�Qué platos se pueden hacer con champiñones?

Los hongos del bosque tienen un alto valor nutricional. Pero es importante saber qué platos se pueden hacer con hongos, como Estos hongos a menudo permanecen inmerecidamente olvidados. Acerca de cual los platos de los senos son adecuados para una mesa diaria, y cuáles pueden para prepararse para el invierno, puede averiguarlo en esta página. Casi todos están calificados por expertos en términos de seguridad, digestibilidad y valor organoléptico Ver champiñones y setas elige una pareja para tu familia. Esto diversificará dieta y sorprenda a los habitantes del hogar con nuevas delicias culinarias. Todas las recetas de los platos están adaptadas, lo que le permite seleccionar ingredientes para ellos en cualquier tienda de comestibles. Echa un vistazo recetas de platos georgianos en la foto, que muestra las opciones de servicio y servir a la mesa.

Platos georgianos frescos (con foto)

Los siguientes son platos de champiñones frescos: las fotos mostrarán el proceso preparación y servicio para servir.

Champiñones en crema.

Ingredientes

  • 500 g de champiñones
  • 50 g de mantequilla
  • 1-1.5 tazas de crema
  • 1 hoja de laurel
  • 3 ramitas de perejil y eneldo
  • 1 pimienta en grano pimienta negra
  • canela
  • clavo
  • agua
  • sal al gusto

Cocina

Enjuague los champiñones frescos, vierta agua hirviendo y deje actuar 2-3 minutos

Luego retirar del agua, cortar en rodajas, sumergir en una sartén con aceite, prender fuego y después de 10 minutos verter hirviendo crema

El perejil y el eneldo se agrupan con un montón y junto con la canela, clavos, granos de pimienta y laurel puestos en sartén con champiñones, agregando sal al gusto.

Cubra la sartén y cocine a fuego lento los champiñones por aproximadamente 1 hora

Antes de servir, retire del plato un montón de verduras y especias

Pesas en relleno de huevo.

  • 500 g de champiñones
  • 200 g de cebolla
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas cucharadas de mantequilla
  • 2 ramitas de perejil
  • 1,5 l de agua
  • sal al gusto

Cocina

Cocine los champiñones frescos en agua hirviendo con sal, recuéstese colador y vierta sobre agua caliente.

Cuando el agua se escurra, corte los champiñones en una tabla y fríalos en aceite. en la sartén

Picar la cebolla y, al spass en aceite, combinar con champiñones.

Batir los huevos, mezclar con perejil finamente picado y vierta los champiñones.

Cocine a fuego lento hasta que los huevos estén cocidos.

Champiñones estofados.

  • 500 g de champiñones
  • 2-3 cebollas
  • 1-2 cucharadas cucharas de nueces trituradas
  • 1-2 dientes de ajo
  • con ramitas de cilantro
  • agua
  • sal al gusto

Cocina

Cortar y lavar champiñones frescos en rodajas, poner en una cacerola, vierta agua fría para que apenas los cubra, y cocina hasta que esté medio cocido.

Retire los champiñones con una cuchara ranurada, enfríe un poco, exprima, pique finamente y junto con las cebollas poner en una sartén aparte, verter allí caldo de champiñones cocido y cocine hasta que estén tiernos.

Luego agregue nueces trituradas, sal, ajo, azafrán, cilantro finamente picado y después de 3-5 minutos retirar del fuego.

Setas en macetas.

Ingredientes

  • 800 g de champiñones frescos,
  • 3 cebollas
  • 7-8 tomates pequeños,
  • 80 g de mantequilla
  • 4 cucharadas cucharadas de queso rallado,
  • 1-2 cucharadas cucharadas de perejil picado,
  • pimienta negra molida y sal al gusto.

Para salsa blanca:

  • 1 taza de leche
  • 70 g de mantequilla
  • 4 cucharadas cucharadas de harina
  • sal al gusto.

Cocina Para limpiar, lavar y setas Cortar en rodajas pequeñas. Enjuaga las cebollas peladas, picar, poner en una sartén con aceite caliente, freír hasta amarillo claro, agregue champiñones, sal, pimienta y continúe cocinando a fuego lento otros 20-25 minutos. Poner en macetas de cerámica champiñones con cebolla, tomates enteros o en rodajas, espolvorear queso rallado, hierbas, mezclar y verter salsa picante.

Coloque las ollas en un horno moderadamente calentado y hornee, no cubriendo hasta que estén doradas.

Sirva la ensalada de vegetales frescos por separado.

