Recetas de caldo de champiñones blancos

El primer plato principal para el almuerzo es una tradición para muchos. pueblos del mundo. El caldo de champiñones blancos es una base excelente para varias sopas y no solo champiñones, sino también pollo, pescado, vegetales, carne de res, etc. las recetas de caldo que se dan aquí son de los hongos porcini se pueden cocinar en casa.

El artículo da intervalos de tiempo aproximados para cocinar y Se dan consejos para cocinar alimentos. Mejor en verano preparar el caldo de champiñones frescos, luego puede ser congelar en porciones con trozos cortados de champiñones. Este la pieza de trabajo se puede agregar a sopas y salsas. Y en invierno puedes cocinar caldo de hongos porcini secos, y al gusto Resulta que no es peor. Cómo cocinarlos en casa – sigue leyendo.

�De qué color es el caldo de los hongos porcini?

El caldo de champiñones está hecho de champiñones frescos. Se lavan, bajan a agua fría y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos. El caldo se filtra y sazonado Los champiñones se cortan en rodajas, se vuelven a poner en el caldo o preparar platos individuales de ellos. Los champiñones se lavan y se vierten a fondo. agua fría y remojada durante 3-4 horas, luego se cocina en la misma agua 40-50 min, hasta que los champiñones se ablanden, filtre el caldo y sazone, usando para hacer salsa o sopa.

Necesita saber de qué color es el caldo de hongos porcini cumplimiento de la tecnología de su preparación. Siempre debe ser transparente

Un buen caldo claro también se puede servir limpio en tazas Los champiñones hervidos para cocinar se cortan en cubos, picado o pasado por una picadora de carne y solía cocinar sopa, salsa o cualquier plato. 150-200 g fresco o 20-25 g de champiñones secos – 1 litro de agua, sal.

Caldo de hongos porcini

Para hacer caldo de hongos a partir de hongos porcini, hongos poner en agua fría, cocine por 25-30 minutos. Colar el caldo y sazonar con especias. Champiñones picados, picados y picados Úselo para hacer sopa, salsa u otros platos. A 150 g de champiñones:

  • 1 litro de agua
  • sal
  • especias

Caldo de champiñones con cebolla.

Cocine el caldo de champiñones porcini. Champiñones hervidos cortados en en forma de fideos, spasser en mantequilla con trocitos cebollas, untar en platos y verter el caldo, espolvorear verdes El caldo más fragante se obtiene del blanco seco. setas

Sopa de champiñones porcini

Cocine el caldo de champiñones, cuele, sazone mantequilla, sal y prender fuego para calentar, no llevar a ebullición. Champiñones cortados en fideos. Cocinar casero fideos de sopa en caldo de hongos porcini: tamizar la harina de trigo, introduce un huevo crudo en él, agrega un poco de agua, amasa la masa; estirar, secar, luego cortar en tiras. Hervir los fideos por separado, combinando con champiñones, mezclar, al servir poner fideos con champiñones en platos, verter caldo caliente, espolvoree con hierbas finamente picadas.

Ingredientes

  • 10-15 hongos porcini secos
  • 1-2 cucharadas l mantequilla
  • 1 taza de harina
  • 1 huevo
  • sal
  • eneldo y perejil.

Caldo de champiñones con verduras.

  1. Champiñones porcini lavados y previamente remojados poner en una sartén, verter agua fría, agregar picado rodajas de verduras y cocine a fuego lento durante un minuto.
  2. Luego toma las verduras y hierve los champiñones durante otra hora.
  3. Colar el caldo, poner champiñones hervidos finamente picados, pimienta
  4. Antes de servir, espolvorea con perejil.

