Que cocinar de champiñones y repollo: recetas platos

Los platos de champiñones y repollo no son solo rollos de repollo o menestra de verduras Con estos ingredientes puedes hacer panqueques, tartas de hechicero, bigos, charlotte y docenas más platos. Tal vez cocinar repollo con champiñones en forma de guisos, guisos o lasaña, donde en lugar de capas de pasta fina se usan hojas de col Las recetas de repollo y champiñones son las más utilizadas diferentes plantas de la familia de las crucíferas: blancas y Pekín y Saboya, y color, e incluso brócoli.

Recetas sobre cómo cocinar col de Beijing y Saboya con setas

Para empezar: recetas de platos de col de Beijing y col rizada.

Col de Pekín con setas, arroz y verde cebollas

Ingredientes

1 cabeza de col de Beijing, 200 g de granos de arroz (preferiblemente variedades jazmín), 250 g de hongos porcini, 150 g de pechuga ahumada y hervida, 50 g queso blando (por ejemplo, queso feta), 40 g de mantequilla, 20 g migas de pan, algunas plumas de cebolla verde, algunas ramitas de eneldo, sal – al gusto, aceite vegetal para freír. Opcional: palillos de dientes.

Cocina

Cortar el fondo de la col, haciendo un cuchillo en zigzag movimientos (si es necesario, sujete las hojas salientes palillos de dientes). Sumerja la porción cortada primero en sal agua hirviendo durante 40 s, luego en frío. Lavar, secar y pelar los champiñones, cortarlos en cubos. Freír en vegetales aceite 10 min. Pechuga de dados, freír en seco pan por 5-7 minutos.

Luego, para cocinar esta receta de col de Beijing los champiñones de arroz deben lavarse con champiñones, hervidos en agua con sal 20 minutos Triturar el queso, picar la cebolla verde y el eneldo. Conectar champiñones y pechuga de arroz. Agregue queso, cebolla picada y eneldo, para mezclar Distribuya el relleno entre las hojas de col, vierta mantequilla derretida, espolvorear con pan rallado. Hornee en un horno calentado a 180 ° С por 20 minutos.

Cabeza de col con setas, alforfón y gordo

Ingredientes

  • 1 cabeza de col de col rizada, 1 cebolla, 1 tallo de apio, 300 g de trigo sarraceno, 200 g de manteca fresca, 100 g de ceps, 100 g de mantequilla, 150 ml de crema 33% de grasa, 50 g avellanas peladas, sal al gusto.
  • Opcional: papel de aluminio.

Cocina

Lavar, secar y pelar los champiñones. Pelar la cebolla. Picar champiñones, cebollas y manteca de cerdo en cubos pequeños, apio – rodajas gruesas 2-3 mm.

Freír la manteca hasta que esté dorada con verduras y setas

Enjuague bien el trigo sarraceno, hierva en sal agua hirviendo por 20 minutos

A continuación, de acuerdo con esta receta para cocinar repollo con champiñones, necesita combine el trigo sarraceno hervido con el contenido de la sartén, genial Agregue nueces picadas, crema y mantequilla.

Enjuague la col de Saboya, doble las hojas y corte El núcleo.

Llenar la cabeza con relleno cocido, envolver en papel de aluminio. Hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante 40 minutos.

Como puedes ver en la foto, repollo con champiñones según esta receta Se ve muy apetitoso:

Cocinar platos de coliflor con champiñones: recetas con foto

Ahora descubra qué se puede cocinar con champiñones y color repollo para diversificar su dieta.

Coliflor con champiñones al horno el horno

Ingredientes

  • 1 cabeza grande de coliflor, 200 g de champiñones, 2 cucharadas. cucharas harina y mantequilla, 11/2 taza de leche, 1 yema de huevo, 1 cucharadita de mantequilla, 1 cucharada una cucharada de queso rallado, sal.
  • Para salsa: 1 cucharada. cucharada de mantequilla, 1 cucharada harina, 2 tazas de leche o agua, 1 yema de huevo, 2-3 gotas jugo de limón, sal.

Cocina

Para preparar esta receta con champiñones, coliflor necesitas Elija sin defecto. Hervir en agua hirviendo con sal y desmontar en partes Pelar los champiñones al mismo tiempo, cortarlos en rodajas rebanar y poner a fuego lento en una pequeña cantidad de aceite. Haga una salsa separada de mantequilla y harina, diluya leche o agua en la que se cocinaba la coliflor.

Cuando la salsa esté cocida a la densidad deseada, introduzca la yema con unas gotas de jugo de limón y sal. Engrasar con aceite molde de arcilla, sentar en el fondo con una capa uniforme de color repollo, poner encima una hilera de champiñones y cubrir con el repollo restante. Verter sobre la salsa, espolvorear con queso rallado, poner encima unas rodajas de mantequilla y poner en el horno. Hornear un plato de coliflor y champiñones hasta que se doren.

