Pechugas saladas y en escabeche con repollo

Pechugas saladas y en escabeche con col: una de las favoritas espacios en blanco en la cocina rusa. Se puede servir como suplemento. a varios platos, pero se puede usar como un independiente aperitivo para bebidas fuertes. Este artículo presenta 6 recetas para cocinar increíbles pechos salados con repollo

�Cómo puedo salar los champiñones con repollo en casa?

En esta receta, las pechugas de col se pueden salar usando cuerpos de fruta en escabeche. Es muy conveniente y rentable, porque involucrado el más simple pero muy sabroso y saludable los ingredientes Especialmente se necesita un bocadillo sobre la mesa durante eventos festivos

  • Champiñones en escabeche – 1 kg;
  • Repollo blanco – 4-5 kg;
  • Zanahorias: 2-3 cultivos de raíces grandes;
  • Sal – 80-100 g;
  • Laurel – 3 piezas .;
  • Pimienta negra (guisantes) – 10 piezas

Cómo salar los champiñones con repollo en casa, usando una receta simple?

Primero debes fermentar el repollo por separado: cortar las pajitas salen, dejando solo un muñón.

Rallar las zanahorias en un rallador grueso y agregar al repollo. a verduras picadas laurel, sal y pimienta, con cuidado mezcla toda la masa con tus manos.

Ponga el repollo en una botella limpia y seca, apisone bien y poner para fermentación en un lugar cálido.

1-2 veces al día, el dióxido de carbono formado se debe liberar gas, perforando la pieza de trabajo con un cuchillo o un palo largo en la parte inferior. Para ver si el repollo está listo, mira el pepinillo. Si se volviera transparente, significa que las bacterias de la leche agria dejaron de procesarse Azúcar que se encuentra en las verduras. El repollo está listo, y ahora puedes proceder con el proceso posterior.

Pon el repollo en un tazón común y agrega los champiñones en escabeche, distribuir el repollo con los bollos en frascos limpios y secos y cerrar con fundas de nylon. Poner en el sótano o poner uno de los estantes del refrigerador.

Cómo salar salmón con repollo: una receta clásica

Toda ama de casa debe saber al menos 1 receta de cocina. pechugas saladas con repollo. A menudo suficiente para usar probada en el tiempo y la receta clásica favorita de todos.

  • Gruzdi – 1 kg;
  • Repollo – 3 kg;
  • Zanahorias – 0.3 kg;
  • Manzanas (dulces) – 0.3 kg;
  • Sal – 4 cucharadas. l.
  • Agua tibia hervida – 0.7 l;
  • Granos de pimienta negra – 10-15 piezas

�Cómo, entonces, salar los champiñones con repollo en el clásico la receta para que el plato terminado esté crujiente y apetitoso?

  1. Si no hiciste el tratamiento inicial de los hongos, entonces para hacer
  2. Después de una limpieza a fondo, los senos se empapan, dando este proceso al menos 2.5 días. Además todos los días Necesita cambiar el agua 3-4 veces.
  3. Luego, los cuerpos fructíferos se cortan en trozos grandes y hervir en 2-3 aguas durante 15 minutos.
  4. Luego reservar para que el extra fluido
  5. Mientras tanto, las zanahorias se pelan y las superiores se retiran del repollo. hojas
  6. El núcleo se retira de las manzanas y luego se cortan. rebanadas
  7. La col se corta en tiras, y las zanahorias se frotan en un rallador grueso, después de lo cual estos 2 ingredientes se mezclan.
  8. Coloque en capas de botellas limpias y esterilizadas de 3 litros. todos los ingredientes: repollo con zanahorias, champiñones, manzanas, pimientos y laurel Luego la alternancia se repite hasta que los platos rellenado
  9. Toda la masa se apisona cuidadosamente y se vierte tibia salmuera, en la que primero debe disolver la sal.
  10. La botella se cubre con una tapa y se coloca en un lugar cálido para encurtidos No olvide liberar dióxido de carbono de la pieza de trabajo, perforando con un cuchillo largo y limpio hasta el fondo.
  11. Cuando se cocina el aperitivo, se lleva a cabo audazmente en frío trastero.

Receta para salar hongos negros con repollo

Los senos negros requieren atención especial, su principal el procesamiento debe ser más exhaustivo, de lo contrario el producto resultará amargo debido al jugo, que se libera en grandes cantidades de cuerpo de fruta

A todas las amas de casa les gustará la receta de champiñones con repollo para el invierno excepciones

  • Champiñones negros – 1.5 kg;
  • Repollo blanco – 4 kg;
  • Zanahorias – 3 piezas grandes;
  • Sal – 4 cucharadas. l.
  • Pimienta negra (guisantes) – 15-20 piezas.

A la salazón del pan negro con repollo pasado el nivel adecuado debe pasar paso a paso descripción.

