Recetas de segundos platos con hongos porcini (con foto)

Cep en el segundo puede ser servido como aperitivos en escabeche, como salsa o decorar Las recetas de segundo plato con hongos porcini les permiten utilizar como rellenos para zraz, albóndigas, chuletas y otros platos de carne picada En algunos casos, los hongos pueden ser El componente principal del plato. Por ejemplo, si está horneado o champiñones guisados ​​en diferentes salsas. Además, pueden ser utilizado en cereales, asados, riegos y papas. Recetas de segundos platos con hongos porcini de la foto, donde se ilustra pasos de cocción acompañantes y pasos finales Los resultados del trabajo del cocinero. Quizás esto te ayude a elegir una receta para cocinar un segundo plato en casa

Champiñones al horno

Ingredientes

  • 600 g de tapas de champiñones grandes
  • 100 g de mantequilla
  • 1/2 cucharadita de sal

Cocina estos platos principales de hongos porcini horneados incluso una anfitriona novata.

Limpie la suciedad de las tapas de champiñones con una toalla húmeda, espolvoree sal, se extendió en una bandeja para hornear en la que se derritieron 2 cucharadas. cucharas mantequilla

Al colocar champiñones en una bandeja para hornear, coloque los sombreros para que se tumbaron boca abajo.

Pon un trozo de mantequilla en cada sombrero.

Coloque la bandeja para hornear en un horno caliente durante 10 minutos.

Si los champiñones comienzan a secarse, ponte un sombrero todavía cremoso aceite y hacerlo hasta que los champiñones estén listos.

Sal al gusto.

Sirva por separado o con grasa de cerdo frita para filete de res o cerdo frito

Ceps guisados ​​en crema. Componentes

  • 500 g de champiñones
  • 1 taza de crema
  • 1 cucharada una cucharada de aceite

Pelar los champiñones frescos, enjuagar y escaldar, y luego picar rodajas, sal y freír ligeramente. Después de eso póngalos en olla o sartén y vierta la crema hervida. Perejil y atar el eneldo poniendo canela, clavo de olor, pimienta en el medio del racimo, hoja de laurel, y poner en una sartén – en los champiñones. Sal los champiñones tapar y poner en un horno moderadamente caliente durante 1 hora durante extinción Cuando los champiñones estén listos, saque las verduras y los champiñones asociados. servir en el mismo tazón en el que se guisaron.

Estofado de setas y verduras. Ingredientes

  • 900 g de champiñones
  • 1,2 kg de papas
  • 80 g de puré de tomate
  • 180 g de cebolla
  • 140 g de zanahorias
  • 50 g de perejil
  • 160 g de nabo
  • 200 g de tomates
  • 20 g de harina
  • 80 g de vegetales y 20 g de mantequilla
  • 1 manojo de perejil y eneldo
  • 1-2 hojas de laurel
  • unos guisantes de pimienta negra
  • sal al gusto.

Enjuague los champiñones, hierva, cuele, corte en trozos grandes y freír en aceite vegetal en una sartén con un fondo grueso. Entonces agregue el caldo de champiñones caliente, agregue el puré de tomate, varios granos de pimienta pimienta negra, laurel y cocine a fuego lento 10 min. Freír papa en rodajas y por separado, en aceite vegetal, picado cebollas en rodajas, zanahorias, perejil y nabos. Pasado en mantequilla, diluir la harina con caldo de champiñones refrigerado y juntos con verduras preparadas y papas mezcladas con champiñones. Todos mezcle bien y continúe cocinando a fuego lento durante 15-20 minutos. En al final del guiso poner rodajas de tomate y dar hervir Ponga el guiso listo en un plato, espolvoree con finamente picado perejil y eneldo.

Champiñones al horno en crema agria. Composición:

  • 1 kg de champiñones
  • 100 g de mantequilla
  • 60 g de harina
  • 240 g de crema agria
  • 50 g de queso
  • 5-6 ramas de eneldo
  • pimienta negra molida
  • sal al gusto.

Enjuaga los champiñones, cuela, corta en rodajas, sal y fríe en mantequilla por 20-25 minutos. Luego espolvorear con harina, verter crema agria, agregue sal, pimienta y a fuego lento para llevar hirviendo Retirar del fuego, espolvorear con queso rallado y hornear en el horno 5–7 minutos Espolvorea con eneldo finamente picado antes de servir.

Qué cocinar con champiñones porcini para el segundo

�Qué más cocinar con champiñones porcini por un segundo para que fue a la vez sabroso, nutritivo y saludable? Tal vez pudin?

Componentes

  • 20 g de champiñones secos
  • 220 g de arroz
  • 2-3 cebollas
  • 3 huevos
  • 60 g de mantequilla
  • 20 g de galletas
  • sal al gusto.

Hervir los champiñones hasta que estén tiernos, colar y picar. En ebullición caldo de champiñones (2 veces el volumen de arroz; si el caldo es pequeño, puedes agregar agua) pon sal, mantequilla, vierte arroz, mezclar y hervir a fuego lento. Cuando el arroz absorbe líquido, mezcle, cierre la tapa y cocine en un horno a temperatura media. Arroz listo combinado con champiñones preparados, cebollas fritas, agregue las yemas de huevo batidas y mezcle suavemente. Entonces agregue las proteínas batidas y nuevamente con cuidado, pero mezcle bien. Ponga la masa terminada en engrasada y espolvoreada con tierra pan rallado, cierre la tapa y hornee en el horno durante aproximadamente 1 hora

Retire el budín terminado del horno y después de 5-10 minutos póngalo el plato

Segundos platos de hongos porcini congelados

Composición:

  • setas jóvenes recién cosechadas
  • sal
  • aceite vegetal

Para cocinar platos blancos congelados hongos durante todo el año, primero debes preparar las materias primas para uso futuro Los champiñones pelados se lavan en agua, se cortan en pedazos, verter en agua hirviendo con sal y hervir durante 15 minutos Luego, los champiñones colados se fríen durante 30 minutos en aceite vegetal, después de lo cual permiten que los champiñones se enfríen y se depositen bolsas de plástico en pequeñas porciones (aproximadamente 200-300 g) para uso individual; el aire sale de las bolsas. Tienda champiñones en el congelador. Antes de usar el contenido del paquete (champiñones congelados) se cortan en varias partes y se extienden sobre sartén precalentado.

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Caza, pesca y setas: una revista para cazadores y pescadores.
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