Lecheros condicionalmente comestibles: foto y descripción.

Lecheros condicionalmente comestibles: foto y descripción.Millechnik es un hongo condicionalmente comestible de la familia Russula. Los hongos lechosos deben su nombre al contenido de vasos con jugo lechoso en la pulpa, que fluye cuando el cuerpo de la fruta se daña. En especímenes más viejos y en estaciones secas, la savia lechosa se seca y puede estar ausente.

A continuación, se le invita a una foto y una descripción del hongo lechoso de varios tipos (descolorido, ordinario, naranja, marrón, marrón, higrofórico, picante, picante, anaranjado y atrofiado).

Seta lactarius común y su foto.

Categoría: condicionalmente comestible.

Sombrero de Lactarius trivialis (diámetro 5-22 cm): brillante incluso en tiempo seco, con anillos oscuros. Cambia de color y forma según la edad del hongo: en los hongos jóvenes, es oscuro y gris, más bien convexo; en los viejos, morados y marrones, y luego ocres o amarillos, más planos y hasta deprimidos. Denso, tal vez con pequeños hoyuelos. Los bordes son ondulados, curvados, a menudo curvados hacia adentro.

Tallo (altura 4-10 cm): gris pálido u ocre claro, cilíndrico, a veces hinchado, pero siempre hueco. Un poco viscoso y pegajoso.

Lecheros condicionalmente comestibles: foto y descripción.Lecheros condicionalmente comestibles: foto y descripción.

Preste atención a la foto de un lechero común: sus placas son frecuentes, delgadas (en ocasiones anchas), principalmente de color amarillo o crema, con manchas oxidadas.

Carne: gruesa y frágil. Mayormente blanco, pero pardusco debajo de la piel y rojo en la base. La savia lechosa es muy amarga; al interactuar con el aire, cambia de color a amarillo o ligeramente verdoso. Tiene un olor peculiar que recuerda a pescado.

Dobles: ninguno.

Cuándo crece: desde mediados de julio hasta finales de septiembre.

Dónde encontrarlo: En zonas húmedas y tierras bajas de todo tipo de bosques, con mayor frecuencia cerca de pinos, abetos y abedules. Escondido en hierba densa o musgo. El lechero común no teme a las plagas.

Consumo: fresco o salado, sujeto a un remojo preliminar para eliminar el amargor. Al cocinar, cambia de color a amarillo brillante o naranja. Es muy popular en los preparativos para amas de casa en Finlandia.

Aplicación en medicina tradicional: no aplica.

Otros nombres: gladysh, aliso, caja nido, caja nido amarilla, bulto gris.

Lechoso descolorido: foto y aplicación.

Categoría: condicionalmente comestible.

Gorro de lactarius descolorido (Lactarius vietus) (diámetro 4-9 cm): gris, lila, lila o marrón grisáceo, eventualmente se desvanece a blanco o grisáceo. Ligeramente convexo o estirado. El centro está ligeramente deprimido, pero con un tubérculo leve y generalmente más oscuro que los bordes, que se curvan hacia el lado interno. La superficie suele ser irregular. Es pegajoso y húmedo al tacto, con ramitas u hojas pegajosas.

Lecheros condicionalmente comestibles: foto y descripción.Lecheros condicionalmente comestibles: foto y descripción.

Como puede ver en la foto, el lechero descolorido tiene una pierna uniforme, a veces ligeramente curvada. Su altura es de 5-9 cm. El color es blanco o marrón claro, más claro que el gorro. La forma es cilíndrica.

Platos: delgados, estrechos y muy frecuentes. De color crema u ocre, gris en el punto de depresión.

Pulpa: blanca o gris, con jugo lechoso acre. Delgado, muy frágil.

Dobles: ninguno.

Cuándo crece: desde mediados de agosto hasta principios de octubre.

Dónde encontrar: en bosques caducifolios y mixtos, especialmente cerca de abedules. Prefiere lugares húmedos y pantanosos.

El uso de lactarius descolorido en la cocina es limitado; dado que la pulpa del hongo es muy delgada, no es muy popular. Solo los ejemplares más grandes son salados y encurtidos.

Aplicación en medicina tradicional: no aplica.

Otros nombres: lechoso lento, ola de pantano.

Hongo comestible pardusco lechoso

Lecheros condicionalmente comestibles: foto y descripción.Categoría: condicionalmente comestible.

Casquete pardusco (Lactarius fuliginosus) (diámetro 5-12 cm): chocolate marrón u oscuro, frágil, cambia de forma de convexa a fuertemente deprimida. Los bordes suelen estar doblados. Aterciopelado al tacto.

