Marinar setas de verano, otoño y cáñamo para el invierno

Marinar setas de verano, otoño y cáñamo para el inviernoCada ama de casa siempre se esfuerza por prepararse para el invierno con la mayor cantidad posible de verduras y frutas enlatadas. Y si existe la oportunidad de cerrar las setas, toda la familia estará encantada con esta idea. Es tan útil y delicioso tener un menú variado en invierno.

Las preparaciones para el invierno, que implican el encurtido de agárico de miel, son una de las más nutritivas y deliciosas. Se pueden usar no solo para fiestas festivas, sino también para organizar una cena maravillosa para sus seres queridos.

Si marina los agáricos de miel correctamente para el invierno, puede terminar con un plato muy sabroso que retendrá todos los nutrientes útiles. Su preparación es bastante sencilla, pero tiene unas características propias que debes conocer.

La primera condición que se debe tener en cuenta al encurtir el agárico de miel es elegir solo jóvenes, fuertes y no estropeados por gusanos. Debo decir que los hongos grandes tienen la capacidad de agriarse durante el hervor y perder su estructura crujiente. Lo mejor es seleccionar hongos del mismo tamaño para que se vean hermosos en la mesa. Además, después de la limpieza, los cuerpos frutales deben remojarse durante 2-3 horas en agua fría para que todas las larvas de insectos, si las hay, salgan de los platos.

Ofrecemos una amplia variedad de recetas paso a paso para encurtir agáricos de miel para el invierno, que han pasado la prueba del tiempo y pueden convertirse en sus favoritas. Tradicionalmente, hay dos formas de marinar:

  1. frío;
  2. caliente.

La primera opción implica hervir por separado la marinada, con la que simplemente se vierten los champiñones preparados. Y para el segundo método, los cuerpos frutales deben cocinarse directamente en el adobo. En este caso, los hongos se saturarán rápidamente de especias y especias, lo que es muy beneficioso en la víspera de las vacaciones y las reuniones de mesa no programadas. Aunque ambos métodos son similares entre sí, todavía existen algunas diferencias, y cada ama de casa decide por sí misma cuál elegir.

Decapado simple de agáricos de miel para el invierno sin esterilización.

Incluso un simple decapado de agáricos de miel para el invierno implica su ebullición preliminar.

Marinar setas de verano, otoño y cáñamo para el invierno

Esto evitará el posible riesgo de intoxicación y también garantizará que la pieza de trabajo no se deteriore durante mucho tiempo.

  • Setas de miel – 2 kg;
  • Agua – 800 ml;
  • Sal – 1 cucharada l.;
  • Azúcar – 2 cucharadas. l.;
  • Vinagre al 9% – 50 ml;
  • Pimienta negra y pimienta de Jamaica: 7 guisantes cada una;
  • Hoja de laurel – 4 piezas

Ofrecemos una receta para encurtir agáricos de miel para el invierno, preparada sin esterilización, con instrucciones paso a paso.

  1. Hierva los champiñones previamente limpiados en agua con sal durante 25-30 minutos, colóquelos en un colador y déjelos escurrir.
  2. Llenar con el agua de la receta, dejar hervir y agregar sal, azúcar y todas las especias excepto el vinagre.
  3. Hervimos durante 40 minutos a fuego lento y vertimos suavemente el vinagre para que no se forme espuma.
  4. Cocine por otros 15 minutos, saque la hoja de laurel y deséchela, y vierta los champiñones en frascos esterilizados junto con la marinada.
  5. Lo cerramos con tapas de plástico bien apretadas, lo dejamos enfriar y lo metemos en el frigorífico.

Marinar agáricos de miel con vinagre: una receta para cosechar para el invierno

Marinar setas de verano, otoño y cáñamo para el invierno

La receta para encurtir hongos de miel con vinagre para el invierno le permitirá preparar un refrigerio increíble que puede decorar cualquier fiesta festiva. El sabor único de este producto complacerá a toda su familia e invitados.

