Recetas de champiñones con pescado

Los platos de pescado con champiñones aparecen en la mesa con menos frecuencia que los platos de carne. o pollo, y en vano. Combinación de estos dos productos. es bastante armonioso, y los verdaderos gourmets incluso lo consideran travieso Cada uno de estos componentes se complementa activamente entre sí. amigo y satura el plato con su aroma único. Para cocinar pescado con champiñones es mejor usar filetes o necesitas separar la carcasa de la cresta, huesos pequeños, aletas y cabezas. Una gran adición al pescado con champiñones será verduras, y puedes hacer un pastel con estos ingredientes, como kurnika

Receta de pescado al horno en papel de aluminio con champiñones

Pescado con champiñones en papel de aluminio

Ingredientes

Para pescado horneado en papel de aluminio con champiñones, se requieren 6 piezas filete de pescado (platija o lubina), 6 cucharadas. cucharadas de crema aceite, 3 cucharadas cucharadas de cebolla finamente picada, 250 g, finamente champiñones frescos picados (preferiblemente ceps o champiñones), finamente perejil picado, 3 cucharadas. cucharadas de harina de trigo, 2 1/2 cucharadas de sal, 1 taza de leche, pimienta negra recién molida.

Cocina

Antes de cocinar tales pescados con champiñones en el horno, 2 cucharadas cucharadas de mantequilla para derretir en una sartén y freír en ella cebolla Luego agregue los champiñones con perejil y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Evaporar el líquido restante en la sartén. Agregar harina y 1 hora. una cucharada de sal Una corriente delgada, revolviendo, vierta la leche. Revuelva hasta que la leche hierva. Apaga el fuego y cocine todo a fuego lento hasta que espese (unos 5 minutos). Rallar el filete de pescado con el resto de sal y pimienta. Derretir la mantequilla restante en una sartén y fría el filete con ambos lados

Cortar 6 piezas de papel de aluminio de 25 × 30 cm. en cada trozo de papel una capa de champiñones, luego un trozo de pescado y nuevamente una capa setas Dobla las esquinas de la lámina hacia el centro en forma de sobre y conecta ellos entre ellos mismos.

Coloque el pescado y los champiñones en papel de aluminio en una bandeja para hornear y colóquelos en horno precalentado durante 10 minutos. Poner sobres en las placas, desconecte las esquinas y gírelas hacia afuera, abriendo el medio

Como se puede ver en la foto, el pescado al horno con champiñones en este receta original, servida directamente sobre la mesa papel de aluminio:

Cómo cocinar al horno pescado al horno con champiñones y verduras

Salmón rosado con calabacín en salsa de champiñones

Ingredientes

  • Para esta receta, el pescado con champiñones al horno necesitará 250 g. filete de salmón rosado, 100 g de calabacín, sal y pimienta blanca al gusto, 20 ml de aceite de cocina para freír.
  • Salsa: 50 g de champiñón, 1/4 de cebolla, 20 g mantequilla, 50 ml de crema 30-35% de grasa, sal y pimienta negra recién molida al gusto. Para servir: rodaja de limón, Varias ramas de albahaca.

Cocina

Para cocinar pescado al horno con verduras y champiñones, necesita corta el calabacín en círculos. Freír en vegetales precalentados aceite hasta suave.

Luego sal y pimienta el pescado. Freír en engrasado en una sartén de dos lados a una corteza dorada, luego hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante 5-7 min

Luego, para esta receta, el pescado y los champiñones deben hacer una salsa. Lavar, secar y pelar los champiñones. Cortar los champiñones en pequeños rodajas, picar cebollas finamente peladas. Fríe todo junto en mantequilla por 5-7 minutos Verter la crema y llevar a ebullición. Sal y pimienta, cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.

Ponga el filete de salmón rosado en salsa de champiñones, al lado hay círculos de calabacín. Al servir, pescado cocinado de acuerdo con esta receta, horneado con champiñones, decorar con una rodaja de limón y hojas de albahaca.

Río trucha con champiñones y picante aceite

Ingredientes

  • Antes de cocinar pescado con champiñones, debes preparar uno trucha de río, 80 g de mantequilla, 4 champiñones grandes, 2 dientes de ajo, 3 ramitas de eneldo, jugo 1/2 limón, sal, pimienta negra recién molida y semillas de alcaravea al gusto.
  • Para servir: una mezcla de hojas de lechuga.

Cocina

Haga una incisión longitudinal en el pez a lo largo del abdomen desde la cabeza hasta cola Corte el hueso espinal con unas tijeras en el punto de unión torso de la cabeza y la cola. Consigue una cresta con costillas. Sal y pimienta el pescado, espolvorear con jugo de limón.

Pase el ajo pelado a través de una prensa, pique finamente el eneldo. Agregue a la mantequilla suavizada junto con las semillas de alcaravea, cuidadosamente para mezclar

Lavar, secar y pelar los champiñones, cortar en rodajas.

