Panqueques con carne y champiñones: recetas cocinando

Desde tiempos inmemoriales, los panqueques personifican el cálido y suave sol, y tradición de hornear deliciosos panqueques dorados con los más diversos llenar para las vacaciones de la semana Pancake marca la inminente llegada de la primavera. Les gustaba cocinar este plato no solo en Rusia, sino también en Occidente. Entonces la receta de panqueques deliciosa más antigua se encontró en Inglaterra

Y hoy cada amante probablemente tiene un par de sus especiales recetas para este delicioso producto de harina. A menudo deliciosos panqueques rosados ​​son uno de los platos principales en mesa de vacaciones, porque se pueden rellenar con cualquier cosa. Quieres para sorprender a tu familia e invitados? Haga deliciosos panqueques con carne y hongos que no dejarán indiferente a nadie y deben incluso a los gourmets más pequeños les gustará.

Masa para panqueques con carne y champiñones

Las recetas para hacer panqueques con carne y champiñones son muy variada Además, difieren en composición ingredientes para la masa y un conjunto de productos para cocinar coberturas La masa se puede preparar en varios maneras:

  • en leche
  • en kéfir;
  • elaborada con kéfir y leche.

La composición diferente de la masa en la salida da diferente densidad y panqueques de volumen. Qué opción elegir es una cuestión personal preferencias

Receta de masa de leche

Para preparar una masa para panqueques en el agua necesitarás siguientes ingredientes:

  • 0,5 l de leche pasteurizada;
  • huevos de gallina 1-2 piezas;
  • 4 cucharadas cucharadas de harina de trigo (con una colina);
  • 30-50 g de mantequilla para lubricación;
  • 2 cucharadas cucharadas de aceite vegetal refinado;
  • un pedazo de grasa
  • sal y azúcar al gusto.

La masa se puede preparar tanto manualmente como con la ayuda de la cocina. asistentes, por ejemplo, una licuadora. Primero en un tazón o tazón de una licuadora poner huevos, sal y azúcar y batir bien. Despues de eso agregue leche tibia y harina tamizada al tazón. Todos Batir bien los ingredientes hasta que quede suave. masa de aire sin grumos y agregue aceite vegetal.

Sartén antes de la infusión de cada nueva porción de masa para panqueques lubricar con un trozo de tocino o aceite vegetal (usando cepillos). Fríe cada panqueque en ambos lados y después de retirar placa un lado superior con mantequilla. Panqueque de Dichas masas son muy sabrosas y aromáticas en sí mismas. Se pueden comer sin relleno, solo entonces la cantidad de agregado el azúcar debe ser igual a 1 cucharada. cuchara y además todavía en la masa que necesitas agregue vainillina a la punta del cuchillo.

Receta de masa de kéfir

Los panqueques muy sabrosos y esponjosos están rellenos de carne y champiñones cocidos en masa de kéfir. Masa de panqueque en el kéfir es muy fácil de preparar si todo se hace en Según la receta, los productos terminados son delgados y mallas

Para preparar la masa en kéfir, necesitará tal productos:

  • 1 litro de kéfir 2.5% o 1% (al gusto);
  • 1 cucharadita de azúcar y la misma cantidad de sal;
  • 250 g de harina de trigo (tamizada);
  • 80 g de almidón;
  • 1 g de bicarbonato de sodio;
  • 1-2 huevos;
  • 30 ml de aceite vegetal.

Primero debes mezclar kéfir, huevo, sal y azúcar en un tazón. En mezcle la harina y el almidón en un recipiente separado hasta que quede suave. Agregar esta masa seca en la mezcla resultante de kéfir y huevos y todo está bien para mezclar Después de esto, agregue soda, mezcle nuevamente y agregue aceite vegetal a la mezcla.

La masa para panqueques resultante debería resultar bastante líquida, pero no tengas miedo de que los panqueques salgan mal del pan y rasgar Debido a la presencia de componentes como almidón y aceite vegetal, simplemente “saltarán” sartenes sin ningún esfuerzo. Las pruebas demasiado gruesas deben diluirse kéfir Vierta los panqueques en una sartén precalentada de manera uniforme. capa, marrón hasta que estén doradas.

Receta de pasta choux

Panqueques con carne y champiñones mostrados en la foto de abajo, cocidos basados ​​en kéfir, son muy aireados y porosos, pero más más espeso que cocinado en leche.

Para prepararlos, necesita lo siguiente componentes:

  • 500 ml de kéfir 2.5% de grasa;
  • 1-2 huevos;
  • 1 cucharada leche
  • 350-400 g de harina;
  • 0.5 cucharadita de sal;
  • 1 cucharadita de refresco y la misma cantidad de azúcar;
  • 1-2 cucharadas cucharadas de aceite vegetal.

El kéfir se calienta a una temperatura de 40 grados (de modo que esté ligeramente más caliente que la temperatura corporal), desplazarlo con todos los componentes excepto leche y aceite vegetal. Hervir la leche y adelgazar vierta con un goteo con agitación constante, con cuidado mezclar y agregar aceite vegetal.

Cocinar el relleno para panqueques con carne y setas

Para preparar deliciosos ingredientes para panqueques con carne y champiñones solo se deben usar alimentos frescos para que en el proceso no comenzaron a deteriorarse rápidamente en el almacenamiento de panqueques preparados. Puede use diferentes tipos de carne y champiñones a su gusto.

Panqueques rellenos de carne de res y champiñones. Para prepararlo necesitarás siguientes ingredientes:

  • 300 g de carne de res magra o ternera;
  • 250-300 g de champiñones;
  • 2 cabezas de cebolla blanca;
  • aceite vegetal para guisar y freír;
  • pimienta negra y sal al gusto.

La carne debe prepararse con anticipación, debe lavarse, hervirse en agua salada, enfriar y pasar por una picadora de carne. Hongos lavar, secar, cortar, poner precalentado una sartén con aceite vegetal. Pelar y picar la cebolla medios anillos, enviar a los champiñones. Enfriar las cebollas con champiñones y también saltar a través de la picadora de carne. Pimienta y sal la masa resultante al gusto

Panqueques rellenos de pollo y champiñones

No menos delicioso y satisfactorio son los panqueques con carne de pollo y hongos, cuya receta y fotos se dan a continuación.

Para prepararlo necesitarás:

  • 350 g de filete de pollo;
  • 200 g de champiñones;
  • cabeza de cebolla
  • medio pimiento dulce;
  • 50 g de mantequilla;
  • aceite de cocina para freír;
  • pimienta y sal al gusto.

Lave el filete de pollo, hierva y enfríe. Pelar y picar la cebolla Dados y saltear sobre aceite vegetal caliente en una sartén a la transparencia. Enjuague los champiñones, seque, pique finamente y envíe a la cebolla, agregue la mantequilla, cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Mezcla enfriada de carne y cebolla y champiñones en una picadora de carne y mezclar hasta que quede suave, sal si es necesario.

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Caza, pesca y setas: una revista para cazadores y pescadores.
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