Las mejores formas de preparar filas para el invierno

El final del verano y toda la temporada de otoño es una gran oportunidad. para preparar las filas para el invierno. Este tipo de cuerpos fructíferos se considera uno de los más sin pretensiones y comunes en nuestros bosques países Los recolectores de setas con experiencia saben dónde recogerlos, a qué hora y qué espacios en blanco de setas se pueden hacer.

Le sugerimos que considere las mejores opciones para recetas. preparación para el invierno de espacios en blanco a partir de filas. Vale la pena señalar que la mejor manera de preservar hongos comestibles condicionalmente por mucho tiempo término – decapado, salazón y fritura. Una merienda tan festiva se come de inmediato, ¡porque nadie lo rechazará! En este el artículo discutirá cómo encurtir los remos morados, grises y gris terroso, cómo salar las hileras de blanco, álamo y roble, y así como freír una hilera de patas lilas para el invierno?

Un simple espacio en blanco de filas moradas para el invierno

Cosechar remo púrpura para el invierno es una receta simple y fácil, no requiere habilidades y conocimientos específicos. Suficiente para cumplir Descripción paso a paso del proceso de cocción y el resultado será Impresionante

  • 2 kg de champiñones;
  • 400 ml de vinagre de vino;
  • 300 ml de agua;
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro;
  • 1 cucharada l hierbas picantes: borraja, estragón, laurel hoja
  • 1 cucharada l ralladura de limón;
  • 3 cucharaditas sales;
  • 2 cucharaditas azúcar

El método de recolección de hileras de púrpura se describe a continuación en etapas.

Limpie las hileras de contaminación, corte los extremos de las piernas, enjuagar bien

Poner en un colador y sumergir en agua hirviendo.

Blanquear durante 5-7 minutos. Retirar, dejar escurrir del exceso. líquidos

Pelar las zanahorias y las cebollas, cortarlas en cubos y verterlas en el vino. vinagre, vierta en agua.

Agregue las hierbas, deje que hierva y hierva por 10 minutos.

Agregue los champiñones, mezcle y continúe hirviendo durante 10 minutos. en fuego lento

Retire las filas con una cuchara ranurada y distribúyalas en esterilizado. latas

Cuele la marinada a través de un tamiz, vierta nuevamente en la sartén.

Vierta la sal, el azúcar y la ralladura de limón, hierva por 10 minutos.

Deje que la marinada se enfríe, vierta los champiñones en frascos, enrolle o cierre con tapones de rosca.

Lleve al sótano y no almacene más de 12 meses.

Cosechando hileras grises: una receta escalonada

Muy sabroso es el blanco de la fila gris, que Se propone encurtidos para el invierno. Intenta hacer champiñones con canela y clavo de olor, luego resultan picantes y saturada

  • 2 kg de champiñones;
  • 5 cucharadas agua
  • 1.5 cucharadas l sales;
  • 1 cucharada 6% de vinagre;
  • 1 cucharada l azucar
  • 3 g de ácido cítrico;
  • 3 piezas hoja de laurel;
  • 5 piezas claveles
  • 1/3 cucharadita canela
  • 10 guisantes de pimienta de Jamaica.

Se describe la receta para preparar un blanco de hongos grises. en etapas

  1. Prepare las hileras para decapado de la misma manera que se describe en el primer receta
  2. Vierta agua en un recipiente esmaltado, agregue sal y vierta vinagre
  3. Llevar a ebullición y agregar champiñones blanqueados.
  4. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, eliminando la espuma de la superficie con usando una cuchara ranurada.
  5. Agregue la hoja de laurel, clavo, canela, ácido cítrico y azúcar (la canela afectará el color de la marinada, pero no preocuparse)
  6. Hervir los champiñones en la marinada durante 10 minutos, descomponerlos en esterilizados. latas y vierta la marinada caliente.
  7. Cubrir con tapas de metal y poner en agua caliente para esterilización
  8. Esterilizar durante 20 minutos, enrollar y dejar enfriar, cubriendo desde arriba una manta
  9. Lleve a una habitación fresca y oscura, no almacene más de 12 meses

Cosechando hileras grises terrosas con ajo

Este tipo de remo es bastante frágil, por lo que debería ser limpie suavemente y hierva en agua bien salada con agregando una pizca de ácido cítrico. Cosecha para remar en invierno El método de decapado gris terroso es la mejor opción para este tipo setas

  • 2 kg de champiñones;
  • 3 cucharadas l sales;
  • 1.5 cucharadas l azucar
  • 9% de vinagre;
  • Dientes de ajo;
  • Hojas de grosella (cualquiera);
  • 3 dillics;
  • 2 piezas hoja de laurel;
  • Guisantes de negro y pimienta de Jamaica.