Rellene la trucha con champiñones y aceite picante. Hornear precalentado a 160 ° C en un horno durante 10-12 minutos.

Presta atención a la foto: pescado con champiñones servido con lechuga

Ruleta de trucha con champiñones y verduras

Ingredientes

2 truchas, 1 zanahoria, 1 tallo de puerro (parte blanca), 100 g champiñones frescos, jugo de 1 limón, 100 ml de crema de 15% de grasa, 40 g de pan rallado, sal y pimienta negra recién molida – cada uno sabor, aceite de cocina para freír. Opcional: brochetas.

Cocina

Pele las truchas de las escamas, quite los huesos, córtelos a lo largo en 2 partes

Sal y pimienta el pescado, espolvorear con jugo de limón.

Lavar, secar y pelar los champiñones. Picar champiñones platos, puerros – anillos. Rallar las zanahorias peladas rallador grueso

Saltee los champiñones, puerros y zanahorias en un plato caliente. aceite vegetal hasta que las verduras se ablanden. Vierte un poco de crema hervirlo Agregue las migas de pan, mezcle.

Ponga el relleno en el filete de pescado, enrolle con rollos, con Necesito cortar con brochetas. Hornear precalentado a 175С horno por 10 min.

Pescador con setas

Ingredientes

7-10 champiñones secos, 2.5 kg de filete de merluza, 2-3 cebollas, 1 zanahoria, 200-300 g de pan de trigo duro, 100 g de margarina, 3 cocidos huevos duros, sal, pimienta al gusto.

Cocina

Hervir los champiñones, poner en un colador y enfriar. Luego picar pajitas y freír ligeramente en margarina.

Picar finamente la cebolla y las zanahorias, freír y combinar con champiñones. En a la masa enfriada agregue dos huevos picados.

Filete de merluza dos veces a través de una picadora de carne, combine con empapado en caldo de champiñones, huevo picado, sal y pimienta

Mezclar todo En una bandeja para hornear engrasada con margarina o mantequilla poner la mitad de la masa de pescado, ponerle champiñones y cubrir con una segunda capa de masa de pescado.

Hornee la mezcla en un horno precalentado. Sirve el plato terminado con salsa de champiñones

Este plato generalmente se prepara en días festivos, cuando la casa estará invitados. Por lo tanto, la receta se da para 10-12 personas. Por el pescado se puede reemplazar con carne, papas u otros verduras

El número de capas también puede ser diferente, pero los hongos siempre están dentro

Aquí puedes ver fotos de recetas de pescado con hongos propuestos anteriormente:

Recetas de horno para pescado al horno con champiñones y queso al horno

Cazuela de pescado y champiñones

Ingredientes

Para cocinar pescado con champiñones y queso de acuerdo con esta receta, tomar 500 g de filete de pescado, 1 kg de rebozuelos u otros champiñones pequeños, 3 tomates, 1 cebolla, mantequilla, crema agria, pimiento, limón, perejil, queso, sal.

Cocina

Para cocinar pescado al horno con champiñones y queso, necesitas filetes rallar con limón, sal y poner en aceite forma resistente al calor. Champiñones pelados con un poco de cebolla freír durante 1 minuto en aceite y pimienta.

En el filete, ponga en rodajas tomates en rodajas, champiñones y perejil finamente picado, queso en rodajas, agregue agua y crema agria

Guisar la cacerola en el horno a 200 ° C, antes de servir espolvoree con queso rallado sobre la mesa.

Abadejo con champiñones, queso brie y berenjenas

Ingredientes

  • 800 g de filete de carbonero, 200 g de queso brie, 100 g de pan rallado, 1 huevo, jugo de 1 limón, sal y pimienta negra recién molida – al gusto, aceite de oliva para 4 frituras.
  • Almohada vegetal: 2 berenjenas, 200 g champiñones, 2 tallos de puerros (parte blanca), aceite de oliva para freír
  • Salsa: 2 tomates, 1 ají picante, racimo perejil, aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida – todo al gusto

Cocina

Cortar el pescado en porciones, hacer en cada bolsillo. Sal, pimienta, espolvorear con jugo de limón, rellenar rodajas queso, sumergir en un huevo, luego en pan rallado. Freír en aceite de oliva hasta que estén doradas Hornee pescado con champiñones y queso en el horno cuando 175 ° C durante aproximadamente 5 minutos.

Corte las berenjenas en círculos, rocíelas con aceite de oliva, cocine a fuego lento a 200 ° C durante unos 10 minutos Lavar, secar y pelar los champiñones, cortar en rodajas, freír con aros de puerro sobre aceituna aceite 5 min. Prepare la salsa: retire de los tomates y los chiles tallos y semillas, cortar en cubos, combinar, agregar perejil picado, aceite de oliva, sal y negro recién molido pimienta, mezclar.

