Tartas osetias con champiñones: lo mejor recetas

En Osetia, carne jugosa de cordero, papas abundantes y muchas verduras. Sin embargo recientemente Los hábitos han cambiado, han aparecido nuevos platos. Una de esas innovaciones son pasteles osetios con champiñones, que conquistaron con su sabor muchos, incluso aquellos que nunca han estado en Osetia.

Puedes tomar champiñones para pasteles: champiñones, champiñones, mantequilla, champiñones. La última ronda de venta libre año en cualquier tienda.

Los pasteles osetios son redondos cerrados y planos tortas grandes. Hornearlos es fácil y cocinar Ingredientes y repostería – elemental. La cantidad de masa debe ser igual La cantidad de relleno. Le ofrecemos familiarizarse con las mejores recetas. Tartas osetias con champiñones, complementadas con papas, carne y queso

Masa para pasteles osetios

La masa de tarta puede ser lo que te gusta. Si tu No hay receta, ofrecemos una excelente opción de prueba.

  • 400 g – harina;
  • 1 pc – huevos
  • 100 ml – leche;
  • 300 ml – kéfir;
  • 1 cucharadita – azúcar
  • Sal
  • 1 cucharadita levadura seca
  • 30 g de mantequilla.

La leche se calienta a 30 ° C, se agrega levadura, azúcar y un poco. parte de la harina. Revuelva, y cuando la masa esté cubierta de espuma, vierta kéfir caliente

Batieron un huevo, introdujeron mantequilla, sal y el resto de la harina. Amasar la masa, poner en un lugar cálido, tapar y esperar hasta que se levantará Luego se aplastan de nuevo y solo después de eso comienzan a trabajar

Receta para un pastel de Osetia con pollo, champiñones, cilantro y tomillo

La receta de un pastel de Osetia con pollo y champiñones se puede hacer de champiñones, mientras agrega un poco de setas del bosque que Enriquecer el sabor.

La carne de pollo es un producto asequible que combina con varias especias

  • jamón – 700 g;
  • champiñones – 800 g;
  • champiñones – 200 g;
  • cebolla – 2 piezas;
  • mantequilla – 100 g;
  • zanahorias – 1 pc .;
  • pimiento picante – 0.5 pcs .;
  • pimienta negra molida – ½ cucharadita;
  • sal
  • cilantro y tomillo: 1 manojo cada uno.

Las piernas se hierven, la carne se separa del hueso y se muele. En cocinar la carne en agua para darle sabor agregar zanahorias finamente picadas, cebolla, pimiento rojo picante y pimienta negra.

Las cebollas se cortan en cubos y se combinan con champiñones picados, salados gusto, frito hasta que esté tierno y mezclado con pollo.

En el relleno agregue 3 cucharadas. l caldo de carne a masa resultó jugoso, así como verduras picadas.

Estirar la masa, poner el relleno en el medio y conectar Los bordes del pastel. Las manos aplastan el pastel y lo hacen delgado. Derecho Haga un agujero en el centro para que salga el vapor.

En un horno precalentado a 180 ° C ponga un pastel y hornee 25-30 min

La tarta de Osetia con pollo y champiñones se saca del horno, engrasar con mantequilla derretida y dejar reposar un poco.

Sabrosa tarta osetia con papas y champiñones

La receta de un pastel osetio con papas y champiñones es increíble. sabroso plato para fiestas.

  • champiñones (champiñones) – 800 g;
  • papas – 700 g;
  • crema – 3 cucharadas. l.
  • cebolla – 1 pc .;
  • mantequilla – 4 cucharadas l.
  • pimienta negra molida – 1 cucharadita;
  • tomillo y sal al gusto.

Los champiñones se cortan en cubos pequeños y se cuecen bajo una tapa.

Cortar la cebolla en cubitos, agregar a los champiñones y freír sin tapa 10 min

Agregar sal, tomillo y pimienta, mezclar y freír hasta dorado.

Las papas peladas se hierven, se hacen puré y se agregan crema

Los champiñones se mezclan con papas y se extienden sobre cocidos pasteles Conecte los bordes de la masa y pellizque, dejando en el medio agujero

Las bolsas rellenas se extienden con un rodillo en los pasteles y se colocan en horno El pastel osetio con papas y champiñones se hornea con temperatura de 180 ° C durante 20-25 minutos.

Retirar los pasteles y engrasarlos con mantequilla.

Pastel de Osetia con champiñones, queso, perejil y eneldo

El pastel de Osetia con champiñones y queso está hecho de masa de levadura con champiñones fritos y queso duro rallado.

