Trufa del Himalaya (Tuber himalayense)
Sistemática:
- Departamento: Ascomycota (Ascomycetes)
- Subdivisión: Pezizomycotina (Pesizomycotins)
- Clase: Pezizomycetes (Pecicomycetes)
- Subclase: Pezizomycetidae (Pecicomycetes)
- Orden: Pezizales
- Familia: Tuberaceae (Trufa)
- Género: Tubérculo (Trufa)
- Tipo: Tuber himalayense (trufa del Himalaya)
Sinónimos:
- Trufa negra de invierno
La trufa del Himalaya (Tuber himalayensis) es un hongo que pertenece a la familia Truffle y al género Truffle.
Descripción externa
La trufa del Himalaya pertenece a la variedad de trufa negra de invierno. El hongo se caracteriza por una superficie dura y una pulpa bastante densa. Al cortar, la pulpa adquiere un tono oscuro. El hongo tiene un aroma persistente y suficientemente fuerte.
Temporada y hábitat del hongo.
El período de fructificación de las trufas del Himalaya comienza en la segunda quincena de noviembre y dura hasta mediados de febrero. Este período es un buen momento para cosechar trufas del Himalaya.
Comestibilidad
Condicionalmente comestible, pero raramente consumido debido a su pequeño tamaño.
Tipos similares y diferencias con ellos.
La especie descrita se asemeja a la trufa negra francesa, pero es de menor tamaño, lo que dificulta a los recolectores de setas encontrar sus cuerpos frutales.