Preparación de salsa blanca: freír la harina en seque la sartén hasta que aparezca un agradable sabor a nuez, no permitiendo cambios de color, enfriar un poco, mezclar con suavizado mantequilla, diluir con un poco de leche tibia, muele bien para que no queden grumos, vierte el resto leche caliente y hervir a fuego lento durante 5-10 minutos. Después de esto, retire la salsa del fuego, sal, mezcle y cepa

Champiñones con carne.

Ingredientes

  • 500 g de carne
  • ajo – 2 dientes,
  • perejil
  • zanahorias
  • cebolla
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • pimienta negra molida al gusto,
  • 500 g de champiñones frescos
  • 2 cucharadas cucharadas de aceite.

Cocina 500 g de carne cortada en rodajas rebanadas, mezclar con ajo finamente picado (2 dientes) y perejil, zanahorias, cebollas. Agregue una cucharadita de azúcar y tanto sal, pimienta Deja la carne reposar por 1 hora.

Luego guisar 500 g de champiñones frescos y cocinar carne en este momento a fuego alto Escurrir el caldo, dejando solo el fondo, agregar champiñones, 2 cucharadas. cucharadas de aceite.

Servir con arroz crujiente.

Plato de senos en el microondas.

Ingredientes

  • 500 g de champiñones frescos
  • 2 cebollas,
  • 3 cucharadas cucharadas de aceite vegetal
  • 0.5 tazas de crema agria
  • 2 cucharadas cucharadas de queso rallado,
  • 1 vaina de pimiento dulce
  • 3 tomates
  • 1 hoja de laurel
  • sal al gusto.

Cocina

Picar finamente la cebolla, poner en un bol con mantequilla y mantener horno 2-3 minutos a un nivel de potencia de 700 vatios. Añadir finamente picado champiñones y cocine durante 2-3 minutos a un nivel de potencia de 1000 vatios, revolviendo cada minuto Agregue pimientos picados, rodajas de tomate, crema agria, laurel, sal. Cocine a fuego lento Una cobertura de 15-20 minutos a un nivel de potencia de 700 vatios.

Retire la tapa, mezcle, espolvoree con queso rallado y deje reposar el horno durante 1 a 2 minutos a un nivel de potencia de 1000 vatios, para que el queso derretido

Servir con papas hervidas o puré de papas y ensalada de vegetales frescos

Plato de pecho negro

Ingredientes

  • 1 kg de champiñones negros frescos,
  • 100 g de mantequilla
  • 1 taza de crema agria
  • 2 cucharadas cucharadas de queso duro rallado,
  • 2 cucharadas cucharadas de harina
  • 2 cucharadas cucharadas de vino blanco,
  • 1 cucharada una cucharada de eneldo picado
  • pimienta negra molida y sal al gusto.

Cocina Enjuague bien los champiñones, límpielos, cortar en rodajas pequeñas, poner en una sartén con precalentamiento mantequilla, sal y freír durante 20-25 minutos.

Ponga champiñones preparados en ollas de barro refractario, espolvoree con pimienta molida, harina, vierta crema agria salada tibia, agregue vino blanco, ponga en un horno caliente y cocine a fuego lento 10 minutos Después de eso, espolvorea con queso rallado, espolvorea con derretido mantequilla y hornee por 5-7 minutos.

Espolvorea el plato terminado con verduras de eneldo y sirve caliente.

Plato de pan congelado

Ingredientes

  • 2 burbots,
  • 2 cucharadas cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharadas cucharadas de harina de trigo
  • 8 pechugas congeladas,
  • 3 cebollas
  • 2 cucharadas cucharadas de mantequilla
  • 1 pepinillo,
  • 1 vaso de caldo de pescado,
  • 1 taza de vino seco de uva blanca,
  • 6 tubérculos de papa,
  • sal
  • pimienta
  • hojas de perejil

Cocina Retirar la piel del robot (es muy rígida), retirar vísceras, cortan el hígado, liberándolo de la bilis. Pulpa cortar en porciones, espolvorear con sal y pimienta, enrollar harina y freír en mantequilla hasta que esté medio cocido. Espolvorea el fondo de la olla cebollas fritas, poner trozos de pescado, encima, otra capa de cebollas en mezclas con hongos descongelados, hervidos y fritos, cortar en rodajas finas y pepinos guisados, y el hígado de burbot. Vierta el caldo, el vino y cocine a fuego lento hasta que esté cocido.

