Hongos de leche condicionalmente comestibles: foto y descripción.

Preste atención a la foto de un hongo de roble: sus placas son frecuentes y estrechas, muy delgadas.

Pulpa: quebradiza, blanca, rosácea al corte. Cuando se corta o se rompe, emite un agradable aroma a heno fresco.

Dobles: canoso (Lactarius flexuosus) y algodoncillo lechoso-acuoso (Lactarius serifluus). Pero el sombrero de la serushka tiene un tinte grisáceo, y la laca tiene un olor acre y el sombrero es mucho más oscuro.

Cuándo crece: desde mediados de julio hasta finales de septiembre en la mitad norte de Europa.

Dónde encontrarlo: En bosques mixtos y caducifolios, la mayoría de las veces junto a robles, como sugiere su nombre.

Consumible: solo apto para salazón debido a su bajo sabor.

Aplicación en medicina tradicional (¡los datos no han sido confirmados y no han sido probados clínicamente!): En el tratamiento de la urolitiasis.

Otros nombres: lechero neutro, lechero roble, lechero tranquilo.

Seta de leche negra: foto y descripción.

Categoría: condicionalmente comestible.

Puedes hacerte una idea de cómo se ve un bulto negro (Lactarius necator) mirando la foto:

Hongos de leche condicionalmente comestibles: foto y descripción.Hongos de leche condicionalmente comestibles: foto y descripción.

Sombrero (diámetro 6-22 cm): marrón oscuro u oliva oscuro, generalmente plano, con una pequeña depresión en el centro, pero también puede tener forma de embudo. Los bordes de la tapa suelen estar doblados hacia el interior. En tiempo seco, es seco y suave al tacto, en tiempo húmedo se vuelve pegajoso y pegajoso.

Pierna (altura 4-10 cm): generalmente del mismo color que la gorra, con menos frecuencia más clara. Se expande hacia arriba, cubierto de moco. En los hongos jóvenes es sólido, en los viejos se vuelve casi hueco.

Placas: frecuentes y delgadas, descendiendo hasta el pedúnculo.

Pulpa: quebradiza, de color blanco, que se vuelve gris al corte y al exponerse al aire. Produce un agradable aroma a hongos.

Dobles: ausente, seta de leche negra según la descripción no tiene ninguna especie similar.

Cuándo crece: desde principios de julio hasta mediados de octubre en países templados del continente euroasiático.

Para comer: después de un remojo profundo (al menos 40 horas), hervido y pelado, el hongo es muy sabroso cuando se sala. Los hongos de leche negra salados en frascos pueden conservar un sabor intenso hasta por tres años. Se tarda mucho en cocinar para eliminar el amargor.

Hongos de leche condicionalmente comestibles: foto y descripción.Hongos de leche condicionalmente comestibles: foto y descripción.

Los hongos negros se pueden encontrar en los rincones brillantes de los bosques caducifolios y mixtos, a menudo junto a los abedules en suelos irregulares (baches, colinas y hoyos).

A menudo, un bulto negro se esconde en el musgo o la hierba debajo de las hojas caídas.

Aplicación en medicina popular (¡los datos no se han confirmado y no han sido sometidos a ensayos clínicos!): Como agente antibacteriano, en particular para la angina difícil.

¡Importante! No se alarme si los hongos de leche negra se vuelven de color púrpura brillante, cereza o rojo después de cocinarlos. Esta es una propiedad común de estos hongos.

Otros nombres: bulto negro oliva, nigella, nido negro, nido negro, gitana, pechuga de abeto negro, leche marrón oliva, hervida.

Leche de alcanfor – hongo condicionalmente comestible

Categoría: condicionalmente comestible.

Hongos de leche condicionalmente comestibles: foto y descripción.Hongos de leche condicionalmente comestibles: foto y descripción.

Gorro de alcanfor (Lactarius camphoratus) (diámetro 4-8 cm): mate, generalmente marrón o rojizo. En los hongos jóvenes, es plano y se vuelve cóncavo con el tiempo. Suave al tacto.

Pierna (altura 3-7 cm): frágil, de forma cilíndrica y generalmente del mismo color que la gorra. Se expande de abajo hacia arriba. En las setas jóvenes es sólido, en las viejas es hueco.

Platos: frecuentes, rosa claro. Los hongos más viejos pueden ser casi marrones.

Carne: del mismo color que la superficie exterior. Emite un olor característico a alcanfor o chinches trituradas, por lo que el hongo recibió su nombre.

Dobles: ausente (debido al olor característico).

Cuándo crece: desde principios de agosto hasta finales de septiembre en países templados del continente euroasiático.

Dónde se puede encontrar: en suelos ácidos de bosques de coníferas y caducifolios.

Comer: sujeto a un largo remojo preliminar, para eliminar un olor específico, se puede comer en forma salada.

Aplicación en medicina tradicional (datos no confirmados y no sometidos a estudios clínicos): Se cree que una decocción de leche de alcanfor puede ayudar con la fiebre y los dolores de cabeza intensos.

Otros nombres: alcanfor lactarius.

Leche de pimienta: foto y descripción.

Categoría: condicionalmente comestible.

