Recetas frescas, secas y de risotto hongos porcini congelados

Risotto con hongos porcini: un plato independiente que preparado a partir de arroz y otros ingredientes. Vale la pena señalar que la comida es muy diferente de los platos de arroz habituales y nada se asemeja a pilaf, así como a gachas de arroz con leche.

Cómo cocinar risotto con champiñones, contará recetas con una descripción paso a paso. Además, familiarización con consejos expertos culinarios experimentados ayudarán a que el plato de hongos sea increíble en el sabor

La receta clásica de risotto con champiñones y ceps pollo

Para la versión clásica de cocinar risotto con blanco champiñones y pollo, las variedades ideales de arroz son arborio, marateli, así como carnaroles y padano. Son bastante almidón, y después los granos para cocinar se mantendrán unidos.

  • Carne de pollo, arroz y champiñones frescos: 300 g cada uno;
  • Queso duro – 50 g;
  • Caldo de pollo – 800 ml;
  • Vino blanco seco – 150 ml;
  • Cebollas – 1 pc .;
  • Mantequilla y aceituna – 3 cucharadas cada una. l.
  • Sal al gusto;
  • Perejil – 1 manojo.

La receta clásica de risotto con hongos porcini descrito en etapas.

Pollo (cualquier parte del pollo) cortado en rodajas, cebollas y corte los champiñones después de la limpieza preliminar en cubos.

Freír las cebollas en aceite de oliva hasta que estén suaves, luego Ponga la carne y fría a fuego medio durante 10 minutos.

Vierta el arroz sin lavar y fríe todo junto durante 5-7 minutos., Constantemente mezclando el contenido de la sartén.

Vierta el vino seco, mezcle y deje por 5 minutos, para que Se evaporó un poco.

Agregue la mitad del caldo y cocine a fuego lento hasta que el arroz hincharse un poco

Introduzca los champiñones picados, vierta nuevamente el caldo, agregue sal al gusto y para mezclar

Cocine a fuego lento hasta que el arroz esté cocido.

Agregue mantequilla, queso rallado, mezcle bien y después de 2 minutos apaga el fuego.

Espolvorea con verduras picadas en la parte superior y la cubierta, dejando infundir durante 10 minutos.

Receta de risotto con setas porcini secas

Hacer risotto con champiñones secos según la receta, descrito a continuación no permite remojar el arroz en agua. Excepto Además, el arroz debe ser entero, sin granos picados, para que Se obtuvo la consistencia necesaria para el plato.

  • Arroz Arborio – 1.5 cucharadas;
  • Cebolla – 3 cabezas;
  • Champiñones secos – 100 g;
  • Caldo de carne caliente – 800 ml;
  • Vino blanco seco – 150 ml;
  • Mantequilla – 2 cucharadas. l.
  • Aceite de oliva – 3 cucharadas l.
  • Sal y pimienta negra molida – al gusto;
  • Queso duro – 100 g;
  • Azafrán: una pizca.

Receta sugerida para risotto blanco seco los hongos atraerán a todo su hogar por su sabor refinado y El aroma.

  1. Enjuague bien los champiñones secos, remoje en agua durante 2 horas.
  2. Luego drene el agua, vierta un vaso de caldo de carne hirviendo y vapor debajo de la tapa durante 60 minutos
  3. Sacude los champiñones, cortados en pequeños piezas
  4. Azafrán vierta 2 cucharadas. l vino y dejar para algunos tiempo
  5. Pelar la cebolla, picarla finamente y ponerla en una olla precalentada para freír en una mezcla de mantequilla y aceites de oliva.
  6. Freír ligeramente, unos 5 minutos, verter el arroz y revolver 2-3 min., para que el cereal esté bien saturado de aceite.
  7. Vierta el vino y 1 cucharada. caldo de carne, revuelva y espere unos minutos, hasta que se evapore casi todo el alcohol.
  8. Vierta todo el caldo, mezcle y mire hasta que el arroz haya absorbido Todo el fluido.
  9. Ingrese azafrán, sal, pimienta molida, mezcle constantemente hasta el arroz se cocina por unos 20-25 minutos.
  10. Apaga el fuego, agrega un pequeño trozo de mantequilla, mezclar, cubrir la cacerola y dejar reposar el plato por 5-7 min
  11. Espolvorea con queso rallado encima, mezcla nuevamente y sirve para a la mesa.

Risotto con champiñones y crema: cómo cocinar un plato en salsa de crema

Nada sabe mejor que el risotto cocinado con hongos porcini y crema

  • Arroz – 400 g;
  • Cebolla – 1 cabeza;
  • Champiñones frescos – 500 g;
  • Mantequilla y aceituna – 3 cucharadas cada una. l.
  • Rodajas de ajo – 3 piezas;
  • Caldo caliente (cualquiera) – 800 ml;
  • Crema – 1 cucharada;
  • Sal y pimienta negra molida al gusto.

Receta de risotto cremoso cocinado en crema salsa, asegúrese de estar registrado en su libro de cocina.