Le ofrecemos ver un video de cómo preparar una pieza de trabajo de fila para el invierno.

  1. Después de que los champiñones se hayan pelado y lavado, póngalos en sartén esmaltada y vierta agua.
  2. Agregue las hojas de laurel, hierva por 5 minutos, agregue sal, azúcar y cocine por 30 minutos. sobre un pequeño fuego
  3. Retire los champiñones de la marinada con una cuchara ranurada y colóquelos preparados. bancos y agregue a cada una de 2 cucharadas. l vinagre, 3 guisantes de negro y pimienta de Jamaica, 2 dientes de ajo, 1 eneldo y 7 paraguas hojas de grosella. Para que los champiñones sean sabrosos y fragantes, agregue vinagre y otras especias al frasco dos veces: la primera vez, poniendo todo al fondo, la segunda vez, encima de los hongos.
  4. Deje que la marinada hierva nuevamente y vierta los frascos de champiñones y especias
  5. Enrollar, voltear, aislar con una tela escocesa vieja y poner refrescarse
  6. Llevar a un lugar fresco y dejar para el almacenamiento. Vale la pena decir que los remeros en escabeche están listos en unos días, sin embargo, están saturados con adobo durante 2 semanas.

Cosechando hileras blancas para el invierno: una descripción de la preparación

Muy sabrosos son los remos y en forma salada. Por ejemplo preparación para el invierno a partir de hileras blancas por método de salazón: excelente opción para una merienda.

  • 3 kg de hileras;
  • 15 dientes de ajo;
  • 10-12 guisantes de pimienta de Jamaica;
  • 3-3.5 Art. l sales;
  • De acuerdo con 2 cucharadas. l aceite calcinado en un recipiente de 0,5 l;
  • Hojas de grosella negra.

La descripción de la preparación de un espacio en blanco de hongos en hileras blancas ayudará Realizar todo el proceso correctamente.

  1. Enjuague las filas previamente limpiadas 3-4 veces en frío agua
  2. Cortar en trozos pequeños, dejar setas pequeñas todo
  3. Vierte agua en la sartén, deja que hierva y apaga los champiñones.
  4. A fuego medio, hierva el remo durante 20-25 minutos, retirando constantemente de espuma de superficie
  5. Pelar los dientes de ajo, cortar en rodajas finas y las hojas. Enjuague y seque las grosellas sobre una toalla de cocina.
  6. En el fondo de las latas, coloque las hojas de grosella, un poco de ajo y guisantes de pimienta de Jamaica.
  7. Luego ponga los champiñones en una “almohada” de hojas y especias y espolvorear con sal.
  8. Las capas deben alternarse hasta que el banco esté rellenado Al mismo tiempo, presione todas las capas con las manos para que no haya vacíos
  9. Vierta aceite vegetal calcinado en cada frasco, cierre apretar las tapas y voltear.
  10. Dejar reposar durante 3 días y luego llevar al sótano.
  11. Mantenga latas de hileras blancas en un lugar fresco en interiores a una temperatura no superior a + 10 ° С.

Receta para hileras de álamo de invierno con hojas rábano picante

Debido a su sabor inusual, el remo de álamo es adecuado para cosechar para el invierno, la receta que utilizan muchos recolectores de hongos. Por lo tanto, sugerimos considerar una manera conveniente, sabrosa y rápida sales de álamo serbal con hojas de rábano picante.

  • 2 kg de champiñones;
  • 6 hojas verdes de rábano picante;
  • 7 dientes de ajo;
  • 3 ramitas secas de eneldo;
  • 10-14 guisantes de pimienta negra;
  • 3 cucharadas l sal gruesa

Se describe la receta para preparar hongos para remar hongos para el invierno. paso a paso

