Solyanka de champiñones frescos con verduras

En la temporada de otoño hay una gran variedad. varios hongos

Champiñones, setas de cardo, pez mantequilla y hongos porcini: todo esto es así económico y rápido de preparar. Una muy buena forma de alimentarse hogar – haz una mezcolanza con champiñones frescos y fragantes, que No dejará a nadie indiferente.

En solo una hora puedes cocinar una abundante cena completa o haga reservas de deliciosos reabastecimientos de combustible para el invierno. El procedimiento es muy simple. después de todo, los champiñones frescos son suficientes para hervir o freír (si bosque usado, luego hervir antes de freír). No necesitan remojar y esperar mucho tiempo hasta que se hinchen.

Solyanka con champiñones frescos y col blanca

Un ingrediente especial en esta receta es el repollo. Gracias a los champiñones frescos y fragantes, el plato de verduras gana Sabor brillante. Para mezcolanza con champiñones frescos y col blanca el repollo es necesario:

  • 1 kg de champiñones;
  • 400 g de col;
  • cebolla – 2 piezas;
  • pepinos en vinagre – 2 piezas;
  • 500 ml de salsa de tomate picante;
  • 20 g de sal;
  • 40 g de azúcar;
  • albahaca y pimienta al gusto;
  • perejil – 3 ramas;
  • 50 ml de aceite de girasol para freír.

Pelar y cortar los champiñones.

Picar las verduras en tiras finas.

Fríe la cebolla durante 7 minutos y agrégale champiñones, saltea otros 10 minutos

Poner la salsa, pepinos, condimentos, hierbas, sal, azúcar y repollo

Después de agitar, configurar para languidecer bajo una tapa cerrada durante 20 minutos.

Mezcla de champiñones con setas frescas y pollo

Para un alto contenido calórico y rico, los platos son buenos agregue ingredientes de carne.

Mezcla de champiñones con setas frescas y pollo no solo a la anfitriona le gustará, sino también a todos en casa. Componentes necesarios:

  • 1 kg de champiñones;
  • 400 g de pollo;
  • 2 piezas de cebolla;
  • sal y condimentos (pimienta molida y pimienta de Jamaica) gusto
  • 250 ml de puré de tomate;
  • perejil verde opcional;
  • 100 ml de aceite de girasol para freír;
  • nuez moscada rallada

Lave y limpie los champiñones, cortados en rodajas finas. Filete enjuague, retire las películas y córtelas en cubos de diámetro 1-1.5 cm. Pele la cebolla, luego córtela en tiras. Todos estos freír los ingredientes alternativamente en aceite hasta que estén dorados, combine y rellene con tomate, agregue sal, pimienta, hierbas y nuez moscada Cocine a fuego lento durante al menos 20 minutos.

Champiñones Ahumados

Para un sabor y aroma picante, agregue algunas carnes ahumadas a un plato (por ejemplo, pechuga de pollo ahumada, costillas de cerdo o jamón). Para una receta de batiburrillo de hongos con salchichas ahumadas de Setas porcini frescas necesarias:

  • 1 kg de mantequilla;
  • cebolla – 2 piezas;
  • 300 g de jamón ahumado;
  • 250 ml de salsa Krasnodar;
  • sal al gusto;
  • 5 ramas de eneldo opcionales;
  • 100 ml de aceite vegetal para freír;
  • 1 pizca de pimiento rojo picante (molido).

Pelar y picar el aceite y la cebolla. Picar el jamón barras delgadas Freír la cebolla en aceite durante 5 minutos, luego agregar mantequilla y freír hasta que estén apenas doradas. Poner el jamón y freír por otros 3 minutos. Vierta la salsa con especias y sal. Guisar debajo de la tapa durante 20 minutos. Espolvorea finamente antes de servir verduras picadas

Solyanka con apio, frijoles y champiñones frescos

Si usa el plato como una merienda o ensalada fría, entonces una buena opción sería agregar apio y ensalada hervida frijoles Para mezcolanza con apio, frijoles y champiñones frescos necesario:

  • 1 kg de champiñones frescos;
  • 300 g de frijoles (hervidos hasta la mitad);
  • 200 g de apio;
  • 2 cebollas;
  • 250 ml de salsa de tomate picante;
  • sal y pimienta al gusto;
  • 50 ml de aceite de oliva para freír.

Pelar los champiñones, cortar en rodajas, freír en aceite hasta corteza dorada En la misma sartén, pasa la cebolla picada pajitas Combina los ingredientes fritos con frijoles y salsa. Después de revolver, agregue el apio juliano y el condimento. Sal y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 20 minutos.

Solyanka de champiñones frescos, col y pimiento dulce

Para los amantes de los aderezos vegetales, una buena solución sería agregar pimientos y repollo. Para cocinar en receta de batiburrillo de champiñones frescos, repollo y pimiento dulce necesario:

  • 1 kg de champiñones frescos;
  • 3 piezas de pimiento morron;
  • 2 cebollas;
  • 200 g de col;
  • 250 ml de salsa de tomate;
  • 50 ml de aceite de girasol para freír;
  • sal negra, azúcar y pimienta molida al gusto;
  • 3 ramitas de eneldo.

Pelar los champiñones, los pimientos y las cebollas, cortar en tiras finas y saltee hasta que estén doradas en el siguiente orden: cebollas, champiñones, pimientos para ensalada. Vierta la salsa, agregando sal, azúcar y pimienta negra molida. Después de agitar, vierta en un recipiente para horno y cocine a fuego lento durante 20 minutos a fuego lento. Espolvorea finamente al servir eneldo picado

Cocinar champiñones frescos para el invierno

No hay nada mejor que el sabor de las verduras frescas en invierno.

Para cerrar la estación de servicio durante el invierno, solo siga técnicas clásicas de enlatado. Para cocinar mezcolanza de champiñones frescos, repollo y pimiento para el invierno necesario:

  • 1 kg de champiñones frescos;
  • 200 g de col;
  • 2 piezas de pimiento dulce;
  • 250 ml de jugo de tomate con pulpa;
  • 40 g de sal;
  • 60 g de azúcar;
  • 3 dientes de ajo;
  • 100 ml de aceite vegetal para freír;
  • 3 piezas de laurel;
  • pimienta negra molida al gusto;
  • 40 ml de vinagre de manzana.

Champiñones pelados, cortados en rodajas finas, col finamente picar, pimiento dulce cortado en tiras. Freír champiñones y pimienta a un tono dorado por 15 minutos. Vierta el tomate agregando allí repollo, ajo picado, azúcar, sal, pimienta y laurel. Hervir durante 20 minutos, verter el vinagre, cocinar a fuego lento otros 5 minutos, constantemente agitando

Esterilice frascos y tapas para una pareja, vierta agua hirviendo en ellos mezcla de vegetales Tapar con corcho y envolver con una toalla gruesa. Dejar Fresco en un lugar oscuro.

Sobre cómo cocinar un batiburrillo para el invierno con repollo, pimienta y champiñones frescos, el video se presenta a continuación. Mirando con cuidado él, aprende los trucos de un hogar sencillo y delicioso preservación

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Caza, pesca y setas: una revista para cazadores y pescadores.
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