  1. Cebolla y ajo, pelar, lavar y picar en cubos.
  2. Derrita la mantequilla en una olla y vierta la aceituna, agregue la cebolla y el ajo, fría hasta que estén suaves.
  3. Vierte el arroz, mezcla y fríe durante 7 minutos. a fuego medio
  4. Agregue cuerpos de fruta en rodajas, mezcle con arroz y freír por 10 minutos.
  5. Vierte 2 cucharadas. revuelva el caldo y espere a que comience el arroz hincharse
  6. Mezcle nuevamente y vierta 2 cucharadas más. caldo caliente
  7. Vierte el resto del caldo y la crema en un arroz bien hinchado, revuelva, sal y pimienta.
  8. Dejar reposar durante 10 minutos, apagar la estufa y deja el plato por otros 10 minutos.

Risotto con champiñones, cocidos sin vino sobre pollo caldo

Risotto con champiñones, cocidos sin vino sobre pollo El caldo es una excelente opción para una cena familiar.

  • Arroz – 200 g;
  • Champiñones – 300 g;
  • Cebolla – 2 cabezas;
  • Queso duro – 3 cucharadas l.
  • Aceite de oliva y mantequilla – 3 cucharadas cada una. l.
  • Caldo de pollo – 700 ml;
  • Perejil – 4 ramas;
  • Coñac – 3 cucharadas. l.
  • Sal

Risotto con setas y caldo de pollo etapas

  1. Champiñones precortados cortados en rodajas y freír en aceite de oliva 10 min.
  2. Agregue cebollas picadas y continúe freír por otros 5 minutos.
  3. Vierta el arroz, mezcle y fríe todos juntos durante 10 minutos.
  4. Vierta el coñac en 5-7 minutos. agregue el caldo de pollo y cocine a fuego lento arroz hasta que esté cocido.
  5. Introducir mantequilla, queso rallado, mezclar y dejar actuar bajo calor 5 min.
  6. Sal, revuelva, apague el fuego y decore el plato encima ramitas verdes de perejil.

Receta italiana de risotto con champiñones, aceite de trufa y parmesano

Receta italiana de risotto con champiñones porcini – bastante exquisito y muy sabroso.

  • Arroz para risotto – 1.5 cucharadas;
  • Champiñones – 300 g;
  • Caldo de pollo – 800 ml;
  • Aceite de trufa -1.5 cucharadita;
  • Queso parmesano – 150 g;
  • Vino blanco seco – 100 ml;
  • Ajo – 3 dientes;
  • Sal al gusto;
  • Aceite de oliva – 50 ml.

Risotto con champiñones y aceite de trufa – increíble Una receta gourmet que es fácil de preparar incluso para un principiante amante, si sigue la descripción detallada.

  1. Pelar el ajo, picarlo en cubitos y freírlo en oliva. aceite 1-2 min.
  2. Seleccione el ajo y deséchelo, y agregue picado champiñones y freír por 15 minutos.
  3. Vierte arroz, fríe con champiñones hasta que se convierta transparente
  4. Vierta el vino, mezcle y deje que el alcohol se evapore.
  5. Vierta el caldo, mezcle y cocine el arroz a un estado aldente
  6. Vierta aceite de trufa, agregue queso rallado, agregue sal al gusto, mezclar bien y dejar en una sartén caliente (encendido apagado estufa) por otros 15 minutos.

Risotto hecho de cebada perlada con setas porcini en olla de cocción lenta

Risotto hecho de cebada perlada con setas porcini en olla de cocción lenta: un plato sabroso y satisfactorio para todos los miembros de la familia. El “ayudante en el hogar” ayudará a preparar el plato mucho más rápido.

  • Cebada perlada – 1 cucharada;
  • Caldo de pollo – 1.5 l;
  • Mantequilla – 3 cucharadas. l.
  • Cebolla – 2 cabezas;
  • Aceite de oliva – 2 cucharadas l.
  • Champiñones – 500 g;
  • Ajo – 3 dientes;
  • Perejil fresco (picado) – 3 cucharadas. l.
  • Sal al gusto.

La preparación de risotto con hongos porcini en una olla de cocción lenta se describe en receta paso a paso.

  1. Derrita la mantequilla en un tazón multicocina estableciendo equipo en el modo “Fritura”.
  2. Vierte cebollas picadas y fríelas 5-7 min
  3. Vierta la cebada perlada y vierta 2 cucharadas. caldo caliente
  4. Deje que la masa hierva, encienda el modo “Extinción” y cocine 15 min., revolviendo la cebada de vez en cuando.
  5. Agregue el caldo, cambie el multicooker al modo “Extinción” por 40 min
  6. Por separado, freír el aceite de oliva picado en una sartén. champiñones en rodajas.
  7. Vierta el ajo picado y fríalo por otros 5 minutos.
  8. Ingrese el contenido de la sartén en el recipiente multicocina en 20 minutos. antes listo risotto.
  9. Sal al gusto, mezclar y continuar guisando.
  10. Después del pitido, abra la tapa, vierta las verduras, mezclar y cerrar nuevamente por 15 minutos.
  11. El plato terminado se sirve mejor caliente.