  • Setas de miel – 2 kg;
  • Agua – 1 l;
  • Vinagre de mesa al 9% – 70 ml;
  • Sal – 1.5 cucharadas l.;
  • Azúcar – 2 cucharadas. l.;
  • Hoja de laurel – 5 piezas.;
  • Pimienta de Jamaica – 10 piezas.;
  • Cardamomo – 2 piezas

La forma más popular y asequible de encurtir hongos para el invierno es enrollarlos en frascos. Los utensilios para conservar hongos deben esterilizarse, lo que dará confianza en la larga vida útil del producto.

  1. Los hongos con miel se hierven en agua durante 15 minutos, se agregan azúcar y sal, se dejan hervir durante otros 10 minutos.
  2. Agrega la pimienta, el cardamomo y la hoja de laurel, cocina por 15 minutos a fuego lento.
  3. Vierta vinagre en un chorro fino para que no se forme espuma y hierva la marinada durante 10 minutos.
  4. Apagar el fuego y dejar enfriar los champiñones en la marinada, hasta unos 30 ° C de calor.
  5. Los champiñones con miel se colocan junto con la marinada en frascos y se cubren con tapas.
  6. Después de enfriarse por completo, se llevan al sótano o se colocan en el refrigerador.

La forma más fácil de encurtir setas de miel para el invierno en una multicocina

La forma más fácil de marinar los hongos con miel para el invierno te ayudará a preparar un bocadillo sabroso lo suficientemente rápido, sin esfuerzo adicional de tu parte.

Marinar setas de verano, otoño y cáñamo para el invierno

Para hacer esto, sugerimos utilizar un aparato de cocina práctico: una multicocina.

  • Setas de miel – 1 kg;
  • Agua – 500 ml;
  • Vinagre – 50 ml;
  • Aceite vegetal – 50 ml;
  • Sal – 3 cucharaditas;
  • Azúcar – 1 cucharada. l.;
  • Dientes de ajo – 4 piezas.;
  • Granos de pimienta negra – 5 piezas.;
  • Hoja de laurel – 3 piezas.;
  • Eneldo (semillas) – 1/3 cucharadita.

Los sabrosos champiñones con miel para el invierno gracias a la receta de encurtidos en una olla de cocción lenta complementarán agradablemente los platos de pescado y carne, dándoles originalidad.

  1. Ponga los champiñones pelados y lavados en gran cantidad en el recipiente multicocina y llénelos de agua.
  2. Ponemos en modo 'Cocción' y dejamos hervir las setas.
  3. Introducimos todas las especias y hierbas, excepto el ajo y el vinagre, y volvemos a configurar el modo 'Cocción' durante 30 minutos.
  4. Después de la señal, abra el bol multicocina, vierta el vinagre, agregue el ajo picado en rodajas finas y configure el modo 'Guisado' durante 20 minutos.
  5. Ponemos los champiñones cocidos junto con la marinada en frascos esterilizados y los cerramos con tapas de nailon bien apretadas.
  6. Déjelo enfriar a temperatura ambiente y póngalo en el refrigerador para guardarlo.

Una receta paso a paso para encurtir agáricos de miel para el invierno sin costuras

Marinar setas de verano, otoño y cáñamo para el invierno

A menudo, en casa, hay decapado de agáricos de miel para el invierno sin costuras. Una preparación tan interesante será un bocadillo ideal en la estación fría.

  • Setas de miel – 2 kg;
  • Agua (para adobo) -700 ml;
  • Ácido cítrico – ½ cucharadita;
  • Azúcar – 1.5 cucharadas. l.;
  • Sal – 1 cucharada l.;
  • Hoja de laurel – 3 piezas.;
  • Pimienta negra, blanca y pimienta de Jamaica: 4 guisantes cada una.

El marinado de agáricos de miel para el invierno sin enrollar se realiza de acuerdo con la receta a continuación:

  1. Primero, limpiar las setas, enjuagar, cortar la mitad de la pierna y verter 2 litros de agua.
  2. Ponga al fuego y hierva durante 30 minutos, quitando constantemente la espuma de la superficie.
  3. Prepare la marinada por separado: combine el azúcar y la sal en agua y revuelva.
  4. Dejar hervir, añadir una mezcla de pimientos y laurel, poner los champiñones hervidos y cocinar durante 30 minutos a fuego lento.
  5. Agregue ácido cítrico, revuelva y hierva por otros 10 minutos.
  6. Poner en frascos preparados con una capacidad de 0,5 litros y cerrar con simples tapas de plástico.
  7. Deje enfriar, refrigere y almacene por no más de 4 meses.