Ponga la berenjena en un plato, alternando con champiñones y cebollas, encima – trozos de pescado. Vierte el pescado debajo de los champiñones cocidos con queso salsa

Filete de pescado al horno con champiñones en salsa de crema agria

Pescado parisino

Ingredientes

Para preparar el filete de pescado al horno con champiñones, necesitará 6 rebanadas de filete de halibut o platija 75-100 g, 2 1/2 cucharaditas sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida, 4 cucharadas. cucharas mantequilla, 2 cucharadas cucharadas de cebolla finamente picada, 250 g champiñones frescos finamente picados (preferiblemente ceps o champiñones), 2 Art. cucharadas de harina de trigo, 1 taza de crema agria, 3 cucharadas. finamente cucharas perejil picado

Cocina

Rallar el filete de pescado con 2 cucharaditas de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. Acostarse en moldes Derretir la mantequilla en una sartén y freírla cebollas y champiñones por 5 minutos. Sin retirar del fuego, agregue la harina, el resto sal y pimienta y vierta la crema agria en una corriente delgada. Revuelva hasta que espese. Vierta la mezcla en moldes y póngalos en un horno precalentado durante 30 minutos. Antes de servir con un cuchillo, separe el pescado de las paredes del molde y poner cuidadosamente en un plato. Pescado cubierto en salsa de crema agria con espolvorear con champiñones perejil.

Pescado Relleno de Champiñones

Ingredientes

600 g de filete de halibut, platija o perca, 250 g de champiñones frescos (8 piezas), 3 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de pimienta negra, 110 g mantequilla, 3 cebollas, 2 tomates frescos, 3 cucharadas. cucharadas de harina 2 huevos, 1 taza de pan rallado, 1 taza de vermut seco, 1 un vaso de crema agria, perejil.

Cocina

Con una mezcla de 2 cucharaditas de sal y 1/2 cucharadita de pimienta, rallar el filete pez 3 cucharadas derretir cucharadas de mantequilla en una sartén y freír adentro por 5 minutos cebollas y champiñones. Poner tomates, verduras perejil, el resto de sal y pimienta y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Extienda los trozos de filete de pescado con la mezcla y enróllelos en túbulos

Para arreglarlo, ate los tubos con hilo o córtelos con un fósforo sin azufre Batir los huevos y sumergir los tubos en ellos, y luego rodarlos migas de pan Derrita la mantequilla restante en una sartén y freír los tubos por todos lados hasta que el pescado será suave Pon el pescado en una bandeja para hornear caliente. Hornear Horno durante 5-10 minutos.

Vierta la harina en la mantequilla restante en la sartén y freírla Agregue el vermut y revuelva hasta que hierva. Cocinar a fuego medio 5 min. Vierta la crema agria. Calentar, sin dejar hervir. Vierta el filete de pescado al horno con champiñones, esta salsa o archivarlo por separado.

�Qué más cocinar con pescado y champiñones?

Y finalmente, descubra qué más puede cocinar con pescado y hongos para diversificar tu mesa.

Tomates rellenos de bacalao con champiñones

Ingredientes

8 tomates frescos enteros, 500 g de filete de bacalao, 150 g de champiñones frescos (mejor que el blanco o los champiñones), 1 pepino fresco, 2 cocidos huevos, 1 limón, 1/2 taza de mayonesa, sal y negro recién molido pimienta al gusto.

Cocina

Hervir el bacalao, enfriar y cortar en cubos pequeños. Lo mismo Cortar el pepino y los champiñones precocidos en cubos. Finamente cortar los huevos En los tomates, corte la parte superior y retire el núcleo. Picar finamente y mezclar el núcleo de tomates sin semillas y jugo y mezclar con bacalao, champiñones, pepino y huevos; sal y pimienta al gusto. Exprime un poco de jugo de limón en cada tomate, rellena la masa resultante, vierta mayonesa. Remojar 4-6 horas en champiñones empapado en jugo de limón. Servir frio.

Caballa estofada en salsa de champiñones

Ingredientes

Para cocinar pescado guisado con champiñones, necesitas 2 caballas, 1 cucharada cuchara de harina, 1-2 cucharadas. cucharadas de mantequilla o margarina y queso rallado, 1 vaso de licor de vino blanco, 1-2 cucharadas. cucharadas de crema sal, pimienta, jugo de limón, 1 yema de huevo, 150 g de champiñones.

Cocina

Pelar el pescado, sal, rociar con jugo de limón, freír aceite en ambos lados, poner en platos precalentados y poner en un lugar cálido

Agregue harina, queso rallado y un poco de agua Sazone la salsa cocida con sal, pimienta y jugo de limón, agregue la yema y el vino blanco, mezcle bien. Vierta el pescado en salsa sazonada y guisado en aceite. setas

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Caza, pesca y setas: una revista para cazadores y pescadores.
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