Pon la hamburguesa en el plato, coloca champiñones y verduras alrededor y el hígado, vierta el jugo en el que se guisaron, espolvoree perejil finamente picado. Servir hervido en una guarnición papas

Platos de comida en escabeche y salados

Necesario para plato en escabeche ingredientes:

  • esturión – 1 kg,
  • salmón – 1 kg
  • cabezas de salmón – 2 piezas,
  • alcaparras – 1 frasco,
  • aceitunas – 1/2 lata,
  • aceitunas – 1/2 lata,
  • cebollas grandes – 4 piezas,
  • encurtidos medianos – 6 piezas,
  • pasta de tomate – 2 cucharadas cucharas
  • champiñones negros en escabeche – 2 vasos,
  • zanahorias – 2 piezas,
  • verduras – 2 racimos de perejil,
  • uno es cilantro
  • uno es eneldo
  • granos de pimienta – 1 cucharadita,
  • laurel -6 piezas,
  • lonchas de pescado ahumado – 200 g.

Cocina Cortar la cabeza en 4 partes, retire las branquias, cocine el caldo. Vierta 2-2.5 litros de agua. Saca las cabezas y cuela el caldo y tira zanahorias cortadas en tiras. El fuego es mínimo.

Cortar los aros de cebolla (medio aros) y freírlos. aceite vegetal Cuando la cebolla comience a ponerse amarilla, póngala pasta de tomate y todavía freír 3-5 minutos.

Pela los encurtidos (¡necesarios!) Y córtalos en cubos. Champiñones cortados en cubos. Ponga champiñones, esturión en el caldo de pescado, salmón, cebolla frita con pasta de tomate, encurtidos, verduras, pimienta, laurel, aceitunas, aceitunas, alcaparras, cortadas en tiras corte

Y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos.

Un plato de pechos salados.

Ingredientes

  • 200 g de pechugas saladas,
  • 5 g de gelatina
  • 3 zanahorias
  • 1 cucharadita de vinagre al 3%
  • 200 ml de caldo de pollo
  • 1 manojo de perejil

Cocina Lavar las zanahorias, hervir, pelar, cortar en círculos y espolvorear con vinagre. Gelatina diluida agua Enjuague los senos salados con agua fría y córtelos en rodajas. Lavar y picar el perejil.

Agregue gelatina al caldo caliente, hierva, colar, verter parte en las latas y poner en un lugar fresco colocar por 20 minutos.

Luego ponga en cada molde rebanadas de champiñones y círculos zanahorias, vierta el caldo restante y colóquelo en un lugar fresco por 1 hora

Los champiñones en gelatina se adornan con perejil picado y se sirven para a la mesa.

Plato Hervido

Ingredientes para platos de pechuga hervida – esto:

  • 1 pollo
  • cerveza en botella ligera – 1 lata,
  • champiñones hervidos – 300 g,
  • guisantes verdes congelados – 1 paquete,
  • zanahorias – 300 g
  • cebolla – 2 piezas,
  • verduras: perejil,
  • apio, albahaca – 1 manojo,
  • ajo – 7 – 2 dientes,
  • sal
  • pimienta negra
  • 1 taza de crema agria
  • un poco de aceite vegetal

Cocina

Calienta una sartén grande, calienta el aceite y fría ligeramente las zanahorias, las cebollas y los champiñones cortados en cubitos, agregue guisantes verdes, pollo preparado (puede ser entero, puede cortar), ligeramente sal y pimienta, poner un parche en la verdura “almohada”, vierta una lata de cerveza y póngala en el horno por unos minutos a 40-50 (los primeros 15 minutos a fuego alto sin tapa, luego dispare reducir y cubrir), luego agregue la crema agria, picada verduras, ajo finamente picado, sal si es necesario y pimienta, cocine a fuego lento en el horno durante otros 15 minutos hasta que el pollo esté listo.

Plato de pechuga blanca

Composición:

  • champiñones – 600 g
  • ajo – 2 cucharadas cucharas
  • pimienta
  • aceite vegetal – 3 cucharadas cucharas
  • salsa – 300 g o crema agria – 200 g, harina.

Solo se deben usar sombreros blancos para los platos de pechuga blanca. setas En ambos lados frótelos con sal, rellene con ajo, espolvoree con pimienta, ligeramente con harina. Poner en una sartén caliente aceite vegetal calentado, cierre la tapa y presione hacia arriba carga Fríe los champiñones por ambos lados hasta que estén dorados. Al servir vierta sobre la mesa con salsa de tomate o crema agria.

Plato seco

Ingredientes

  • 400 g de champiñones secos
  • 3 cebollas
  • 100 g de aceite de girasol,
  • 1 cucharada una cucharada de harina
  • 1/2 taza de caldo de champiñones.