Coliflor con champiñones al horno salsa

Ingredientes

300 g de coliflor, 200 g de champiñones, 2 cucharaditas. empanado galletas, aceite vegetal para lubricar el molde. Salsa: 50 g parmesano, 2 huevos, 150 ml de crema 22% de grasa, una pizca de curry, sal y pimienta negra recién molida al gusto.

Cocina

Para hacer coliflor con champiñones usando esta receta, necesita desmontar la cabeza para inflorescencias, poner en agua hirviendo, hervir a fuego moderado durante 3 minutos. Tíralo en un colador.

Lavar, secar y pelar los champiñones, cortarlos en finos rebanadas

Prepara la salsa. Rallar el queso mezclar con huevos y crema. Agregue una pizca de curry, sal y pimienta, mezclar bien.

Lubrique la fuente para hornear con aceite vegetal, póngala champiñones y coliflor. Verter toda la salsa, espolvorear con pan rallado migas de pan

Hornee el plato en un horno calentado a 180 ° C durante 20 minutos.

Mira la foto de recetas de coliflor con champiñones, presentado arriba:

�Qué más puedes cocinar con coliflor y champiñones?

Aquí se explica cómo cocinar la coliflor con champiñones, para complacer a sus seres queridos.

Papitas fritas con champiñones

Ingredientes

300 g de coliflor y blanca, 1 zanahoria, 1 cebolla, 100 g de champiñones, 2 huevos, 200 ml de leche, 100 g de harina, un racimo pequeño perejil y / o eneldo, sal y pimienta negra recién molida – al gusto, aceite de cocina para freír.

Cocina

Antes de cocinar panqueques de repollo con champiñones, debe corta la cabeza blanca, desmonta la cabeza de color para detectar inflorescencias y picarlo Rallar las zanahorias peladas en un rallador grueso. Doblar verduras en una sartén, vierta leche, sal. Hervir por 20 minutos hervir líquido, enfriar.

Vierta las verduras finamente picadas y la pimienta negra recién molida. Agregue harina, huevos y mezcle bien. Difusión recibida la masa con una cuchara en una sartén bien calentada con aceite vegetal. Fríe los panqueques en ambos lados hasta que estén dorados.

Lavar, secar y limpiar los champiñones. Picar los champiñones cebollas peladas – pajitas. Freír en vegetales precalentados aceite 15 min. Sal y pimienta

Sirva los panqueques de col ya preparados con champiñones fritos.

Charlotte vegetal con rebozuelos

Ingredientes

  • 500 g de coliflor recién congelada, 200 g de fresco (hervido) o rebozuelos recién congelados, 100 g de jamón, 200 g de pan blanco, 2 huevos, 200 ml de leche, 100 g de queso duro (por ejemplo, ruso), 1/2 cucharadita orégano seco, un pequeño manojo de eneldo, sal y pimienta negra recién molida – al gusto, aceite vegetal para freír
  • Opcional: bolsa para hornear.

Cocina

Hervir la coliflor en agua con sal durante 5 minutos. Desmontar en pequeñas inflorescencias.

Cortar la corteza del pan. Remoje la miga en leche durante 10 minutos, exprima exceso de fluido

Picar las rebozuelos arbitrariamente, el jamón en tiras. Queso rallado En un rallador grueso, picar finamente el eneldo.

Freír champiñones y jamón en aceite vegetal precalentado 4 min

Pon todos los ingredientes en un tazón. Batir los huevos, agregar sal, pimienta negra recién molida, orégano y eneldo picado. Barajar

Coloque la masa resultante en una bolsa para hornear, enrolle rodar Hornee precalentado a 175 en el horno por 25min

Cómo cocinar chucrut con champiñones

Este bloque está dedicado a cómo cocinar hongos con col fermentada para el invierno.

Remolachas con col y champiñones

Ingredientes

  • 1 remolacha grande, 250 g de chucrut, 200 g de ahumado y hervido pechuga, 100 g de champiñones, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 0,5 l cerveza ligera, 50 g de semillas de girasol refinadas, 30 g de azúcar, 3 g comino, sal – al gusto, 50 ml de aceite vegetal para freír.
  • Para servir: 25 g de cebolla verde, 10 g eneldo

Cocina

Hervir las remolachas en agua hirviendo hasta que estén medio cocidas para 20-25 minutos Enfriar, cortar la parte superior, sacar con una cuchara El núcleo.

Pelar las cebollas y los ajos. Lavar, secar y limpiar setas Corte la cebolla, los champiñones y la pechuga en cubos pequeños. Pase el ajo por la prensa. Saltea la falda ahumada hasta que se libere la grasa. Agrega la cebolla y el ajo, fríe por 10 minutos. Freír los champiñones en aceite vegetal durante 15 minutos.

