Roble ajo

Ajo de roble (Marasmius prasiosmus) Ajo de roble (Marasmius prasiosmus) Ajo de roble (Marasmius prasiosmus)

Ajo de roble (Marasmius prasiosmus)

Sistemática:

  • Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Subdivisión: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Clase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Subclase: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
  • Orden: Agaricales (Agaric or Lamellar)
  • Familia: Marasmiaceae
  • Género: Marasmius (Negniichnik)
  • Especie: Marasmius prasiosmus (ajo de roble)
    Otros nombres para el hongo:
  • Tizón de roble

o

Tizón de roble

Ajo de roble (Marasmius prasiosmus)

Descripción externa

Sombrero: en un hongo joven, el sombrero tiene forma de campana, luego el sombrero adquiere una forma redondeada-convexa o extendida. En la parte central, es ligeramente opaco, arrugado, semimembranoso. El diámetro de la tapa es de dos a tres centímetros. En clima húmedo, los bordes de la gorra se rayan, la gorra en sí es leonado sucio o blanquecino. Es más oscuro, pardusco en el medio. A medida que madura, la gorra se vuelve casi blanca, mientras que la parte central permanece oscura.

Placas: poco adherentes, escasas, blanquecinas, amarillentas o cremosas. Polvo de esporas: blanco. Disputas: desiguales, ovoides.

Pierna: una pierna larga y delgada, de cinco a ocho centímetros de largo y no más de 0.3 centímetros de diámetro. Firme, cremoso, crema pardusco o rosado cremoso en la parte superior. La parte inferior es pardusca, con una base pubescente blanca. Tallo curvo, ligeramente engrosado hacia la base. Por lo general, el tallo se fusiona con el sustrato.

Carne: en el sombrero, la carne es fina, ligera. Se caracteriza por un fuerte olor a ajo.

Propagar

El ajo de roble se encuentra en bosques mixtos y de roble. Crece con poca frecuencia, en hojarasca de hoja caduca, generalmente debajo de un roble. Fructifica anualmente desde principios de septiembre hasta mediados de noviembre. Se observa un crecimiento especialmente masivo en octubre.

Comestibilidad

El ajo de roble se come fresco y en escabeche. Después de hervir, el olor a ajo y hongos desaparece. Se recomienda recolectar solo tapas de hongos. Seco, el olor a hongos no desaparece, por lo que el ajo en polvo se puede utilizar como condimento durante todo el año. En la cocina de Europa occidental, este hongo es muy apreciado como especia.

Semejanza

El ajo de roble tiene similitudes con el ajo común, del cual se diferencia en las condiciones de crecimiento, el gran tamaño y el color cremoso de la pierna.

Video sobre el hongo de ajo de roble:

Observaciones

El ajo de roble es un raro hongo laminar comestible. Crece en pequeños grupos desde septiembre hasta la primera helada. El pico de fructificación más alto se observa en octubre. Se encuentra principalmente en robledales y bosques mixtos. Solo se comen gorras, que se pueden freír, hervir o encurtir y secar. Después de hervir, el olor a ajo no es tan fuerte.

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