Marinar setas de cáñamo para el invierno con ácido cítrico

Marinar setas de verano, otoño y cáñamo para el invierno

Ofrecemos la opción de encurtir agáricos de miel para el invierno con la adición de ácido cítrico en lugar de vinagre. Este método es el más adecuado para los agáricos de miel de cáñamo. Su sabor se revelará completamente al encurtir.

  • Setas de miel – 1 kg;
  • Ácido cítrico – 1/3 cucharadita;
  • Agua – 500 ml;
  • Azúcar y sal – 3 cucharaditas cada uno;
  • Comino – ½ cucharadita;
  • Hoja de laurel – 3 piezas.;
  • Granos de pimienta negra – 5 piezas

Marinar agáricos de miel de cáñamo para el invierno se lleva a cabo paso a paso de la siguiente manera:

  1. Los hongos de cáñamo limpios y lavados se hierven durante 20 minutos en agua hirviendo.
  2. Se tiran en un colador a vaso, y mientras tanto, se prepara el adobo.
  3. En agua, sal y azúcar, semillas de alcaravea, hojas de laurel, pimienta se combinan y se dejan hervir.
  4. Los champiñones con miel se introducen en la marinada y se hierven durante 5-7 minutos.
  5. Agregue ácido cítrico, revuelva y encienda el fuego.
  6. Los champiñones se dejan enfriar completamente en la marinada y luego se esparcen con una espumadera en frascos esterilizados.
  7. La marinada se filtra (todas las especias se tiran) y nuevamente se lleva a ebullición, se hierve durante 3-5 minutos.
  8. Los frascos con champiñones se vierten y se cierran con tapas de plástico herméticas.
  9. Envolver con una manta y dejar enfriar por completo durante 2 días.
  10. Se llevan al sótano para su almacenamiento a largo plazo.

La receta para encurtir champiñones para el invierno sin vinagre.

Seguimos familiarizándonos con las recetas para encurtir agáricos de miel para el invierno sin usar vinagre.

Marinar setas de verano, otoño y cáñamo para el invierno

En este caso, volveremos a utilizar ácido cítrico, ya que este producto no es inferior en sus propiedades al conservante antes mencionado.

  • Setas de miel – 1 kg;
  • Agua – 1 l;
  • Ácido cítrico – 1 cucharadita;
  • Sal – 2 cucharaditas;
  • Azúcar – 1 cucharada. l.;
  • Granos de pimienta negra – 5 piezas

Lo más destacado del encurtido de setas de miel para el invierno sin vinagre es que el producto final es muy tierno, sin acidez.

  1. Las setas de miel se limpian de los escombros del bosque, se corta la mayor parte de la pierna y luego se envían a agua hirviendo.
  2. Vierta ácido cítrico, azúcar, sal y pimienta, hierva a fuego lento durante 30 minutos.
  3. Con una espumadera, los champiñones se sacan del adobo y se colocan en frascos esterilizados.
  4. Se cierran con simples tapones de nailon y se enfrían completamente a temperatura ambiente.
  5. Los bancos se colocan en el refrigerador y se almacenan por no más de 2 meses. Gracias a este decapado, los hongos con miel se pueden comer inmediatamente después de enfriarse.

La receta clásica para encurtir agáricos de miel para el invierno (con foto)

La receta para el decapado clásico de agáricos de miel para el invierno es la más popular entre los especialistas culinarios.

Marinar setas de verano, otoño y cáñamo para el invierno

Este espacio en blanco se ve muy bien en una mesa festiva como un refrigerio independiente. Sin exagerar, ¡ella será la primera en ser barrida!

  • Setas de miel – 2 kg;
  • Vinagre – 100 ml;
  • Sal – 1.5 cucharadas l.;
  • Agua – 700 ml;
  • Azúcar – 2 cucharadas. l.;
  • Dientes de ajo – 6 piezas.;
  • Clavel – 4 yemas;
  • Pimienta de Jamaica y pimienta negra: 4 guisantes cada uno.

