Salsa de hongos porcini secos: recetas cocinando

La salsa es un condimento líquido para platos principales, especialmente cocinado para darles un aroma y sabor únicos. Por lo tanto, siempre debe considerar la compatibilidad de la salsa con la intención un plato

Vale la pena destacar especialmente la salsa de champiñones de los hongos porcini secos, que resulta muy fragante Por lo general, está hecho para hacer variedad en papas y carnes. Especialmente desde No es difícil hacer salsa de champiñones. En este artículo aprenderás cómo cocinar una salsa de hongos porcini secos.

Cómo hacer salsa de ceps seca con mantequilla

Hacer una salsa clásica de hongos porcini secos – Una receta simple con un gran e increíblemente aromático sabor. El es Ideal para pollo con pasta o pollo picado.

  • Champiñones – 150 g;
  • Cebolla – 2 piezas;
  • Harina – 2 cucharadas. l.
  • Sal
  • Mantequilla – 100 g;
  • Caldo de champiñones;
  • Ajo – 2 dientes;
  • Pimienta negra molida – ½ cucharadita.

Parece que la receta de salsa de hongos porcini secos como sigue:

Enjuague bien los champiñones de la arena y agregue agua, dejando toda la noche por hinchazón

Retire con una cuchara ranurada a una sartén limpia, agregue agua y hierva hasta que disponibilidad

Poner un tamiz, dejar enfriar y cortar con un cuchillo.

Pele la cebolla, pique y spasser a un estado suave en mantequilla

Agregue los champiñones, los ajos picados, fría todo 15 minutos, revolviendo constantemente para que no se queme.

En otra sartén con mantequilla, dore la harina, vierta 2 cucharadas. caldo caliente tomado de champiñones.

Revuelva para que no queden grumos y cocine a fuego lento. 10 minutos sin quemar.

Agregue los champiñones con cebolla, agregue sal, pimienta y mezcle. Si quiere una textura más delicada – use sumergible licuar y batir la salsa.

Hervir durante 3-5 minutos, cubrir con una tapa y dejar reposar durante 10-15 min

Receta de salsa de hongos porcini secos con crema agria

La salsa hecha de hongos porcini secos con crema agria será una gran adición a arroz cocido o gachas de trigo sarraceno con carne

  • Champiñones – 200 g;
  • Cebolla – 2 piezas;
  • Mantequilla – 50 g;
  • Harina – 2.5 cucharadas. l.
  • Crema agria – 5 cucharadas. l.
  • Caldo de champiñones – 4 cucharadas;
  • Hojas de eneldo;
  • Sal
  • Pimienta negra molida – ½ cucharadita.

  1. Los champiñones se lavan de tierra y arena, se vierten con agua y dejado durante la noche para la hinchazón.
  2. Vierta con agua y cocine hasta que el producto esté listo, aproximadamente 40-60 min
  3. Se transfiere a un colador y se deja escurrir, el caldo no se vierte.
  4. Las cebollas se pelan, se pican finamente y se fríen en aceite hasta rubor
  5. Agregue los champiñones picados y cocine a fuego lento 15 min
  6. Vierte harina en los champiñones y bate con un batidor para que no quede bultos
  7. Golpeando, vierte tanto caldo de champiñones para obtener La densidad deseada de la salsa.
  8. Introduzca crema agria, eneldo finamente picado, sal al gusto, pimienta molida
  9. Calentar a fuego lento durante 2-3 minutos y apagar la estufa.
  10. La salsa se infunde durante 10 minutos y se sirve con platos principales.

Salsa de champiñones para pasta de champiñones porcini secos

Ofrecemos preparar una salsa de hongos porcini secos para pegar

  • Champiñones – 150 g;
  • Ajo – 2 dientes;
  • Perejil – 20 g (o ½ taza);
  • Aceite de oliva y crema: 1.5 cucharadas cada uno. l.
  • Crema – 100 g;
  • Pimienta molida y pimentón – ¼ cucharadita;
  • Sal al gusto.
  1. Lavamos los champiñones con agua y los vertimos durante varias horas para que hinchado
  2. Hervir durante 40-50 minutos, eliminar constantemente la espuma, distribuir cuchara ranurada en una toalla de cocina para drenar.
  3. Use una licuadora sumergible o un procesador de alimentos. champiñones junto con dientes de ajo pelados y perejil. Si no tienes ese equipo, muele todos los productos con Un cuchillo
  4. En una sartén, calienta la aceituna y la mantequilla, freír los champiñones hasta que oscurezca.
  5. Vierta la crema, agregue sal, pimienta, mezcle hasta homogeneidad
  6. Cocinamos a fuego lento hasta que toda la mezcla esté saturada crema

Salsa de hongos porcini secos con hierbas

Salsa de champiñones porcini secos receta puede Úselo para aderezar ensaladas calientes de vegetales.

La densidad de la salsa dependerá de su preferencia y de si qué platos lo necesitas.

  • Champiñones – 200 g;
  • Cebolla – 2 piezas;
  • Crema grasa – 100 ml;
  • Harina – 1 cucharada l.
  • Mantequilla – 2 cucharadas. l.
  • Perejil y eneldo verde – 30 g;
  • Sal
  • Especias al gusto.

  1. Los champiñones secos se lavan, se vierten con agua durante varias horas, hincharse
  2. Escurrir, verter 1 litro de agua filtrada, hervir hasta preparación, eliminando constantemente la espuma de la superficie.
  3. Incline a un tamiz, drene y corte en trozos pequeños. cubos
  4. Los champiñones se extienden en una sartén precalentada y se fríen hasta que se evaporan. líquidos
  5. Agregue la mantequilla y freír durante 15 minutos a fuego lento. el fuego
  6. Pelar la cebolla, cortarla en cubitos pequeños y verter en setas
  7. Freír juntos hasta que estén cocidos, evitando que se quemen.
  8. Vierta la harina, bata, para que no se formen grumos.
  9. Vierta la crema, mezcle y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
  10. Agregue sal, especias al gusto y finamente picado verdes
  11. Revuelva y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.

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