Tallo (altura 5-11 cm): blanco o marrón claro, pero siempre blanco en la base. Cilíndrico, aterciopelado al tacto.

Láminas: frecuentes, rosáceas u ocres.

Pulpa: frágil y blanquecina, se vuelve rosada cuando se corta y entra en contacto con el aire. Tiene un sabor picante, pero no amargo; el hongo recién cortado tiene un aroma frutal distintivo.

Dobles: lactarius marrón (Lactarius lignyotus), que tiene un sombrero más oscuro y un tallo más largo.

Cuándo crece: desde principios de julio hasta mediados de septiembre en los bosques de Europa.

Dónde encontrarlo: En bosques caducifolios junto a robles y hayas.

El hongo lechoso pardusco se considera comestible debido al hecho de que se come con más frecuencia que otras especies. Este hongo se seca y se sala, pero solo después de un cuidadoso tratamiento térmico. En Rusia, es un componente tradicional de los encurtidos, y los habitantes de Europa Occidental lo consideran inadecuado para el consumo humano.

Aplicación en medicina tradicional: no aplica.

Otros nombres: lechoso hollín, lechoso marrón oscuro.

Hongo lechoso marrón

Categoría: condicionalmente comestible.

Lecheros condicionalmente comestibles: foto y descripción.Lecheros condicionalmente comestibles: foto y descripción.

Sombrero del lactarius marrón (Lactarius lignyotus) (diámetro 3-9 cm): castaño oscuro o negro-marrón. En los hongos jóvenes es convexo, a menudo con un pequeño tubérculo en el centro. Con el tiempo, se postra y luego también se deprime. Aterciopelado al tacto, ocasionalmente con algunas arrugas. Los bordes siempre son ondulados y ligeramente pubescentes.

Pata (altura 4-10 cm): maciza y maciza, cilíndrica, a menudo del mismo color que la tapa o de un color ligeramente más claro. Aterciopelado al tacto.

Platos: anchos, firmemente adheridos al tapón. Suelen ser de color blanco, ligeramente amarillentos en los hongos más viejos, con la presión adquieren un tinte rojizo distintivo.

Pulpa: blanca o amarillo claro, se vuelve rojiza al cortarla. La savia lechosa es acuosa y no cáustica. No hay olor ni sabor pronunciados, aunque casi todos los hongos relacionados tienen un aroma agradable.

Dobles: negro resinoso (Lactarius picinus) y pardusco (Lactarius fuliginosus). Pero el negro resinoso se puede distinguir por la savia lechosa extremadamente cáustica y el color más claro del tallo, y el pardusco crece exclusivamente en los bosques caducifolios.

Cuando crece: desde principios de agosto hasta finales de septiembre en los países del continente euroasiático con clima templado y la parte asiática de Rusia.

Lecheros condicionalmente comestibles: foto y descripción.Lecheros condicionalmente comestibles: foto y descripción.

Dónde encontrarlo: El marrón lechoso se puede encontrar en suelos ácidos de bosques de coníferas.

Para comer: exclusivamente gorros (las patas son muy duras), que suelen estar saladas o en escabeche.

Aplicación en medicina tradicional: no aplica.

Otros nombres: seta de leche moorhead, lechosa lechosa.

Hongo comestible Hygrophoroid lactarius (Lactarius hygrophoroides)

Lecheros condicionalmente comestibles: foto y descripción.Categoría: comestible.

Sombrero (diámetro 4-10 cm): predominantemente de color marrón, a veces con un tinte marrón o rojizo. En los hongos jóvenes es ligeramente convexo o plano, y en los más viejos está ligeramente deprimido. Seco al tacto.

Pata del higroforoide lactarius (Lactarius hygrophoroides) (altura 3-8 cm): densa, ligeramente más ligera que el sombrero.

Platos: descendente y poco común, de color blanco o crema claro.

Pulpa: muy quebradiza, blanca, con jugo lechoso blanco.

Dobles: seta de leche marrón rojiza (Lactarius volemus), en la que, en contraste con el higroforoide, el jugo lechoso cambia de color de blanco a marrón.

Cuándo crece: desde finales de junio hasta mediados de octubre en países templados del continente euroasiático.

Dónde encontrarlo: la lechosa higrófórica solo se puede encontrar en bosques caducifolios, con mayor frecuencia junto a robles.

Consumición: fritos, salados y en escabeche.

Aplicación en medicina tradicional: no aplica.

Seta de ácido láctico (Lactarius pyrogalus)

Categoría: condicionalmente comestible.

Lecheros condicionalmente comestibles: foto y descripción.Lecheros condicionalmente comestibles: foto y descripción.