Sugerimos usar una receta para encurtir agáricos de miel para el invierno con una foto paso a paso.

Marinar setas de verano, otoño y cáñamo para el invierno

Las setas se pelan, se lavan y se colocan en una olla con agua.

Marinar setas de verano, otoño y cáñamo para el invierno

Dejar hervir e introducir todos los ingredientes, hervir durante 10 minutos y reducir al mínimo la intensidad del fuego.

Marinar setas de verano, otoño y cáñamo para el invierno

Los hongos con miel se hierven en adobo durante 15 minutos, se colocan en frascos esterilizados, se sellan con tapas y se dejan enfriar.

Marinar setas de verano, otoño y cáñamo para el invierno

Dejar en el frigorífico o llevar al sótano.

Receta de encurtido para los agáricos de miel de invierno con ajo (con video)

La receta de encurtidos de setas de miel con ajo para el invierno es perfecta para los amantes de los platos picantes.

Marinar setas de verano, otoño y cáñamo para el invierno

El bocadillo terminado tendrá un aroma brillante y un rico sabor picante.

  • Setas de miel – 2 kg;
  • Sal – 1.5 cucharadas l.;
  • Azúcar – 2 cucharadas. l.;
  • Dientes de ajo – 12 piezas.;
  • Vinagre 9% – 6 cucharadas l.;
  • Agracejo (bayas secas) – 10 piezas.;
  • Aceite vegetal – 50 ml;
  • Agua – 700 ml;
  • Granos de pimienta negra – 5 piezas.;
  • Hoja de laurel – 3 piezas
  1. Limpiaremos los hongos de los escombros del bosque, cortaremos la parte inferior de la pierna y la pondremos en agua hirviendo.
  2. Hervir durante 20 minutos y poner en un colador para que todo el líquido sea vaso.
  3. Preparamos la marinada con todos los ingredientes, la dejamos hervir y ponemos los champiñones hervidos.
  4. Hervir durante 20 minutos, retirando la espuma de la superficie.
  5. Ponemos los champiñones con miel en frascos y los rellenamos con adobo caliente.
  6. Lo cerramos con fundas de nailon apretadas y lo calentamos con una manta hasta que se enfríe por completo.
  7. Lo llevamos a la bodega y lo guardamos hasta 10 meses. a una temperatura de + 10 ° C.

Esta receta para encurtir agáricos de miel para el invierno también se muestra en el video:

Una forma caliente de marinar agáricos de miel para el invierno con canela

Incluso los conocedores de platos deliciosos apreciarán el método caliente de encurtir agáricos de miel para el invierno.

Marinar setas de verano, otoño y cáñamo para el invierno

Este aperitivo sin duda alegrará cualquier evento festivo.

  • Setas de miel – 2 kg;
  • Agua – 1 l;
  • Esencia acética 70% – 2 cucharaditas;
  • Azúcar – 2 cucharadas. l.;
  • Sal – 4 cucharaditas;
  • Hoja de laurel – 4 piezas.;
  • Canela – ½ barra;
  • Granos de pimienta negra – 5 piezas
  1. Vierta los champiñones previamente limpiados en una sartén esmaltada.
  2. Vierta agua y agregue sal, cocine por 20 minutos, hasta que los champiñones se asienten en el fondo. Al mismo tiempo, eliminamos constantemente la espuma de la superficie.
  3. Al final de la cocción, agregue todas las especias y hierbas, excepto la esencia de vinagre, y hierva durante 10 minutos.
  4. Vierta ácido acético y cocine durante 3-5 minutos.
  5. Vertimos los champiñones con miel junto con la marinada en frascos esterilizados, cubrimos con tapas metálicas y esterilizamos en agua caliente: frascos con una capacidad de 0,5 litros – 20 minutos, 1 litro – 40 minutos.
  6. Sacar con cuidado, enrollar las tapas, dejar en la habitación hasta que se enfríe por completo.
  7. Lo llevamos a la bodega o lo dejamos en la nevera.