  1. De las tapas de hongos raspamos cuidadosamente la piel con basura atascada
  2. Eliminamos la mayoría de las piernas e inmediatamente nos separamos agua salada
  3. Dejar en remojo durante 4 días, cambiando constantemente el agua.
  4. Cortar los senos negros empapados en 2-3 partes, y luego hervir en agua, a lo que le agregamos sal y ácido cítrico.
  5. Colar los champiñones hervidos y reservar mientras estamos participar en verduras.
  6. Triture la col, frote las zanahorias en un rallador grueso.
  7. Combina todo en una sartén, agrega pimienta y sal.
  8. Enviamos hongos allí y mezclamos todo bien manos
  9. Llene las botellas preparadas con la pieza de trabajo, a fondo. apisonarlo y ponerlo en un lugar cálido.
  10. Después de que termine el proceso de fermentación, coloque la merienda en la nevera

Receta de champiñones salados con repollo y semillas de eneldo

Esta receta para encurtir repollo con bollos parte un poco de clásico, pero aún muy popular.

Tal aperitivo será muy agradable de triturar en la mesa durante vacaciones de invierno, así como una tranquila cena familiar.

  • Champiñones de champiñones (hervidos) – 800 g;
  • Repollo – 2 cabezas de repollo (tamaño mediano);
  • Zanahorias – 3 piezas;
  • Arándanos (opcional) – 1 puñado;
  • Semillas de eneldo – 1 cucharada. l.
  • Sal – 2 cucharadas. l.
  • Azúcar – 1 cucharada l (sin tobogán);
  • Agua hervida caliente – 700 ml.

Cómo salar salmón con repollo usando los ingredientes anteriores?

  1. Pica el repollo en tiras o cubos, ¿cómo te gusta? convenientemente
  2. Ponga todo en un recipiente común y agregue rallado en rallador zanahorias
  3. Para enviar los hongos hervidos y rebanados allí, semillas de eneldo y arándanos.
  4. Mezclar todo, extender sobre frascos de vidrio, apisonar y llenar con salmuera. Para hacer un pepinillo, necesitas disuelva la sal y el azúcar en agua tibia hervida.
  5. Ponga el aperitivo fermentado hasta que esté tierno, pero no debe ser Olvídate de liberar dióxido de carbono.
  6. Lleve a cualquier cuarto de almacenamiento fresco para el invierno.

Encurtidos con col y remolacha

Salado de champiñones con repollo y remolacha: una receta sabrosa y saludable para todos los miembros de tu familia. Además del hecho de que la merienda tendrá delicioso color rojo, su sabor no dejará indiferente a nadie, incluso los gourmets más malhumorados.

  • Gruzdi (remojar y hervir) – 1 kg;
  • Repollo – 3.5 kg;
  • Ajo – cabeza;
  • Remolachas – 3 piezas medianas

Para salmuera:

  • Agua – 2 L;
  • Azúcar – 3 cucharadas. l;
  • Sal – 4 cucharadas. l.
  • Hoja de laurel y clavo de olor – 2 piezas;
  • Granos de pimienta negra – 15 piezas

El proceso de salazón para panes de col se puede dividir a las etapas.

  1. Corta el repollo en tiras o córtalo en cuadrados pequeños, poner en un recipiente limpio para salar.
  2. En agua, combine todos los ingredientes para la salmuera, hierva por 3 minutos, luego retírelo de la estufa y déjelo enfriar por completo.
  3. Pelar y picar la remolacha en cubos grandes y ajo después limpiar a través de una prensa.
  4. Agregue todo al repollo, mezcle y vierta la salmuera.
  5. Cubra y ponga encima el yugo, déjelo calentar Lugar para la fermentación. Hasta que termine el proceso, necesita 2-3 veces al mezcle la pieza de trabajo diariamente para eliminar las burbujas acumuladas gas
  6. Distribuimos la merienda terminada entre los bancos, cerramos con kapron tapas y guardado en el sótano.

Receta de champiñones salados con repollo y rábano picante

Los fanáticos de la emoción y las sensaciones picantes deben lea la receta para hacer champiñones con repollo y rábano picante

  • Champiñones preparados – 1 kg;
  • Repollo (tamaño mediano) – 2 piezas;
  • Zanahorias – 3 piezas;
  • Raíz de rábano picante – 2 piezas o al gusto;
  • Sal – 2 cucharadas. l.
  • Miel – 1.5 cucharadas. l.
  • Laurel – 4 piezas .;
  • Granos de pimienta negra – 15 piezas;
  • Agua caliente – 1.2 litros.

Cocinar una pechuga con repollo con sal no equivaldrá a dificultades especiales

  1. Derrita la miel, la sal y el azúcar en agua caliente y luego genial
  2. Mientras tanto, pica el repollo, ralla las zanahorias rallador
  3. 3 Combina el repollo con champiñones remojados y hervidos, zanahorias, así como hojas de laurel y pimienta.
  4. Agregue la raíz de rábano picante rallada en un rallador fino a la masa y listo mezclar bien
  5. Extienda la pieza de trabajo en los bancos, apisonar, verter enfriado salmuera y poner en salazón a temperatura ambiente.
  6. Empuje con un cuchillo o palo de madera durante todo el período fermentación
  7. Luego, cuando la merienda deja de vagar, debe cerrarse tapas y colocar en una habitación fresca donde esperará su “mejor hora”.

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