  • champiñones – 700 g;
  • cebolla – 2 piezas;
  • queso – 300 g;
  • sal
  • mantequilla – 50 g;
  • perejil y eneldo verde – 1 manojo cada uno.

Champiñones y cebollas, pelar, picar y freír hasta que estén dorados colores en mantequilla.

Deje que la mezcla se enfríe y combine con queso rallado, para mezclar

Sal, agregue el perejil picado y el eneldo, mezcle.

Estirar la masa en un pastel plano, poner el relleno de champiñones y queso. en el medio, levanta los bordes y pellizca la masa.

Con las manos, presione suavemente el pastel plano hasta un estado plano y poner en una bandeja para hornear engrasada.

Hornee en un horno precalentado durante 25-30 minutos a una temperatura 190 ° C hasta que el ápice sea dorado.

Remoje el pastel con mantequilla, déjelo reposar durante 10 minutos y Servir a la mesa.

Pastel de Osetia con cebolla, champiñones y papas

El pastel osetio con cebolla, champiñones y papas debe cocinarse, observando proporciones y consistencia. De lo contrario, puede resultar cualquier otro pastel, pero no el que queríamos cocinar.

  • champiñones (champiñones) – 500 g;
  • papas – 400 g;
  • cebolla – 6 piezas;
  • crema agria – 70 ml;
  • sal
  • mantequilla – 100 g;
  • pimienta blanca molida – 1 cucharadita

Lavar los champiñones, cortar en trozos pequeños y freír aceite a un tono dorado.

Puré de papas, vierta crema agria y amase bien, a la sal.

Pelar, enjuagar, picar finamente la cebolla y freír en aceite hasta suavidad

Combine todos los ingredientes, sal, agregue blanco molido pimienta, mezclar.

Extienda la masa en un círculo grande de 2-2.5 cm de grosor. los pasteles colocan el relleno, levantan suavemente los bordes y pellizcan.

Gire la costura del pastel hacia abajo, extienda cuidadosamente con un rodillo y Haga 2-3 pequeños agujeros en el medio para dejar salir el vapor.

Precaliente el horno, ponga el pastel y hornee durante 25-30 minutos a 180 ° C hasta que la parte superior sea marrón claro colores

Engrasa el pastel con mantequilla, deja reposar durante 5-7 minutos y servir caliente

Una variante del pastel de Osetia con carne y champiñones.

En esta versión del pastel de Osetia con carne y champiñones, es mejor tomar cordero o ternera.

  • cordero (se puede reemplazar con carne de res) – 1 kg;
  • champiñones – 800 g;
  • cebolla – 3 piezas .;
  • dientes de ajo – 5 piezas;
  • mezcla de pimienta molida – 1 cucharadita;
  • ají molido – ½ cucharadita;
  • sal
  • caldo de carne (para relleno) – 5 cucharadas. l.
  • caldo de carne (para verter en pasteles) – 10 cucharadas. l.
  • mantequilla – 100 g;
  • cilantro – 1 manojo.

Lave bien la carne, córtela en rodajas, pele la cebolla y el ajo. Enjuague bajo el grifo y muela con carne en una picadora de carne.

Agregue el chile, la mezcla de pimienta molida, la sal a la carne picada. Bien mezclar a mano y verter el caldo de carne.

Revuelva y refrigere para congelar un poco.

Cuando la masa se haya acercado la segunda vez, amase un poco y divida por 3 partes

Coloque el pastel sobre la mesa espolvoreado con harina y amase con las manos.

Coloque una parte del relleno en el medio con un portaobjetos, conecte los bordes de la masa en centrar y pellizcar.

Amasar el pastel con cuidado, comenzando desde el centro hasta los bordes.

En la parte superior, haga 3-4 cortes pequeños con un cuchillo para salir vapor

Ponga los pasteles así preparados en una bandeja para hornear y poner en un horno precalentado a 190 ° C.

Después de 15 minutos, retire los pasteles del horno, vierta en cada agujero inciso en la prueba para 0.5 cucharadas. l caldo de carne y poner nuevamente en el horno.

Después de 15-20 minutos, retire los pasteles nuevamente, y nuevamente vierta 0.5 cucharadas. l caldo de carne

Repita este procedimiento 3-4 veces hasta que esté completamente cocido. pasteles hasta que se vuelvan marrones.

Lubrique el pastel con mantequilla y luego de 5 minutos sirva.

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Caza, pesca y setas: una revista para cazadores y pescadores.
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