Receta para agáricos de miel de decapado rápido para el invierno con cardamomo

Marinar setas de verano, otoño y cáñamo para el invierno

La receta para el decapado rápido de agáricos de miel para el invierno atraerá a aquellas amas de casa que no están acostumbradas a pasar mucho tiempo en la cocina, pero quieren sorprender a su familia con habilidades culinarias.

  • Setas de miel – 1,5 kg;
  • Ácido cítrico – ½ cucharadita;
  • Vinagre 9% – 2 cucharadas l.;
  • Agua – 700 ml;
  • Sal – 1,5 cucharaditas;
  • Azúcar – 3 cucharaditas;
  • Pimienta de Jamaica – 4 piezas.;
  • Hoja de laurel – 3 piezas.;
  • Cardamomo – 1 pieza

El encurtido rápido de hongos para el invierno toma solo 30 minutos, sin contar la ebullición preliminar de los hongos.

  1. Hervir los tacones pelados durante 20 minutos y escurrir el agua.
  2. Vierta con el agua de la receta, deje hervir los champiñones y agregue todas las especias y hierbas, mezcle y cocine por 20 minutos.
  3. Distribuir en frascos secos esterilizados, verter la marinada en la parte superior y enrollar las tapas.
  4. Dar la vuelta, envolver con una manta y dejar enfriar 2 días.
  5. Lleve al sótano o guárdelo en el refrigerador.

Receta para encurtir setas de verano para el invierno en frascos de vidrio.

Tradicionalmente, esta receta para encurtir agáricos de miel para el invierno se lleva a cabo en frascos.

Marinar setas de verano, otoño y cáñamo para el invierno

Mucha gente dice que los hongos de verano son especialmente sabrosos para esta preparación. Conservan todas las vitaminas útiles y nutritivas incluso cuando se cocinan.

  • Setas de miel – 2 kg;
  • Agua – 1 l;
  • Sal – 1 cucharada l.;
  • Azúcar – 1.5 cucharadas. l.;
  • Vinagre al 6% – 50 ml;
  • Hoja de laurel – 5 piezas.;
  • Eneldo (ramitas secas);
  • Pimienta blanca y negra: 5 guisantes cada una.

El proceso de decapado de hongos de verano para el invierno en los bancos se lleva a cabo de la siguiente manera:

  1. Los champiñones con miel se limpian, se lavan y se ponen en agua hirviendo (agua de la receta).
  2. Ponga todas las especias y hierbas (excepto el vinagre) y cocine por 30 minutos.
  3. Agregue vinagre y cocine por otros 20 minutos a fuego lento.
  4. Distribuir en frascos esterilizados tibios y cerrar con tapas herméticas.
  5. Dejar enfriar a temperatura ambiente y solo luego llevarlo al sótano.

La receta más deliciosa para encurtir setas de miel para el invierno con semillas de mostaza.

Los gourmets consideran que los hongos con semillas de mostaza son una de las recetas más deliciosas para encurtir agáricos de miel para el invierno.

Marinar setas de verano, otoño y cáñamo para el invierno

El aperitivo resulta bastante tierno y rico, especialmente si los champiñones se cocinan inmediatamente en un adobo con la adición de todas las especias.

  • Setas de miel – 2 kg;
  • Agua – 1 l;
  • Semillas de mostaza – 1 cucharadita;
  • Vinagre al 9% – 100 ml;
  • Dientes de ajo – 5 piezas.;
  • Azúcar – 2 cucharadas. l. (sin diapositiva);
  • Sal – 1.5 cucharadas l.;
  • Hoja de laurel – 3 piezas.;
  • Pimienta de Jamaica – 5 piezas

El encurtido de agáricos de miel para el invierno en frascos de vidrio se lleva a cabo en etapas:

  1. Las setas de miel se limpian de impurezas y se lavan con abundante agua.
  2. Poner los champiñones con miel en una cacerola con agua hirviendo y cocinar por 10 minutos.
  3. Agregue ajo picado, semillas de mostaza, hojas de laurel, pimienta de Jamaica, sal, azúcar y vinagre.
  4. Cocine los champiñones en la marinada durante 30 minutos, retirando de vez en cuando la espuma de la superficie.
  5. Apagar el fuego y dejar enfriar los champiñones en el adobo.
  6. Distribuimos los champiñones en frascos esterilizados, los llenamos con la marinada hasta el borde y los cerramos con tapones de rosca o tapones de nailon ajustados.
  7. Lo metemos en el frigorífico, y después de 3 días los champiñones están listos para su uso. Durante este tiempo, están saturados con el aroma y el sabor de las especias.