Sombrero (diámetro 4-7 cm): desde la carne hasta la aceituna o la crema. En los hongos jóvenes es redondeada con un ápice pronunciado, en los hongos maduros es cóncava con bordes ligeramente ondulados. Cubierto de moco, cuya cantidad aumenta significativamente en clima húmedo y después de la lluvia.

Pierna (altura 3-7 cm): de color similar al gorro, densa y ligeramente estrechada. Los hongos más viejos pueden estar completamente huecos.

Platos: amarillo claro, escasos y espesos.

Carne: firme, de color blanquecino o gris claro. Cuando se rompe, emite un olor a hongos muy agradable. El sabor es picante, razón por la cual el hongo recibió su nombre.

Los gemelos del ácido láctico (Lactarius pyrogalus): lactarius pálido (Lactarius vietus), carpe (Lactarius circellatus), neutro (Lactarius quietus) y agudo (Lactarius acris). El descolorido se puede distinguir por el tono violeta del sombrero y el árbol vecino (crece debajo de los abedules), y el carpe crece exclusivamente debajo de los carpes. Un lactarius neutro tiene un olor acre y un color de tapa más oscuro. El picante tiene una savia lechosa que se vuelve roja en el aire, mientras que la savia del rojo lechoso ardiente es blanca o amarillo claro y no se oscurece.

La lechosa lechosa y punzante crece desde mediados de agosto hasta principios de octubre en muchos países de Europa y Asia.

Lecheros condicionalmente comestibles: foto y descripción.Lecheros condicionalmente comestibles: foto y descripción.

Dónde puede encontrarlo: en bosques caducifolios, principalmente cerca de avellanos o arbustos densos. Prefiere las áreas iluminadas del bosque. Nunca encontrará una lechosa lechosa punzante en las tierras bajas oscuras y húmedas.

Consumición: solo en forma salada.

Aplicación en medicina tradicional: no aplica.

Otros nombres: lechoso ardiente, lechoso de jardín.

Hongo lechoso naranja y su foto

Categoría: condicionalmente comestible.

Gorro naranja de lactarius (Lactarius mitissimus) (diámetro 4-12 cm): generalmente de color naranja o albaricoque profundo, muy fino. En los hongos jóvenes, es ligeramente convexo o plano, y eventualmente cambia a forma de embudo.

Pierna (altura 3-11 cm): cilíndrica, de un color con tapa. En los hongos jóvenes, es denso, a menudo se vuelve hueco con el tiempo.

Platos: poco frecuentes, color crema.

Lecheros condicionalmente comestibles: foto y descripción.Lecheros condicionalmente comestibles: foto y descripción.

Si miras de cerca la foto del lechero naranja, puedes ver manchas rojas brillantes en sus placas.

Pulpa: firme, generalmente de color naranja claro. No tiene olor ni sabor pronunciados.

Dobles: algodoncillo joven pardusco (Lactarius fuliginosus), pero tiene un color de sombrero más oscuro y un tallo largo.

Cuándo crece: desde mediados de julio hasta principios de octubre en países templados del continente euroasiático.

Dónde se puede encontrar: El molinero no cáustico lo encuentran los recolectores de setas en bosques de diversos tipos, generalmente junto a robles, abetos y abedules. Puede enterrarse muy profundamente en la basura de musgo.

Para comer: generalmente salado o en escabeche.

Aplicación en medicina tradicional: no aplica.

Otros nombres: lechero no cáustico.

Hongo lechoso condicionalmente comestible atrofiado

Categoría: condicionalmente comestible.

El sombrero del lactarius (Lactarius tabidus) (diámetro 3-7 cm): rojo, naranja o ladrillo. En los hongos jóvenes es convexo y con un pequeño tubérculo en el centro; en los hongos maduros está extendido o incluso ligeramente deprimido.

Pierna (altura 2-6 cm): un color o un poco más claro que la gorra.

Lecheros condicionalmente comestibles: foto y descripción.Lecheros condicionalmente comestibles: foto y descripción.

Preste atención a la foto del hongo lechoso a una edad temprana: su pierna está ligeramente suelta, con el tiempo se vuelve completamente hueca.

Platos: bastante raros, del mismo color que el tapón, pero un poco más claros.

Pulpa: blanca o ligeramente amarillenta, de sabor picante. La savia lechosa también es blanca, pero se oscurece notablemente al secarse.

Dobles: rubéola (Lactarius subdulcis), cuyo jugo lechoso no cambia de color.

Cuándo crece: desde mediados de julio hasta principios de septiembre.

Dónde se puede encontrar: El lechero atrofiado se encuentra con recolectores de hongos en lugares húmedos de bosques caducifolios y mixtos.

Comer: solo frito.

Aplicación en medicina tradicional: no aplica.

Otros nombres: caballero lechero.

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