Sopa de champiñones y recetas de borscht

Uno de los ingredientes principales en las recetas de col de champiñones, como en la sopa de repollo clásica, es repollo. Puede ser fresco y salado y en escabeche. En consecuencia, en las recetas de borsch de champiñones, como y en la versión estándar, se utilizan remolachas. Y para Las preparaciones se pueden tomar como el cultivo de raíz en sí (entonces el plato será tienen un color brillante saturado) y tapas de vegetales.

Receta para hacer sopa de repollo con champiñones y repollo

Sopa de col perezosa “Griboedovskie”

Ingredientes

Para preparar sopa de repollo con champiñones frescos necesitarás: 50 g de hongos porcini secos, 1 cabeza pequeña de repollo, 1 cebolla, nabos, zanahorias, raíz de perejil, papas, 3 cucharaditas de harina, 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla, 1/2 taza de crema agria, eneldo, hierbas perejil, sal.

Cocina

Antes de hervir la sopa de repollo con champiñones, deben empaparse en frío agua Luego sal, hervir, picar, colar el caldo. Picar la col, hervir en agua con sal, agregando gradualmente cebollas en rodajas, nabos, zanahorias, raíz de perejil y papas Cuando esté listo, agregue los champiñones con una decocción, cubiertos harina de mantequilla, déjala hervir.

Luego, en la sopa de col de champiñones del repollo fresco, ponga aceite, crema agria. Después de esto, el primer plato debe calentarse sin hervir, y agregue verduras picadas. Repollo preparado con esta receta con repollo fresco servido con crema agria.

Cómo cocinar sopa de repollo con champiñones y chucrut

Sopa de repollo con chucrut y champiñones

Ingredientes

  • 1 litro de agua caliente o caldo de estofado, 200-300 g de carne de res, 400-600 g de chucrut, 2 tubérculos de papa, 2 tallos de apio, 1-2 tomates, 1 cebolla, 1 zanahoria, 100 g de champiñones, 1 cucharada. l pegar mostaza, 2 dientes de ajo, un montón de perejil y / o eneldo, 1/2 cucharadita Lúpulo Suneli y mezclas de pimienta molida, sal sabor, aceite de cocina para freír.
  • Servir: crema agria al gusto

Cocina

Antes de cocinar sopa de repollo con champiñones, en chucrut necesitas agregue la mostaza y cocine a fuego lento durante 30 minutos, agregando a Necesito agua. Lavar y secar los champiñones, pelar y picar arbitrariamente. Pelar las cebollas y las zanahorias. Lavar, secar y pelar la carne de las películas. Picar cebollas, zanahorias, carne de res y tallos cubos de apio.

Para cocinar la sopa de champiñones y col, debes freír la carne y las verduras en aceite vegetal 15 min. Agregue los champiñones, fríalos por otros 10 minutos. Ponga la col, cocine a fuego lento durante 20 minutos. Transfiera el contenido de la sartén a sartén, vierta 2 litros de agua caliente. Agregar pelado y picado papas cortadas en cubitos, cocine por 10 minutos.

Retire los tallos de los tomates, cortados en rodajas. Poner en una sartén de tomates, verduras picadas (dejar un poco para servir) y ajo pelado picado. Sal, agregue especias, oscurezca 5-10 minutos Sirva la sopa de champiñones y col con chucrut con crema agria y verduras picadas

Cómo cocinar sopa de repollo con champiñones amargos

Sopa de col agria con champiñones secos “Valaam”

Ingredientes

50 g de champiñones secos, 3 cebollas, 600 g de agrio picado repollo, 3 cucharaditas de harina, 1/2 taza de crema agria, 2 cucharadas. cucharas mantequilla, eneldo, perejil, laurel, sal.

Cocina

Antes de cocinar la sopa de repollo con champiñones y col agria, seca el boletus debe empaparse en agua fría. Luego hierve los champiñones, picar, colar el caldo. Picar y dorar la cebolla aceite Repollo con dos cebollas pequeñas y laurel agregue agua y cocine hasta que estén tiernos. Luego agregue el dorado a harina de mantequilla, hervir. Adjunte los champiñones al caldo, agregue mantequilla, crema agria, cebolla frita.

Calentar, sin hervir, verter verduras picadas. Archivar con crema agria

Borsch casero con champiñones: recetas con fotos

Borsch en polaco

Ingredientes

50 g de champiñones secos, 1 cebolla, zanahorias, colinabo, 2 papas, 10 piezas remolacha roja, 50 ml de aceite vegetal, 1/2 tazas de crema agria, laurel, eneldo, perejil, sal.

Cocina

Hervir los champiñones y picar, colar el caldo. Cebollas, zanahorias, colinabo, hervir papas y limpiar. Hornear o hervir remolachas, picar Combine todos los productos, agregue la hoja de laurel, hervir, espolvorear con hierbas picadas y teñir con jugo remolachas

Después de eso agregue aceite, crema agria, sal y caliente, sin terminar a hervir Cocido según esta receta borsch con champiñones con crema agria

Sopa de remolacha con champiñones

Ingredientes

200 g de champiñones, 800 g de remolacha, 3 horas. 1/2 cucharada de harina vasos de crema agria, remolacha, 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, eneldo, perejil, sal.

Cocina

Antes de cocinar borsch con champiñones, champiñones y tapas, necesita picar y hervir por separado en agua con sal. Harina integral en aceite, combine con champiñones, tapas y sus decocciones, hervir, agregar aceite, crema agria, sal, jugo crudo rallado remolachas

Calentar sin hervir y espolvorear con hierbas picadas. Servir borsch casero con crema agria.