Puede cambiar ligeramente las proporciones o la cantidad de ingredientes, pero debe observarse estrictamente el tiempo de marinado.

Un método de decapado de setas de otoño para el invierno con claveles.

Si aún no ha decidido qué tipo de bocadillo cocinar para complacer a los invitados, use el método de encurtir agáricos de miel para el invierno con la adición de clavo.

Marinar setas de verano, otoño y cáñamo para el invierno

En nuestra receta, el ingrediente principal serán los tipos de cuerpos frutales otoñales, ya que son los más comunes entre todos los representantes de su género.

  • Setas de miel – 1 kg;
  • Agua – 500 ml;
  • Clavel – 6 inflorescencias;
  • Sal – ½ cucharada. l.;
  • Azúcar – 1 cucharada. l.;
  • Pimienta negra – 5 guisantes;
  • Vinagre 9% – 1 cucharada l.;
  • Dientes de ajo – 3 piezas

Ofrecemos una receta paso a paso para encurtir setas de otoño para el invierno con clavo.

  1. Pelar las setas, cortar la mayor parte del tallo y hervir en agua con sal durante 25 minutos.
  2. Prepare una marinada: la sal, el azúcar y todas las especias, excepto el vinagre y el ajo, se disuelven en agua caliente.
  3. Tan pronto como la marinada comience a hervir, vierta vinagre y hierva durante 6-8 minutos.
  4. Los champiñones hervidos se sacan del agua con una espumadera y se colocan en la marinada.
  5. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
  6. El ajo, cortado en rodajas, se distribuye en tarros esterilizados y se rellena de champiñones con adobo.
  7. Enrolle las tapas, colóquelas boca abajo y cúbralas con una manta.
  8. Dejar enfriar por completo y solo luego llevarlo al sótano.

Gracias al encurtido para el invierno, las setas de otoño pueden convertirse en el principal 'invitado' de su mesa.

Receta para encurtir agáricos de miel para el invierno bajo enrollado con tapas de metal.

Esta receta para marinar agáricos de miel para el invierno está destinada a unir latas con tapas de metal.

Marinar setas de verano, otoño y cáñamo para el invierno

El sabor y aroma especiado de este aperitivo será el primero en llamar la atención entre todas las demás delicias festivas en la mesa.

  • Setas de miel – 2 kg;
  • Agua – 800 ml;
  • Sal – 1.5 cucharadas l.;
  • Azúcar – 2 cucharadas. l.;
  • Vinagre – 50 ml;
  • Paraguas de eneldo – 7 piezas.;
  • Hoja de laurel – 4 piezas.;
  • Dientes de ajo – 5 piezas.;
  • Pimienta de Jamaica y pimienta negra: 5 guisantes cada uno.
  1. Limpiaremos los hongos de la contaminación del bosque, los enjuagaremos con abundante agua.
  2. Echar agua en una olla esmaltada, ponerla al fuego y dejar hervir durante 20 minutos, quitando la espuma de la superficie.
  3. Echar en un colador o colador y dejar escurrir bien.
  4. Prepare una marinada separada de todas las especias y hierbas, hiérvala durante 15 minutos.
  5. Colar y rellenar con champiñones cocidos y escurridos.
  6. Hervir durante 20 minutos y distribuir los champiñones en los frascos preparados.
  7. Cubra con adobo caliente y enrolle las tapas.
  8. Dale la vuelta, envuélvela con una manta y déjala por 2 días, hasta que esté completamente fría.
  9. Luego retiramos la manta y la dejamos para otro día.
  10. Tal espacio en blanco se puede almacenar en el apartamento en el armario o sacarlo al balcón.

Habiéndose familiarizado con las recetas más comunes para encurtir hongos para el invierno, será más fácil decidir la elección de su bocadillo favorito. Elija la opción que desee, abastecerse de los productos necesarios y ¡no dude en empezar a cocinar!

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