Coloque la pechuga con cebolla y ajo en una sartén, ponga chucrut, champiñones en la parte superior. Agregue semillas de alcaravea, vierta cerveza. Vierta azúcar, sal y cocine a fuego lento hasta que el repollo esté suave. Agregar semillas girasol

Rellene las remolachas con el relleno. Hornear precalentado a Horno a 180 ° C aproximadamente 30 min. Al servir este plato es en escabeche adorne el repollo y los champiñones con cebolla verde picada y eneldo.

Bigos con setas eslavas

Ingredientes

  • 1 kg de col blanca, 500 g de chucrut, 300 g de champiñones (champiñones, champiñones, rebozuelos), 3 cebollas, 100 g de salchichas, 100 g tocino ahumado, 100 g de salami, 200 ml de vino blanco seco, 50 g pasta de tomate, 2 hojas de laurel, 2 dientes de ajo, pequeños un montón de perejil, azúcar, sal y pimienta negra recién molida, al gusto, aceite de cocina para freír.
  • Opcional: papel de aluminio.

Cocina

Lavar, secar y pelar los champiñones. Moler cebollas peladas, freír en aceite vegetal durante 5 minutos. Agrega champiñones, fríe todavía 15 minutos

Cortar las salchichas en rodajas, tocino y salami – rodajas, freír a fuego moderado 5 min. Picar la col, apagar en agua hirviendo, cocine por 10 minutos. Tíralo en un colador.

Saltee el chucrut en aceite vegetal durante 20 minutos. Agregue la pasta de tomate, cocine a fuego lento durante 7 minutos. Finamente picar el perejil, pasar el ajo pelado a través de una prensa.

Pon todos los ingredientes en una fuente para horno, agrega azúcar, sal, pimienta negra recién molida y laurel. Vierte el vino para mezclar Cubra el molde con papel de aluminio, hornee a 180 ° C durante 1 h

Hechiceros con col agria y champiñones

Ingredientes

  • Para cocinar chucrut con champiñones en este prescripción, para el examen necesitará: 1/2 taza de agua, 1 hora cucharada de sal, 2 tazas de harina, 3 huevos.
  • Para carne picada: 50 g de champiñones secos, 200 g Chucrut picado, 1-2 cebollas.

Cocina

Estofado de col con mantequilla. Hervir los champiñones, colar el caldo tamizar, picar finamente los champiñones, mezclar con repollo, agregar un poco decocción y cocine a fuego lento hasta que el repollo esté completamente ablandado.

Prepare la masa (como para las albóndigas) de harina, agua, huevos, sal. Entonces los brujos cocinan de la misma manera que las albóndigas. Servir a los hechiceros terminados, rociándolos con cebolla frita.

Cómo cocinar rollos de repollo con champiñones: recetas con fotos

Y en conclusión: una selección de recetas sobre cómo cocinar repollo relleno con Setas en casa.

Repollo relleno con champiñones y verduras

Ingredientes

Para esta receta, repollo relleno con champiñones necesitará: 1 cabeza pequeña de repollo blanco, 1 pimiento dulce, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 calabacín, 150 g champiñones frescos, 100 g de cereal de arroz, 200 g de crema agria grasa, varias ramitas de perejil, sal al gusto, aceite vegetal para freír

Cocina

Enjuague los cereales de arroz, hierva hasta que esté medio cocido para 10-12 minutos Cortar el tallo del repollo, bajar la cabeza al agua hirviendo agua por 5-8 minutos. Retirar, enfriar, desmontar en hojas. En necesita cortar de las hojas un medio duro y ligeramente vencer

Pelar las cebollas y las zanahorias. Retirar del pimiento dulce tallo y semillas. Picar la cebolla, rallar las zanahorias en un gran rallador, cortar el calabacín y el pimiento dulce en cubos. Saltee las verduras en aceite vegetal durante 10 minutos. Lavar, secar y pelar los champiñones, cortarlos en cubos, freírlos sobre vegetales aceite 10-15 minutos Combinar con verduras, arroz y perejil picado, a la sal.

Poner en cada hoja de repollo 2 cucharadas. l ingredientes, envolver en forma de sobre. Sofría los rollos de repollo sobre vegetales precalentados aceite por 2-3 minutos en cada lado.

Como se puede ver en la foto, para la preparación de rollos de repollo con champiñones de acuerdo con esta receta, debe colocar los productos semiacabados en un profundo resistente al calor dar forma y verter crema agria:

Hornee el horno a 180C hasta que esté rosado costras

Repollo relleno con champiñones

Ingredientes

400 g de champiñones frescos, 1 cabeza de repollo fresco, 2 cebollas, 2-3 cucharadas cucharadas de mantequilla, pimienta y sal al gusto.

Cocina

Picar los champiñones preparados, freír en aceite. Por separado freír la cebolla picada a fuego lento.

Mezcle todo con arroz hervido, agregando sal y pimienta. Por lo demás todo se hace de la misma manera que en la preparación de rollos de repollo vegetal.

Ahora sabes qué cocinar con repollo y champiñones, lo que significa �Es hora de poner en práctica estas recetas!

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Caza, pesca y setas: una revista para cazadores y pescadores.
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