Capsicum cap (Lactarius piperatus) (diámetro 5-20 cm): generalmente blanco, muy raramente de color crema claro, que está más concentrado en el centro y mucho más claro en los bordes. En los hongos jóvenes, se redondea, luego se vuelve casi horizontal y luego se pronuncia en forma de embudo. Los bordes se doblan hacia el interior, pero luego se enderezan y se ondulan. Suave y agradablemente aterciopelado al tacto.

Pierna (altura 3-10 cm): más liviana que la tapa, densa y sólida, expandiéndose de abajo hacia arriba. Suave al tacto, puede estar ligeramente arrugado.

Hongos de leche condicionalmente comestibles: foto y descripción.Hongos de leche condicionalmente comestibles: foto y descripción.

Como puede ver en la foto, el hongo pimiento tiene frecuentes, descendiendo suavemente hasta la pata del plato.

Pulpa: blanca y muy quebradiza, de sabor muy picante. El jugo lechoso es espeso y acre, tiene un color blanco que no cambia con el tiempo.

Dobles: setas de leche de pergamino (Lactarius pergamenus) y glaucous (Lactarius glaucescens), violinista (Lactarius vellereus). El bulto de pergamino tiene un tallo más largo y arrugas características en la tapa. El jugo lechoso de un color azulado se vuelve verdoso cuando se seca. Y el violinista tiene una ligera pelusa en el sombrero.

Cuándo crece: desde principios de julio hasta mediados de octubre en los países del norte de Eurasia.

Dónde se puede encontrar: en lugares húmedos y arcillosos de bosques mixtos y caducifolios.

Consumición: se puede salar después de un cuidadoso tratamiento térmico. Gracias a su sabor picante, los hongos secos en polvo pueden ser un digno sustituto de la pimienta negra.

Aplicación en la medicina tradicional (datos no confirmados y estudios clínicos no aprobados): Frito – como un remedio confiable en el tratamiento de cálculos renales. Además, los científicos pudieron aislar una sustancia del hongo pimiento que mata los bacilos de la tuberculosis.

Seta de leche azul y su foto.

Categoría: condicionalmente comestible.

Sombrero del bulto azul (Lactarius repraesentaneus) (diámetro 5-15 cm): generalmente amarillo, que se vuelve violeta o azul en el punto de presión, razón por la cual el hongo recibió su nombre. En los hongos jóvenes, es ligeramente convexo, con el tiempo cambia a uno más abierto o ligeramente deprimido. Los bordes pubescentes están doblados hacia el lado interno. Mucoso al tacto en tiempo húmedo.

Hongos de leche condicionalmente comestibles: foto y descripción.Hongos de leche condicionalmente comestibles: foto y descripción.

Como puede ver en la foto de un hongo azul, el hongo tiene una pata amarilla de 5-9 cm de altura, ligeramente más clara que la tapa, cilíndrica, a menudo hueca.

Platos: estrechos, de frecuencia media, limón o amarillo, que se oscurecen al presionarlos.

Pulpa: espesa y firme, cremosa, de color marrón claro o amarillo. Con jugo blanco lechoso, que se torna violeta cuando interactúa con el aire.

Dobles: ninguno.

Cuándo crece: desde mediados de agosto hasta principios de octubre.

Dónde encontrarlo: en bosques de coníferas y mixtos, a menudo cerca de abetos y abedules.

Para comer: no en escabeche, ya que no solo los hongos se vuelven azules, sino también líquidos. En la cocina se utiliza hervido o frito.

Aplicación en medicina tradicional: no aplica.

Otros nombres: lactosa azul amarillo, terrón púrpura, lila lila amarillo dorado, leche de perro.

Terrón aromático condicionalmente comestible

Categoría: condicionalmente comestible.

Hongos de leche condicionalmente comestibles: foto y descripción.Hongos de leche condicionalmente comestibles: foto y descripción.

Gorro de Lactarius glyciosmus (diámetro 4-8 cm): marrón pálido o beige, puede desvanecerse a amarillo claro. Generalmente tiene forma de embudo, en un hongo joven es plano o incluso convexo. Seco al tacto, con ligera pubescencia.

Pata (altura 2-7 cm): del mismo color que la gorra, lisa y suelta, tiene forma cilíndrica. Los hongos más viejos son huecos.

Láminas: frecuentes y delgadas, beis o color carne.

Carne: blanca, no cambia de color cuando se corta o se rompe. Seta recién cortada huele a coco.

Dobles: lactarius pálido (Lactarius vietus) y tetina (Lactarius mammosus). El descolorido tiene una tapa más grande y pegajosa, mientras que la tapa del pezón es más oscura y tiene un tubérculo puntiagudo en el centro.

Cuándo crece: desde principios de agosto hasta finales de septiembre en la zona templada del continente euroasiático.

Dónde encontrar: con mayor frecuencia en bosques caducifolios, cerca de abedules y alisos, entre hojas caídas y podridas.

Para comer: va bien con otros hongos en salazón, aunque se considera un hongo de baja calidad, por lo que se clasifica como condicionalmente comestible.

Aplicación en medicina tradicional: no aplica.

Otros nombres: lactarius aromático, lactarius de coco, lactarius fragante, malta, lactarius fragante.

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Caza, pesca y setas: una revista para cazadores y pescadores.
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