Borsch de remolacha con setas porcini

Ingredientes

200 g de champiñones, 800 g de remolacha joven, 3 cucharaditas harina, crema agria, 1 remolacha roja cruda, eneldo, perejil, 2 cucharadas. cucharas mantequilla, sal

Cocina

Picar los champiñones porcini, cocinar en agua hirviendo con sal. Picar tapas, hervir en agua hirviendo con sal. Dorar la harina con 1 cucharada. cucharada de aceite, combine con champiñones, tapas y sus decocciones, hervir Añadir 1 cucharada. cucharada de aceite, 100 g de crema agria, sal, jugo remolacha rallada

Calentar sin hervir. Añadir eneldo picado, perejil

Como puedes ver en la foto, borsch con champiñones según esta receta Servir con crema agria:

La receta para cocinar borsch de champiñones magros

Borsch magro con champiñones secos

Ingredientes

  • 2 litros de agua + para remojar y hervir los champiñones, 1 remolacha, 1/4 repollo blanco, 2 tubérculos de papa, 1 zanahoria, 1 cebolla, 100 g de champiñones secos, 2 cucharadas. l pasta de tomate, 2 bayas hoja, 5-6 guisantes de pimienta negra, sal – al gusto, 50 ml aceite de cocina para freír.
  • Para servir: 2 dientes de ajo, hierbas. eneldo

Cocina

Antes de cocinar borsch magro con champiñones, debe verter champiñones secos con agua hirviendo, déjelos por 3 horas, doble en una sartén y vierta agua fría para que los cubra completamente, hervir en dentro de los 10 minutos después de hervir el líquido. Escurrir el caldo, verter 2 l agua, hervir por 30 minutos.

Pica finamente el repollo. Pelar cebollas, zanahorias, remolachas y papas, corte las verduras en tiras finas. Freír en precalentado aceite vegetal cebollas y zanahorias hasta que estén doradas. Agregar remolachas y cocine a fuego lento hasta que estén blandas. Poner pasta de tomate, freír el contenido de la sartén por otros 2-3 minutos.

Agregue las papas a la sartén con champiñones, cocine por 10 minutos. Para exponer repollo, cocine otros 10 minutos. Introduzca las remolachas, cocine por 5-7 minutos. Sal, agregue la hoja de laurel y los granos de pimienta, siga ardiendo otros 5 minutos Al servir cocinado de acuerdo con esta receta magra borsch con champiñones agregue verduras picadas y peladas picadas el ajo

Recetas de sopa de champiñones borsch

Sopa de remolacha con remolacha blanca seca setas

Ingredientes

50 g de champiñones secos, remolacha en vinagre, 3 cucharaditas de harina, 1 Art. cucharada de aceite vegetal, 1 cebolla, crema agria, eneldo, hierbas perejil, sal.

Cocina

Hervir los champiñones en agua con sal, picarlos. Hervir las remolachas, agregue el caldo de champiñones, la harina picada en mantequilla, picada cebolla frita, mantequilla, crema agria, sal.

Calienta el borscht en el caldo de champiñones sin hervir, y espolvorear con hierbas picadas. Servir con crema agria.

Sopa de remolacha con champiñones

Ingredientes

50 g de champiñones secos, remolacha en vinagre, 3 cucharaditas de harina, mantequilla, cebolla, crema agria, eneldo, perejil.

Cocina

Hervir los hongos porcini secos en agua con sal, colar, picar Hervir las remolachas en escabeche, diluir con caldo de champiñones, agregue harina, horneada con mantequilla, rallada, tostada en cebolla de aceite, una cucharada de aceite, crema agria, sal. Calentar sin terminar a hervir

Vierta el eneldo picado, el perejil. Sirva la crema agria por separado.

Borsch de setas y remolacha

Ingredientes

5 hongos secos o salados 200 g, 3 remolachas medianas, 2 bulbos, 1 zanahoria, 100 g de crema agria, 1,5 l de caldo de champiñones o agua, 8 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, sal, pimienta al gusto.

Cocina

Rallar las remolachas y las zanahorias en un rallador grueso. Arco delgado picar y freír en aceite vegetal. Verduras y combinar cocine a fuego lento durante 5-10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Hervir los champiñones secos y Cortar en tiras. Vierta el caldo de champiñones en las verduras guisadas, ponga champiñones rallados, sal, pimienta, llevar a ebullición.

Si la sopa está hecha de champiñones salados, enjuáguelos primero agua y vegetales guisados ​​vierten agua caliente, combinan con champiñones salados picados, pimienta y llevar a ebullición. Servir con crema agria.

Borsch con orejas de hongo

Ingredientes

  • Borsch, 100 g de champiñones secos, 1 cebolla, 1 cucharada. una cuchara aceite vegetal
  • Para orejas: 1 1/2 tazas de harina, 1/2 tazas agua, 1-2 huevos, 1 cucharadita de sal.

Cocina

Cocinar borsch. Hervir los champiñones, colar el caldo y verter en el borsch. Triturar los champiñones, mezclar con aceite rallado cebollas Amasar la masa, enrollarla delgada, dejarla secar y cortar las tortillas En cada una ponga 1 cucharadita de relleno de champiñones, pellizcar y hervir en borsch.

Servir con crema agria a la mesa.

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Caza, pesca y setas: una revista para cazadores y pescadores.
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