Trufa del Himalaya

Trufa del Himalaya (Tuber himalayense)

Sistemática:

  • Departamento: Ascomycota (Ascomycetes)
  • Subdivisión: Pezizomycotina (Pesizomycotins)
  • Clase: Pezizomycetes (Pecicomycetes)
  • Subclase: Pezizomycetidae (Pecicomycetes)
  • Orden: Pezizales
  • Familia: Tuberaceae (Trufa)
  • Género: Tubérculo (Trufa)
  • Tipo: Tuber himalayense (trufa del Himalaya)

Sinónimos:

  • Trufa negra de invierno

Trufa del Himalaya (Tuber himalayensis)

La trufa del Himalaya (Tuber himalayensis) es un hongo que pertenece a la familia Truffle y al género Truffle.

Descripción externa

La trufa del Himalaya pertenece a la variedad de trufa negra de invierno. El hongo se caracteriza por una superficie dura y una pulpa bastante densa. Al cortar, la pulpa adquiere un tono oscuro. El hongo tiene un aroma persistente y suficientemente fuerte.

Temporada y hábitat del hongo.

El período de fructificación de las trufas del Himalaya comienza en la segunda quincena de noviembre y dura hasta mediados de febrero. Este período es un buen momento para cosechar trufas del Himalaya.

Comestibilidad

Condicionalmente comestible, pero raramente consumido debido a su pequeño tamaño.

Tipos similares y diferencias con ellos.

La especie descrita se asemeja a la trufa negra francesa, pero es de menor tamaño, lo que dificulta a los recolectores de setas encontrar sus cuerpos frutales.

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Caza, pesca y setas: una revista para cazadores y pescadores.
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