Risotto con champiñones porcini congelados y receta de ajo de Beloniki

Risotto cocinado con hongos porcini congelados una receta de Belonika es un excelente sustituto si no hay fruta fresca tel. El caldo debe estar a mano en el calor condición

  • Champiñones congelados – 500 g;
  • Caldo (pollo o carne) – 1.5 l;
  • Arroz – 400 g;
  • Vino blanco seco – 300 ml;
  • Cebolla blanca – 3 cabezas;
  • Parmesano – 150 g;
  • Ajo – 4 dientes;
  • Mantequilla y aceite de oliva – al gusto;
  • Sal y pimienta negra molida – al gusto;
  • Perejil – 1 manojo.

Según la receta propuesta de Belonika, el risotto se cocina con blanco hongos en etapas, lo que ayudará a todos a hacer frente al proceso a las azafatas.

  1. Derrita la mantequilla en una cacerola profunda, aproximadamente 3 cucharadas. l y vierta 2 cucharadas. l aceite de oliva
  2. Freír 2 uds. cebollas y ajos picados hasta que estén dorados colores
  3. Vierta el arroz y fríalo más, revolviendo cada 2-3 minutos.
  4. Una vez que el arroz esté completamente saturado de aceite, vierta el vino, revolviendo durante unos minutos a fuego alto para permitir El alcohol se evapora.
  5. Calma el fuego, comienza a verter 2 cucharadas. caldo constantemente agitando
  6. En 10 minutos hasta que esté listo para salpimentar el arroz al gusto
  7. Añadir 2 cucharadas. l mantequilla y parmesano rallado.
  8. Cubra, deje durante 5-7 minutos para queso y mantequilla derretido
  9. Pelar, lavar y cortar champiñones, freír en una sartén aceite de oliva primero cebolla picada en medio aros (1 pc), luego agregue los champiñones y fríalos hasta que estén dorados.
  10. Precaliente el horno a 200 ° C y ponga los champiñones al horno. hasta que estén doradas (unos 10 minutos).
  11. Revuelva con risotto, espolvoree con hierbas picadas y espolvoree en los platos

Risotto con champiñones y queso azul

Aunque casi siempre el risotto se hace con hongos porcini y queso, en esta realización, sugerimos usar queso azul molde que le dará al plato un toque especial.

  • Arroz – 2 cucharadas;
  • Champiñones – 500 g;
  • Guisantes enlatados – 2 cucharadas;
  • Queso azul – 150 g;
  • Mantequilla y aceite de oliva: 3 cucharadas cada uno. l.
  • Cebollas – 2 cabezas;
  • Ajo – 2 dientes;
  • Vino blanco seco – 1 cucharada;
  • Caldo (cualquiera) – 1 l;
  • Perejil rallado – 3 cucharadas. l.
  • Sal y pimienta negra molida al gusto.

Usa la receta de la foto para hacer risotto con champiñones y queso.

  1. Derrita la mantequilla en una sartén profunda o cacerola, vierta la aceituna.
  2. Cortar la cebolla en dados y freír hasta que esté suave.
  3. Vierta el ajo picado y vierta el arroz, mezcle.
  4. Añadir después de 10 min. vino y cocer a fuego lento 5 min
  5. Freír por separado los champiñones picados en mantequilla hasta que estén doradas y entre en la fig.
  6. Revuelva, vierta el caldo en porciones, dando cada vez los líquidos empapan el arroz.
  7. Agregue los guisantes, drenando previamente el líquido, sal con sabor y pimienta
  8. Agregue verduras picadas, queso en cubitos y para mezclar
  9. Dejar en la olla otros 10 minutos, hasta que el queso se derretirá

Risotto con setas, camarones y albahaca

Quizás uno de los platos más deliciosos en el menú del restaurante. es un risotto cocinado con setas y camarones. Los mariscos solo mejorarán el sabor del plato y le darán originalidad. y picante.

  • Arroz, champiñones y camarones: 500 g cada uno;
  • Cebolla – 2 cabezas;
  • Mantequilla – 100 g;
  • Aceite de oliva – 4 cucharadas. l.
  • Ajo – 3 dientes;
  • Caldo – 1 l;
  • Vino (blanco seco) – 300 ml;
  • Albahaca – 4 ramas;
  • Sal al gusto.

Haz tu propio risotto con hongos porcini prescripción de video.

  1. Freír en aceite de oliva caliente hasta que esté suave. cebollas picadas
  2. Agregue la mitad de la mantequilla y entre en la picada hongos porcini cortados en cubitos, así como ajo machacado.
  3. Saltear 10 minutos. a fuego medio, agregue arroz, mezclar
  4. Freír el contenido de la sartén durante 10 minutos, verter el vino y cambia el fuego al mínimo.
  5. Mezcle constantemente la masa con una espátula de madera para excluir la quema.
  6. Por separado, freír los camarones en mantequilla durante 5-7 minutos.
  7. Vierte el caldo en el arroz en pequeñas porciones para hacer el arroz. hincharse de manera uniforme.
  8. Agregue sal al gusto, agregue mariscos y hojas La basílica.
  9. Revuelva y deje en la olla por otros 10 minutos.

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Caza, pesca y setas: una revista para cazadores y pescadores.
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