  1. Las setas se limpian y se lavan con abundante agua.
  2. Se vierte con agua y se deja en remojo durante 8-10 horas. ayudó a aliviar los hongos de la amargura.
  3. Luego, las hileras se hierven en agua con sal durante 20-25 minutos. reclínese en un colador y déjelo escurrir.
  4. Las hojas limpias de rábano picante se colocan en frascos esterilizados, luego los hongos se colocan en capas.
  5. Cada capa se espolvorea con sal, guisantes de pimienta negra y en cubitos pequeños de ajo.
  6. Se presionan desde arriba para que no queden huecos y se cubren ramitas de eneldo.
  7. Los bancos se cierran con tapas de nylon apretadas y se llevan a cabo en lugar oscuro y fresco
  8. Después de unos días, los remeros comenzarán el jugo, que, cuando se combina con sal y especias, cubra todos los champiñones.
  9. Después de 30 días, los hongos están listos para comer. Si la salmuera en los bancos no son suficientes, los hongos se agregan con agua fría hervida.
  10. Tal espacio en blanco de remo de álamo se almacena no más de 8-10 meses

Cosechando hileras de roble en la casa

Cosecha de rowing de roble en casa – negocios responsable, porque necesita poder cocinar este tipo para hacer un bocadillo disfrutó el éxito en la mesa festiva.

  • 2 kg de champiñones;
  • Para 1 litro de agua 2 cucharaditas. sal y 1 cebolla – para preliminar champiñones hirviendo;
  • 3 cucharadas l sales;
  • Hojas y raíz de rábano picante;
  • 5 dientes de ajo;
  • ½ cucharada l semillas de eneldo;
  • ½ cucharadita semillas de mostaza

Se describe todo el proceso de preparación de espacios en blanco a partir de filas para el invierno. por etapas

  1. Vierta hileras limpias y lavadas en agua hirviendo con sal agua y cocine por 10 minutos.
  2. Pelar la cebolla, cortarla en 4 partes y echarla a los champiñones.
  3. Continúe cocinando a fuego medio durante 15 minutos, retirando de la superficie. espuma de agua
  4. Escurra el caldo, retire la cebolla y deseche, deje los champiñones en en un colador
  5. Enjuague 2-3 veces con agua tibia y deje escurrir del exceso agua
  6. Cubra el fondo de latas esterilizadas con una capacidad de 1 litro con una “almohada” de hojas de rábano picante, así como picadas en trozos pequeños (pelados) raíz de rábano picante.
  7. Luego, coloque una capa de hileras, espolvoree con sal y rodajas de ajo. y semillas de eneldo.
  8. Vierta cada capa adicional de la misma manera, aplastando Todo el contenido del frasco con las manos.
  9. Espolvorea la capa superior de champiñones no solo con sal, sino también con granos. mostaza
  10. Cubrir con una gasa, poner una botella como carga, lleno de agua y sacar al sótano.
  11. Después de 2-3 días, la salmuera cubrirá todos los hongos, pero si no suficiente a la capa superior, agregue agua hervida fría.
  12. Retire la carga con una gasa, cierre las latas con tapas apretadas y deje en el sótano durante 10 días hasta que los hongos estén listos para uso.

El método de recolección de hematomas de invierno o hileras de pies lilas en invierno aceite

Hay formas de obtener un hematoma o una pierna lila muchos, pero muchos prefieren freír estos cuerpos fructíferos para el invierno. Este producto semiacabado se puede utilizar para hacer estofado, primeros platos o agregar a las papas fritas.

  • Ryadovki;
  • Aceite vegetal;
  • Sal y pimienta negra molida al gusto.

Utilice la descripción detallada de la preparación de la pieza de trabajo de Remo de piernas lilas para el invierno para completar correctamente todo proceso

  1. Pelar, lavar, cortar las puntas de las piernas con residuos. micelio
  2. Cortar en rodajas, ya que estos hongos son grandes, poner en agua hirviendo con sal y hervir durante 25 minutos.
  3. Puede agregar hojas de laurel y varios guisantes a los champiñones. pimienta de Jamaica para un rico sabor.
  4. Capture los champiñones con una cuchara ranurada, deseche la pimienta y el laurel.
  5. Coloca la fila en una sartén seca con paredes gruesas y fríe 10 minutos sobre fuego intenso.
  6. Agregue aceite vegetal (debe ser tanto que los hongos prácticamente nadó en él).
  7. Freír a fuego lento durante 30 minutos, abrir todo el tiempo. para mezclar
  8. Sal al gusto, espolvorear con pimienta negra molida, para mezclar
  9. Continúa friendo a fuego medio durante 10 minutos.
  10. Poner en frascos secos estériles, con una capacidad de 0,5 l.
  11. Exprimir con una cuchara, agregar aceite de la sartén y cubrir bien gorras de capron.

Sabiendo cómo hacer preparativos para el invierno a partir de hongos de hilera, Puede preparar bocadillos deliciosos y fragantes para toda la familia.

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Caza, pesca y setas: una revista para cazadores y pescadores.
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