Ingredientes

  • 25 g de champiñones porcini secos
  • 4 tubérculos de papa
  • 1 zanahoria
  • 2 tomates frescos
  • 1 cebolla
  • 0,5 kg de col
  • pimienta
  • sal
  • perejil

Caldo de champiñones con pastel. Componentes

  • 40 g de champiñones porcini secos
  • 1/2 zanahoria
  • 1/2 cebolla
  • Perejil
  • especias

El caldo de champiñones se hierve con cebolla, zanahoria y perejil. Para 10-15 min antes de cocinar, ponga la hoja de laurel, pimienta guisantes y sal. Listo para colar el caldo. Champiñones cocidos utilizar para llenar el pastel. Sirve el caldo en tazas. A Servirle un pastel, kulebyaku o pastel de champiñones fritos.

Sopa de champiñones con patatas y zanahorias. Ingredientes

  • 1 litro de caldo de champiñones
  • 3 tubérculos de papa
  • 1 zanahoria
  • perejil y sal al gusto.

Lavar las papas y las zanahorias, pelarlas y cortarlas en tiras. Verde Lave el perejil, pique finamente. Hervir el caldo, agregue las papas y las zanahorias, sal, cocine hasta que estén tiernas, revolviendo constantemente. Agrega perejil.

Sopa de champiñones con papas y pasta Ingredientes

  • 1,5 l de caldo de champiñones
  • 2 tubérculos de papa
  • 100 g de pasta
  • eneldo verde y sal al gusto.

Lavar las papas, pelarlas y cortarlas en cubos. Hojas de eneldo lavar, picar finamente. Lleve el caldo a ebullición, agregue papas y pasta, sal, cocine hasta que estén tiernas, agregue eneldo verde.

Sopa de champiñones con patatas y arroz. Ingredientes

  • 1,5 l de caldo de champiñones
  • 2 tubérculos de papa
  • 50 g de arroz
  • eneldo verde y sal al gusto.

Lavar las papas, pelarlas y cortarlas en cubos. Hojas de eneldo lavar, picar finamente. Lleve el caldo a ebullición, agregue papas y arroz, sal, cocine hasta que estén tiernos, agregue verduras eneldo

Como cocinar caldo de ceps

Antes de cocinar el caldo de hongos porcini, necesita preparar todos los ingredientes:

  • 100 g de champiñones secos
  • 2 l de agua
  • sal

Ordenar los champiñones secos a fondo y enjuagar, poner en sartén, vierta agua fría. Después de 3-4 horas, hongos hinchados hervir en la misma agua (cocinar hasta que se vuelvan suave). Salar el caldo preparado, colar y enjuagar los champiñones agua fría y poner en el caldo.

Caldo de champiñones frescos. Pelar los champiñones frescos, enjuagar, poner en agua fría, Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos. Decocción colar y llenar. Champiñones cortados en rodajas y puestos en el caldo o usar para cocinar otros platos.

Composición:

  • Champiñones frescos – 500 g
  • agua – 1 l

Caldo de champiñones con picatostes.

Lavar los champiñones frescos, picarlos finamente, sumergirlos en ebullición agua con sal y cocine por 30 minutos.

Diluir la harina ligeramente tostada con el caldo, verter en la sopa, agregar especias y cocine por otros 10 minutos.

Sazone la sopa con mantequilla y hierbas finamente picadas. perejil

Rebane el pan blanco para picatostes.

Pase los champiñones hervidos a través de una picadora de carne, agregue los fritos en cebollas al aceite con zanahorias, pimienta, un poco de migas, crema agria y yema de huevo, sal.

Mezcle todo, extienda rebanadas de pan con esta masa en una capa de 1 cm, engrasar con proteína batida y freír en el horno engrasado mantequilla hasta que estén doradas (7-10 minutos).

Para el caldo, puede usar hongos porcini secos.

Composición:

  • champiñones frescos – 1 kg o secos – 100 g
  • zanahorias – 2 piezas
  • mantequilla – 100 g
  • harina – 1 cucharada una cuchara
  • cebolla – 1 pc
  • agua – 3l
  • pimienta – 10 guisantes
  • perejil
  • apio
  • sal
  • pimienta molida
  • hoja de laurel

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Caza, pesca y setas: una revista para cazadores y pescadores.
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