Preparación del plato seco: remojar champiñones secos, luego hervirlos y picar finamente. Agregar cebolla picada, mantequilla y freír en una sartén.

Cuando esté listo, sazone con harina y caldo sobrante champiñones hirviendo.

Receta de pechuga negra

Ingredientes

  • 50 g de champiñones negros secos
  • 250 g de champiñones salados,
  • 1,5 kg de col,
  • 500 g de papas
  • 250 g de frijoles
  • 125 g de cebolla,
  • 100 g de pasta de tomate,
  • 100 g de aceite
  • 50 g de harina de trigo
  • sal, pimienta, vinagre, galletas saladas al gusto.

Cocinar panes negros con esta receta comienza cortando y friendo la cebolla hasta que esté dorada colores Ponle puré de tomate y fríe todavía. Agregar repollo diluido, preexprimido, diluido con champiñones caldo, espolvoree con pimienta, tire la hoja de laurel y cocine a fuego lento.

Corte las papas peladas en círculos muy delgados, de modo que eran translúcidos y se fríen en aceite hasta que estén dorados. Hervir los frijoles en agua salada y cocine a fuego lento por separado.

Cortar los champiñones salados en rodajas finas, poner sal al gusto y vinagre, freír en aceite.

Luego cocina la salsa de tomate. En puré de tomate vierta el caldo de champiñones, vierta la harina, fríe un poco y salsa listo

Pon la mitad del repollo guisado en una sartén profunda, suavemente suave con un cuchillo grande; poner frijoles en la col, luego papas, champiñones salados, tienen una capa muy delgada champiñones precocidos y picados. Desde arriba apague el repollo restante. Vierta el batiburrillo con la salsa preparada, espolvorea con galletas pequeñas, coloca algunas piezas mantequilla

Coloque la sartén con el batiburrillo en el horno y mantenga hasta hasta que aparezca una corteza dorada.

Receta de queso congelado

Ingredientes

  • 1 cubo de caldo,
  • 3-4 papas,
  • 2 zanahorias
  • 0,5 kg de coliflor,
  • 2 cucharadas cucharadas de guisantes verdes enlatados,
  • 2 cucharadas cucharadas de pasta de tomate,
  • 1 taza de leche
  • 0,5 kg de champiñones congelados.

Receta congelada gruzdey: en medio litro de carne, es posible de cubos, caldo hervir 3-4 papas, juliana, 2 zanahorias, en rodajas y una pequeña cabeza de coliflor, dividido en inflorescencias. Cuando esté listo, agregue 2 cucharadas. cucharas guisantes verdes enlatados y 2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate.

Llevar a ebullición bajo una tapa bien cerrada.

Mientras las verduras están hirviendo, descongele 0.5 kg de champiñones, pique y marrón en aceite con cebolla, en rodajas. Vierte un vaso de leche en los champiñones.

Espere a que hierva la leche y póngala finamente picada. queso procesado

Tire las verduras preparadas en un colador y combine con mezcla de leche, queso y champiñones.

Sal, pimienta al gusto. Servir caliente a la mesa.

Plato de champiñones para el invierno

Componentes por jarra de litro:

  • Champiñones georgianos – 500 g
  • Zanahorias – 300 g
  • Cebollas – 50 g
  • Raíces de perejil – 100 g
  • Tomates – 400 g
  • Ajo – 1 diente
  • Perejil y hojas de apio: 1 manojo pequeño cada uno
  • Laurel -1-2 pcs.
  • Pimienta de Jamaica – 4–5 guisantes
  • Sal – 30 g
  • Azúcar – 10 g

Para preparar un plato de hongos para el invierno, debes champiñones para separar las tapas de las piernas. Para despejar las piernas de la tierra, doblar Todo en una sartén y hervir hasta que esté cocido. Durante la cocción de champiñones poner zanahorias peladas, cebollas y raíz de perejil. Cortar los champiñones cocidos con verduras en rodajas y mezclar con tomates picados Cuele el caldo de champiñones, agréguelo sal y azúcar, hervir y hervir, generalmente casi a la mitad

En el fondo de latas estériles, ponga verduras picadas, laurel hoja, diente de ajo y guisantes de pimienta. Luego apaga el plato champiñones hervidos con verduras y vierta el caldo de champiñones. Cubierta de bancos tapas estériles y esterilizadas en agua hirviendo medio litro – 25 minutos, litro – 40 minutos. Luego enrollar, voltear parte inferior y remojar debajo de las cubiertas hasta que esté completamente frío. Almacenar en lugar oscuro y frío

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